కాయధాన్యాలు ఎంచుకోండి మరియు నిల్వ ఎలా

కాయధాన్యాలు నిరవధికంగా నిల్వ చేయగల ఒక బహుముఖ బీన్ లేదా కాయగూర. ఈజిప్షియన్ సమాధులలో 5,000 సంవత్సరాల క్రితం కూడా వారు గుర్తించారు. కాలక్రమేణా, నిల్వ పప్పుల బీన్ యొక్క రుచి నెమ్మదిగా తగ్గిపోవచ్చు. కాబట్టి, మీరు వాటిని పొందడానికి సంవత్సరంలో మీ నిల్వ బీన్స్ తినడానికి ప్రయత్నించండి.

కాయధాన్యాలు ఎంచుకోండి ఎలా

కాయధాన్యాలు మాత్రమే అందుబాటులో ఉంటాయి. సగానికి తగ్గించినప్పుడు, ఎండిన కాయధాన్యాలు వాటి స్ప్లిట్ పీ బంధువులను పోలి ఉంటాయి. కాయధాన్యాలు వాస్తవానికి విత్తనాలు రెండు పండ్లకు పెరగడం మరియు సాగు తర్వాత ఎండినవి.

వారు తాజాగా ఉపయోగించరు. పొడి, సంస్థ, శుభ్రమైన, మరియు unshriveled అని కాయధాన్యాలు ఎంచుకోండి. మీరు ఎంచుకున్న కాయధాన్యాల రంగు మీ వినియోగానికి అనుగుణంగా ఉంటుంది, కానీ సాధారణంగా, రంగు చాలా ఏకరీతిగా ఉండాలి.

తయారుగా ఉన్న కాయధాన్యాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి, కాని కాయధాన్యాలు మీ స్వంత ఉడికించటం చాలా సులభం. విత్తనాల ప్రకారం, 10 నుంచి 40 నిముషాలు వంట సమయం అవసరం. ఉమ్మడి ఎరుపు కాయధాన్ వంటి పొట్టుతో ఉన్న రకాలు కోసం తక్కువ వంట సార్లు అవసరమవుతాయి.

కాయధాన్యాలు రకాలు

చాలా రకాలు విభిన్నమైన, మట్టి రుచి కలిగి ఉంటాయి. కాయధాన్యాలు అనేక వంటకాల్లో ఉడికించేందుకు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. ఆసియా, మధ్యధరా ప్రాంతాల, పశ్చిమ ఆసియా అంతటా కాయధాన్యాలు ఎక్కువగా విస్తృతంగా ఉన్నాయి.

మీ రెసిపీ పూర్తి కాగానే దాని కాగితం కోసం కాల్స్ ఉంటే, సాధారణ గోధుమ కాయధాన్యాలు సాధారణ ఎంపిక. బ్రౌన్ కాయధాన్యాలు ఇప్పటికీ వారి సీడ్ కోటు కలిగి ఉంటాయి మరియు విభజించబడలేదు.

చాలా ఎరుపు, పసుపు మరియు నారింజ కాయధాన్యాలు పొడవాటి వంటతో విచ్చిన్నం చెందుతాయి, ఎందుకంటే పొట్టులు తొలగించబడ్డాయి.

రుచిలో కొంచెం తీపి, ఇవి ఉత్తమమైన చారు లేదా పులుసు thickeners కోసం ప్రత్యేకించబడ్డాయి.

ఇతర ఎంపికలలో ఫ్రెంచ్ కాయధాన్యాలు ఆలివ్-ఆకుపచ్చ మరియు స్లేట్-కలర్ ఉన్నాయి. వండినప్పుడు ఫ్రెంచ్ కాయధాన్యాలు స్థిరంగా ఉంటాయి. పెర్షియన్ ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి మరియు వారి ఆకృతిని నిలబెట్టుకోవటంలో వారు టెండర్గా మారతారు.

అత్యంత అనుకూలత (మరియు అత్యంత ఖరీదైన) కాయధాన్యాలు ఫ్రెంచ్ పుయ్ కాయధాన్యాలు, ఇవి కూడా వాటి ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి.

మీరు కొన్ని ప్రత్యేక మార్కెట్లలో పసుపు పిండిని కనుగొనవచ్చు. రొట్టె తయారీ కోసం పులియబెట్టిన పిండిని తయారు చేయడానికి భారతదేశంలో కాయధాన్యాల పిండిని ఉపయోగిస్తారు.

కాయధాన్యాల నిల్వ

మీరు చల్లని, పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో మూసివున్న ప్యాకేజీలో లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్లో కాయధాన్యాలు నిల్వ చేయాలనుకుంటున్నారు. ఎండిన కాయధాన్యాలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా నిరంతర ఆహారంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే దాని యొక్క నిరవదీయ అల్మారా జీవితానికి, అధిక పోషకాహార విలువకు, మరియు ఇది కరువు-వంటి పెరుగుతున్న పరిస్థితులకు చాలా దూరంగా ఉంటుంది. కాయధాన్యాలు ప్రపంచంలోని ఎక్కువ భాగం కెనడా, భారతదేశం మరియు ఆస్ట్రేలియా నుండి పండించబడుతున్నాయి.

కాలక్రమేణా, నిల్వ బీన్ రంగు కొద్దిగా మారవచ్చు, కానీ రుచి గమనించదగ్గ దిగజారుస్తుంది కాదు. ఆహార నిపుణులు ఉత్తమ రుచి మరియు ప్రదర్శన కోసం, ఒక సంవత్సరం లోపల ఎండిన కాయధాన్యాలు ఉపయోగించాలని సూచించారు. నెమ్ము లేదా పురుగు చర్యలకు గురైన ఏ కాయధాన్యాలు తొలగించండి.

వరి, కాయధాన్యాలు వంటివి నీటిని గ్రహించి, వాటిలో రెట్టింపు .

వండిన కాయధాన్యాలు ఒక మూసివున్న కంటైనర్లో ఒక వారం వరకు రిఫ్రిజిరేటేడ్ కావచ్చు. వండిన కాయధాన్యాలు కూడా ఆరు నెలల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు. శాంతముగా నిర్వహించకపోతే, కాయధాన్యాలు తిరిగి వేడి చేయబడవచ్చు. ఇది రుచి, మాత్రమే రూపాన్ని ప్రభావితం చేయకూడదు.