కాయధాన్యాలు చిన్నవి, రౌండ్ పప్పులు చాలా రంగులు మరియు పరిమాణాలలో వస్తాయి. వారు చవకైన, అత్యంత పోషకమైనవి, మరియు శీతలీకరణ లేకుండా చాలా సేపు నిల్వ చేయబడటం వలన, ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక వంటకాల్లో కాయధాన్యాలు ప్రధానమైనవి. మరియు, అదనపు బోనస్గా, కాయధాన్యాలు ఉన్న అధిక మాంసకృత్తుల పదార్థం వారికి మంచి మాంసం ప్రత్యామ్నాయంగా చేస్తుంది.
మీరు వాటిని వంట చేయడం సౌకర్యంగా ఉన్నప్పుడు, కాయధాన్యాలు ఇంట్లో మీ మెనుల్లో ఇష్టమైనవి.
కాయధాన్యాలు ఉడికించాలి ఎలా చిట్కాలు
క్రింద మీరు వంటగదిలో కాయధాన్యాలు పని కోసం చిట్కాలు పొందుతారు. వాటిని ప్రయత్నించండి మరియు ఆస్వాదించండి!
కాయధాన్యాలు ముందుగానే ముంచిన అవసరం లేదు మరియు ఇతర ఎండిన పప్పుల కంటే చాలా వేగంగా ఉడికించాలి. కేవలం శిధిలాలు లేదా శోషరసాలను తీసివేసి, వాటిని శుభ్రం చేసి, వాటిని శుభ్రపరచుకోండి. కాయధాన్యాలు నీళ్ళు లేదా రసంతో 2 నుండి 3 నిమిషాలు (జీర్ణాశయంలో సహాయపడటానికి) వేయాలి. (గమనిక: కాయధాన్యాలు ఉడికించటానికి ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్ని ఉపయోగిస్తే, భద్రతా వాల్వ్ను అడ్డుకోవడము నుండి ఒట్టుకోడానికి ఒక టీస్పూన్ నూనె వేయాలి.) టెండర్ వరకు వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వివిధ రకాల మరియు వయస్సు మీద ఆధారపడి, వంట సమయం 10 నిమిషాల నుండి 1 గంట వరకు పడుతుంది.
వంట సమయం ప్రభావితం చేసే కారకాలు
పాత కాయధాన్యాలు ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, ఎందుకంటే అవి ఎక్కువ తేమ కోల్పోతాయి. వారు అసమానంగా ఉడికించాలి ఎందుకంటే పాత వాటిని కొత్తగా-కొనుగోలు పప్పులు కలపాలి లేదు. వైన్ లేదా టమోటాలు వంటి యాసిడ్ పదార్థాలు కూడా వంట సమయం పొడిగించవచ్చు. కాయధాన్యాలు తేలికగా మారడంతో మీరు ఈ పదార్థాలను జోడించాలని అనుకోవచ్చు.
లవణాలు మరియు ఉడకబెట్టడం
వంట నీటికి ఉప్పు జోడించడం బీన్స్ను కఠినతరం చేస్తుంది, కాబట్టి కాయధాన్యాలు పూర్తిగా వండుతారు. ఉత్తమ సువాసన కోసం, మీ ఇష్టపడే మసాలా దినుసులతో సరళమైన సీజన్ మీ కాయధాన్యాలు.