కొన్ని రకాల లాక్టిక్ ఆమ్ల బాక్టీరియాతో సాధారణ క్రీమ్ను (లేదా మజ్జిగ లేదా సగం మరియు సగం) పులియబెట్టడం ద్వారా తయారైన అమెరికాలో సోర్ క్రీం ప్రధానమైన పాల ఉత్పత్తి. బ్యాక్టీరియా సంస్కృతి ఉద్దేశపూర్వకంగా లేదా సహజంగా సాగదీసి, క్రీమ్ను మందంగా పరిచయం చేసింది. సోర్ క్రీం సాధారణంగా మెక్సికో వంటలలో నూచోస్ గా ఉపయోగించబడుతుంది లేదా పైన కాల్చిన బంగాళాదుంపలకు ఉపయోగిస్తారు, కానీ రొట్టెలు, appetizers మరియు డెసెర్ట్లలో కూడా ఒక ప్రధాన పదార్ధంగా ఉపయోగించవచ్చు.
అయినప్పటికీ, అధిక క్రొవ్వు పదార్ధాల వలన (మొత్తం కొవ్వు రూపంలో కొనుగోలు చేసినట్లయితే), పాడి ఉత్పత్తి మరింతగా మారుతుంది
సోర్ క్రీమ్ ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు సమానతలు
రెసిపీ మరియు మీ నిర్దిష్ట అవసరాలను బట్టి సోర్ క్రీం కోసం చాలా ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి. యోగర్ట్ అత్యంత వంటకాల్లో సోర్ క్రీం కోసం ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం, కానీ మనసులో ఉంచుకోవడం ఇది ఆకృతిలో సన్నగా ఉంటుంది. కనీసం 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక గిన్నె మీద చీజ్-కప్పుతో చేసిన జల్లెడ ద్వారా ఎండబెట్టడం ద్వారా చిక్కటి పెరుగు.
సోర్ క్రీం ప్రతి 1 కప్పుకు కింది వాటిలో ఒకదానిని ప్రత్యామ్నాయం చేయండి:
- బేకింగ్ కోసం: 7/8 కప్ మజ్జిగ లేదా పుల్లని పాలు ప్లస్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న.
- బేకింగ్ కోసం: 1 కప్ పెరుగు ప్లస్ 1 teaspoon బేకింగ్ సోడా .
- బేకింగ్ కోసం: 3/4 కప్పు సోర్ పాలు ప్లస్ 1/3 కప్పు వెన్న.
- బేకింగ్ కోసం: 3/4 కప్ మజ్జిగ ప్లస్ 1/3 కప్పు వెన్న.
- వండిన సాస్: 1 కప్ పెరుగు ప్లస్ 1 tablespoon పిండి ప్లస్ 2 టీస్పూన్లు నీరు.
- వండిన సాస్: 1 కప్ ఆవిరి పాలు ప్లస్ 1 tablespoon వినెగార్ లేదా నిమ్మ రసం. చిక్కగా 5 నిముషాలు నిలబడనివ్వండి.
- ముంచుట: 1 కప్పు పెరుగు (తక్కువ కొవ్వుతో ప్రోటీన్ బూస్ట్ కోసం ఒక కొంచెం ఆకృతిని లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో చీజ్-కప్పబడిన జల్లెడ ద్వారా ప్రవహిస్తుంది.
- ముంచటం: 1 కప్ కాటేజ్ చీజ్ ప్లస్ 1/4 కప్పు పెరుగు లేదా మజ్జిగ, క్లుప్తంగా ఒక బ్లెండర్ లో whirled.
- ముంచటం: 6 ounces cream cheese plus 3 tablespoons పాలు, క్లుప్తంగా ఒక బ్లెండర్ లో whirled.
- తక్కువ కొవ్వు: 1 కప్పు తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ ప్లస్ 1 tablespoon నిమ్మరసం ప్లస్ 2 tablespoons చెడిపోయిన పాలు, ఒక బ్లెండర్ లో నునుపైన వరకు తన్నాడు.
- దిగువ కొవ్వు: 1 టీస్పూన్ నిమ్మ రసంతో తరిగిన ఆవిరి పాలు చల్లబరచవచ్చు.
సోర్ క్రీం కోసం నాన్ డైరీ ప్రత్యామ్నాయాలు
పాల రహితమైన సోర్ క్రీం కొనుగోలు చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. కొన్ని ఉత్పత్తులు జీడి, సోయ్ మరియు కొబ్బరి పాలను ఉపయోగిస్తాయి. స్టోర్-కొనుగోలు పాడి-రహిత సోర్ క్రీం మీరు వెదుకుతున్న సోర్ క్రీం యొక్క అదే రుచిని కలిగి ఉండని సంవిధాన పదార్థాలను చాలా కలిగి ఉండవచ్చు. బదులుగా ఇంట్లో మీ స్వంత పాడి లేని సోర్ క్రీం తయారు. ఇక్కడ ఒక పాడి లేని సోర్ క్రీం రెసిపీ సులభం మరియు కేవలం 5 నిమిషాలు పడుతుంది ఆహార ప్రాసెసర్ లో సిద్ధం.