వారు అపరిపక్వంగా ఉన్నట్లుగా మూసివున్న పిస్తాపప్పులను నివారించండి
పిస్తాపప్పులు పురాతనమైన గింజలలో ఒకటి - కనీసం 9,000 సంవత్సరాలు వాటిని తినడం జరిగింది. వారు బైబిల్లో పేర్కొన్న రెండు గింజలలో ఒకదానిని, మరియు తగినంతగా, మామిడికి సంబంధించినవి. ఇరాన్లో, అతిపెద్ద పిస్టాచో ఉత్పత్తిదారులలో ఇది "నవ్వుతున్న గింజ" గా పిలువబడుతుంది, మరియు చైనాలో, షెల్ పగులగొట్టిన తర్వాత దాని "ఓపెన్-గుండ్రని" ప్రదర్శన కారణంగా దీనిని "హ్యాపీ గింజ" గా సూచిస్తారు. మేము వాటిని తినడం తర్వాత మేము ఎలా అనుభూతి ఇది కావచ్చు!
పిస్టాచోస్ ఎంపిక
పిస్తాపప్పులు వాటి గుండ్లు మరియు వాటి గుండ్లు నుండి అమ్ముతారు. మీరు పిస్తాపప్పుల రుచిని ప్రేమిస్తే కానీ వేరే షెల్ను వేసుకోవడానికి ఇష్టపడకపోతే, మీ ఉత్తమ ఎంపిక షెల్డ్ అవుతుంది - కాని మీరు దాదాపు రెండింతలు చెల్లించాలి. (మీ పెంకుల నుండి పిస్తాపప్పులను తొలగించడం వలన మీ వినియోగాన్ని తగ్గిస్తుందని అధ్యయనాలు సూచించినట్లు మీరు బహుశా ఎక్కువ తినవచ్చు.)
వారి గుండ్లు లో గింజలు కొనుగోలు ఉంటే, ఒక చివర తెరిచే ఆ మచ్చలేని, ఐవరీ రంగు గుండ్లు కోసం చూడండి. పగులగొట్టబడిన పిస్టాచోలను నివారించండి (సహజ ప్రారంభ మించి). తెరవని షెల్లు - ఓపెన్ పీల్ దాదాపు అసాధ్యం పాటు - immaturity యొక్క సూచిక. కెర్నల్ లేదా నట్మీట్, ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో పసుపుగా ఉండాలి. పచ్చని nutmeat, మంచి రుచి.
పంచదార, చెత్త, వేయించిన, లవణరహిత మరియు రుచికోసంతో సహా అనేక రూపాల్లో సంచలనం మరియు షెల్డ్ పిస్తాపప్పులు ఏడాది పొడవునా సంచుల్లో అందుబాటులో ఉంటాయి. వంట ప్రయోజనాల కోసం - మరియు మీ వేళ్ళను కత్తిరించకుండా ఉంచడానికి - ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు రంగు వేయబడని పిస్టాచోస్లను ఎంచుకోవడం ఉత్తమం, తరచుగా ఇది మరుగుదొడ్లు కప్పిపుచ్చడానికి జరుగుతుంది.
(అదృష్టవశాత్తూ మాకు, దాదాపు అన్ని దేశీయంగా పెరిగిన పిస్తాపప్పులు రంగు లేకుండా అమ్ముతారు.)
మీరు షెల్ తొలగించిన తర్వాత, మీరు నట్మిట్ల నుండి సులభంగా తొలగించగలిగే ఒక సన్నని, తినదగిన కాగితంలో కత్తిరించిన గింజను చూడవచ్చు, కావాలనుకుంటే. పారబోలింగ్ తరువాత, తొక్కలు ఆఫ్ జారే ముందు పిస్తాపప్పులు ప్రవహిస్తాయి.
పిస్టాచోస్ నిల్వ
నట్మీట్ ను బహిర్గతం చేసేందుకు షెల్ చీలిక పడటంతో, పిస్తాపప్పులు పరిమిత షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి. కొన్ని రోజులు మాత్రమే ఉంచుకోగలిగితే, చిన్నగడ్డలో మీరు పరిశోధనా సంచులలో మరియు నిల్వలో ఉంచవచ్చు. రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్లో ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో పొడవైన నిల్వ కాలం కోసం, పిస్టాచోస్ ఉంచండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో మూడు నెలలు లేదా ఫ్రీజర్లో ఒక సంవత్సరం వరకు అన్షెల్ గింజలు నిల్వ చేయబడతాయి. థావింగ్ ఉన్నప్పుడు సంక్షేపణ నిరోధించడానికి, ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో గింజలు ఉంచండి. షెల్డ్ పిస్తాపప్పులు మూడు నెలలు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడతాయి, కానీ గడ్డకట్టడానికి మంచి అభ్యర్థులు కావు.
వారి క్రంచ్ కోల్పోయిన pistachios పునరుద్ధరించడానికి, ఒక 10 to 15 నిమిషాలు 200 ఎఫ్ ఓవెన్ వాటిని తాగడానికి. పిస్టాచియో సమానమైన మరియు వంటకాలను ఈ వ్యాసాలకు వెళ్ళండి: