చాలా కాలం క్రితం, మీరు దాదాపు ప్రతి దేశం స్టోర్ లేదా కిరాణా మార్కెట్లో ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు లేదా పింక్ పిస్తాపప్పులను కనుగొనవచ్చు. నిజానికి, కొన్ని ప్రాంతాల్లో, ఈ అసహజంగా ఎరుపు పిస్తాపప్పులు మాత్రమే పిస్తాపప్పులు అందుబాటులో ఉన్నాయి. కానీ మీరు ముప్పై సంవత్సరాల వయస్సులో ఉన్నట్లయితే, మీరు ఎరుపు పిస్టాచోని ఎన్నడూ చూడకపోవచ్చు. కాబట్టి ఈ ఎరుపు పిస్తాపప్పులు ఏవి మరియు వారు ఎక్కడికి వెళ్లారు? మీరు ఆలోచించిన దాని కంటే ఇది చాలా ఆసక్తికరమైన కథ.
రెడ్ పిస్తాచోస్ అంటే ఏమిటి?
సహజంగా లేత ఆకుపచ్చ నట్మీట్ చుట్టూ ఉండే పిస్తాపప్పు సున్నితమైన సహజంగా లేత గోధుమరంగు రంగు.
కాబట్టి ఆ ఎరుపు ఎరుపు రంగు గులాబీ రంగు ఎక్కడ నుండి వచ్చింది? ఆహార చరిత్రకారులు వివాదాస్పద వివరణలు కలిగి ఉన్నారు, కానీ వారు ఎరుపు ఆహార రంగులతో ప్రారంభమవుతారు.
మరణం పిస్తాపప్పుల యొక్క సంప్రదాయం సిరియన్ దిగుమతిదారు అయిన జలంమ్తో ప్రారంభమై, తన పోటీదారుల నుండి వేరుపర్చడానికి తన పిస్టాచీలు ఎరుపు వేసుకున్నట్లు ఒక కథ చెబుతుంది. మరో కథలో పిస్టాచోస్ ముసుగు వేయబడిన మచ్చలు, ఎండబెట్టే ప్రక్రియ యొక్క సహజ ఫలితం మరియు ఇతర లోపాలు ముసుగు చేయడానికి వేసుకున్నారు, వాటిని వినియోగదారులకు మరింత అందంగా కనిపించేలా చేస్తుంది. నేడు, ఈ కథ చాలా ఆహార చరిత్రకారులు అంగీకరిస్తున్నారు ఉంది. సహజంగా-ఎండిన గుల్లలు నట్మీట్ యొక్క రుచి మీద ఎటువంటి ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండకపోయినా, వినియోగదారులకు దాని కవర్ ద్వారా ఒక పుస్తకం (లేదా పిస్తాకు) తీర్పు చెప్పడం జరుగుతుంది. తత్ఫలితంగా, వారి ఉత్పత్తులను మార్చడం మరియు ఆహారాన్ని మెరుగుపర్చడానికి ఉత్పత్తి చేసే ఆహార వ్యాపారుల సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది. వాస్తవానికి, ఈ సంప్రదాయం సజీవంగా ఇంకా బాగానే ఉంది.
ఎర్ర పిస్తాకులకు ఏం జరిగింది?
ఎరుపు-రంగుతో ఉన్న పిస్తాపప్పుల అదృశ్యం నేరుగా యునైటెడ్ స్టేట్స్లోని దేశీయ పిస్తాపప్పు ఉత్పత్తి పెరుగుతుంది. 1970 లకు ముందు, ఇరాన్ మరియు ఇతర మధ్యప్రాచ్య దేశాల నుండి పిస్టాచీలు యునైటెడ్ స్టేట్స్కు దిగుమతి అయ్యాయి. ఎండబెట్టడం నుండి పిస్తాపప్పు పెంకులపై ఉన్న గుర్తులు కలుపుతూ, దిగుమతి చేసుకున్న పిస్టాచీస్ సాధారణంగా సాంప్రదాయ సాగు పద్ధతుల కారణంగా అసంతృప్తినిచ్చే స్టైన్స్ మరియు డిస్కోలరేషన్ల యొక్క హోస్ట్ను కలిగి ఉన్నాయి, దీనిలో పిస్తాపప్పులు పంట కోసిన తర్వాత వెంటనే కడుగుతారు.
అందువల్ల మధ్యప్రాచ్య నిర్మాతలు మరియు ఎగుమతిదారులు వారి ఉత్పత్తి ఎరుపును చంపడానికి తీసుకున్నారు. కొంతమంది అమెరికన్ పిస్తాచారి నిర్మాతలు తమ దిగుమతి చేసుకున్న ప్రతినిధులను అనుసరించారు మరియు వారి ఉత్పత్తిని కూడా రంగు వేయడం మొదలుపెట్టారు, ఎందుకంటే ఈ ప్రకాశవంతమైన ఎర్ర-పింక్ గింజలను చూడడానికి అమెరికన్లు ఉపయోగించబడ్డారు.
కానీ ఇరానియన్ పిస్తాపప్పులపై ఒక ఆంక్షలు విధించబడి, ఇరాన్పై మరిన్ని ఆర్థిక ఆంక్షలు విధించబడ్డాయి, అయితే 1980 లలో దిగుమతి చేసుకున్న పిస్టాచోస్లో ఒక క్షీణత కనిపించింది. అమెరికన్ పిస్తాకు ఉత్పత్తిదారుల సంఖ్య ప్రతిస్పందనగా పెరిగింది మరియు పిస్తాపప్పుల యొక్క దేశీయ సరఫరాను త్వరగా పెంచింది. అమెరికా ఉత్పత్తిదారులచే ఉపయోగించిన కొత్త యాంత్రిక పెంపకం ప్రక్రియలు ఇప్పుడు షెల్, గడ్డి, మరియు గింజలు పొడిగా మారడానికి ముందు గింజలు పొడిగా ఉంటాయి, అనవసరమైన లోపాలను దాచడానికి కాయలు వేయడం అవసరం. నేడు, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో విక్రయించిన పిస్టాచోల 98% కాలిఫోర్నియాలో ఉత్పత్తి చేయబడుతున్నాయి మరియు ఇరాన్ తరువాత పిస్టాచీస్కు రెండవ అతిపెద్ద నిర్మాతగా అమెరికా ఉంది.
మీరు ఇప్పటికీ ఎరుపు పిస్తాపప్పులను కనుగొనగలరా?
చాలా మిల్లినియల్స్ ఎర్ర పిస్టాచోయోని ఎన్నడూ చూడనప్పటికీ, వారు ఇప్పటికీ ఉన్నారు, కానీ సాధారణంగా ఒక వింత అంశం లేదా క్రిస్మస్ సెలవులు సమయంలో. కానీ మేము మరింత సహజ పిస్తాకు రంగుల పాలెట్కు కట్టుబడి సంపూర్ణంగా సంతోషిస్తున్నాము. మనము ఎరుపు రంగు వేళ్ళను మరియు నోటిని మాత్రమే కాకుండా , మా ఆహారంలో అసహజ సంకలనాలు మరియు రంగులు నివారించడానికి ఉద్యమంలో ఇది ధోరణిలో ఉంటుంది.
మేము ఒక విజయం-విజయం అని చెప్తాము.