ఈ పెరువియన్ బ్లాక్ బీన్స్ "ఎస్కాబచాడో" గా పిలువబడే ఒక శైలిలో తయారుచేయబడతాయి, అంటే "ఊరగాయ" లాంటిది. బీన్స్ తెలుపు తీపితో రుచికరమైన మరియు రుచికరమైన, బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినవి. బర్రిటోస్ లేదా నాచోస్ కోసం మిగిలిపోయిన అంశాలతో ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్పులు తాబేళ్ళ బీన్స్, లేదా 3 కప్పులు ఉంచిన బ్లాక్ బీన్స్ ఎండినవి
- 4 ముక్కలు బేకన్
- 1 tablespoon minced garlic
- 1 tablespoon
- aji panca చిలీ పెప్పర్ పేస్ట్
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 1 ప్యాకెట్ sazon Goya కొత్తిమీర మరియు టమోటా తో
- 1 పెద్ద తెల్ల ఉల్లిపాయ
- 1
- అజీ అమరిల్లో చిలీ పెప్పర్ (లేదా ఇతర తాజా చిలీ మిరియాలు), విత్తనాలు తొలగించి, సన్నగా ముక్కలు
- 1/4 బియ్యం వైన్ వెనిగర్
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఎండబెట్టిన బీన్స్ రాత్రిపూట సోకండి. స్వచ్ఛమైన నీటితో ప్రవహిస్తుంది మరియు కప్పి, ఆపై ఒక ఆవేశమును తీసుకురండి. బేకన్ ముక్కను జోడించండి, లేత వరకు బీన్స్ను ఆవేశము చేయండి. వండి, వంట ద్రవ 1 కప్ గురించి రిజర్వు చేయండి.
- మిగిలిన పంది ముక్కలని పెద్ద స్కయ్లెట్ మరియు వేసి వరకు పెళుసైన వరకు జోడించండి. పాన్ నుండి తొలగించు, విడదీయండి, మరియు పక్కన పెట్టండి.
- సన్నని సగం చంద్రుని ఆకారంలో ముక్కలు ముక్కలు ఉల్లిపాయలు ( "ఎ లా ప్లమా" ). అజీ చిలీ పెప్పర్ పేస్ట్, జీలకర్ర, మరియు సాజన్ గోయాతో ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని జోడించండి, మరియు బంగారు గోధుమ రంగు, మృదువైన మరియు అపారదర్శక వరకు మీడియం వేడి మీద బేకన్ గ్రీజులో వాటిని ఉడికించాలి. ముక్కలు చిలి పెప్పర్ వేసి మరిన్ని నిమిషాలు ఎక్కువసేపు వేయండి.
- రిజర్వ్డ్ వంట ద్రవంలో బ్లెండర్లో బీన్స్ యొక్క సగం సగం. అనేక నిమిషాలు గందరగోళాన్ని, స్కిల్లెట్ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు pureed బీన్స్ జోడించండి.
- మిగిలిన బీన్స్, వినెగార్, మరియు పిండి బేకన్లను జోడించండి. కుక్, బీన్స్ వరకు వేడి చేయడం ద్వారా గందరగోళాన్ని పొందండి. తెలుపు బియ్యంతో వెచ్చగా సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 262 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 3 mg |
| సోడియం | 137 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 46 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 13 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 16 గ్రా |