న్యూజీలాండ్ లాంబ్ వెర్సస్ అమెరికన్ లాంబ్

గొర్రె మాంసం-గొర్రెలు చాలా స్థానికంగా ఉంటాయి, ఇవి విస్తృతమైన వాతావరణాల్లో మరియు స్థలాకృతిలో ఉన్న హృదయపూర్వక జీవులు. వారి ఆహారం ఎక్కడ నుండి వస్తుంది మరియు ఎదిగినది గురించి ఆందోళన చెందుతున్న వారికి, గొర్రె అనేది చాలా తక్కువగా తెలిసినప్పుడు తరచుగా సురక్షితమైన ఎంపిక.

నేను కాలిఫోర్నియాలో నివసిస్తున్నప్పుడు, ఇప్పటికీ కొన్ని గొర్రెలు చుట్టూ గడ్డిగల రాష్ట్రాలు ఉన్నాయి (అయినప్పటికీ దాదాపుగా అది ఉపయోగించనిది కాదు), మాంసం కౌంటర్లలో విదేశీ గొర్రె మాంసాలను మాత్రమే నేను చూడగలను.

ఇది, బే ఏరియాలో ఉన్నప్పటికీ, రియో ​​విస్టా మరియు ఇతర స్థానిక క్షేత్రాలలో గొర్రెలు పెంచుతున్న గొర్రెల పెంపకంతో విభిన్నమైన వ్యవసాయంలో భాగంగా గొర్రెలను పెంచుతుంది.

సరళ 0 గా ఉ 0 డ 0 డి: న్యూజిలాండ్ ను 0 డి గొర్రె తక్కువ ఖర్చుతో-అమెరికన్ గొర్రెపిల్లను కన్నా షిప్పింగ్ తర్వాత కూడా. మరియు, ఒక స్థానిక ఆహారాలు న్యాయవాదిగా, నేను న్యూజిలాండ్ గొర్రె అమెరికన్ గొర్రె వంటి మంచి రుచి లేదు అని మీరు చెప్పండి చేయాలనుకుంటున్న. అది కఠినమైనది. ఇది గేమ్ లేదా మటన్-రుచి గలది. నేను అలాంటిదే చేయలేను. నేను చెప్పగలను, న్యూజిలాండ్ గొర్రె అమెరికన్ గొర్రె కంటే వేరే రుచి ప్రొఫైల్ కలిగి ఉంది. ఇతర దేశాల నుండి లాంబ్ చేస్తుంది. నేను దిగువ సాధారణ తేడాలు చెప్పాను.

అమెరికన్ లాంబ్

అమెరికన్ గొఱ్ఱె పిల్ల పెద్ద జంతువులు నుండి వస్తాయి. ఇది దాదాపు ఎల్లప్పుడూ దాని జీవితంలో గడ్డిని పెంచుతుంది , కానీ కొంతమంది అమెరికన్ గొర్రెపిల్ల ధాన్యం పూర్తయింది, దీని అర్థం చివరకు చనిపోయే ముందు దానిని తింటారు. ఈ అభ్యాసం కోమల రుచి మరియు మార్బ్లింగ్కు దారితీస్తుంది (అమెరికన్లు వారి గొడ్డు మాంసంలో బహుమతిగా ఉండే లక్షణం).

అమెరికన్ గొర్రె చాలా ముదురు ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు ఎందుకంటే, మార్బ్లింగ్ చాలా మృదువైనది. అమెరికన్ గొర్రె ప్రత్యేకంగా "గడ్డి మృదువుగా" లేదా "గడ్డి పూర్తయినది" గా గుర్తించబడింది, అది సన్నగా ఉంటుంది మరియు బలమైన గొర్రెపదార్ధాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

న్యూజిలాండ్ లాంబ్

న్యూ జేఅలాండ్ నుండి లాంబ్ అమెరికన్ గొర్రె కంటే చిన్నది. ఇది తన జీవితాంతం గడ్డి తినిపించినది మరియు మరింత ఉచ్ఛారణ, లాంబ్-లాంటి రుచి కలిగి ఉంటుంది.

ఇది యుక్త వయస్సులోనే వధించ బడుతుంది, తద్వారా ధాన్యం తినడం మరియు తక్కువ మార్బ్లింగ్ లేకపోయినా, ఇది ఇప్పటికీ చాలా మృదువైనది. న్యూజిలాండ్లో, ఆస్ట్రేలియాలో మరియు అనేక ఇతర దేశాల్లో, 12 నెలల వయస్సులోనే మరియు చిందరవందరగా ఉన్న జంతువులకు మాత్రమే "గొర్రె" అని పేరు పెట్టడం గమనించదగ్గ విషయం గమనించడం ముఖ్యం.

ఆస్ట్రేలియన్ లాంబ్

అమెరికన్ మార్కెట్లలో ఆస్ట్రేలియన్ గొర్రె తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ న్యూజిలాండ్ గొర్రె లాగా ఉంటుంది, ఇది చిన్న జంతువుల నుండి వచ్చినది, ఇది బహిరంగ పచ్చికలో పూర్తిగా గడ్డితో కూడుకున్నది, కాబట్టి ఇది లీన్ మరియు అమెరికన్ గొర్రె కంటే ఎక్కువ రుచి కలిగి ఉంటుంది.

ఐస్లాండిక్ లాంబ్

ఐ.యస్.యస్. గొర్రె నేను ఎప్పుడూ అమెరికా మార్కెట్లలో చూడలేదు, కానీ న్యూయార్క్లో ఒక స్నేహితుడు ఆమె చాలా కాలం క్రితం నాకు వ్రాసినాడు. ఇది చాలా సున్నితమైన రుచి మరియు చాలా మృదువైన ఆకృతితో చాలా చిన్నదిగా ఉంటుంది.

ఫ్రెంచ్ లాంబ్

ఫ్రెంచ్ గొర్రె ప్రసిద్ధి చెందింది, ముఖ్యంగా ఉప్పు చిత్తడినేలలు (UK లో తరచుదనం పెరుగుతున్న పద్ధతి) పై ఫీడ్ చేసే లేత యువ గొర్రె. అయితే, US లాగే, ఫ్రాన్స్ గొర్రె ఉత్పత్తిలో తగ్గింపును చూసింది మరియు అట్లాంటిక్ యొక్క ఈ ప్రక్కన ఏ నిజమైన ట్రేటీ మార్కెట్లు మాత్రం తమ చేతులను పొందుతాయి. ఐర్లాండ్ నుండి ఫ్రాన్సు విక్రయానికి చెందిన గొర్రెలలో చాలా భాగం!

గొర్రె కనుగొను ఎక్కడ

మీరు నివసిస్తున్న స్థానిక గొర్రెని కనుగొనాలి? ఈ రాష్ట్ర గైడ్స్లో వనరులను ఉపయోగించండి. రుచికరమైన గొర్రె వంటకాలను గురించి? నా ఇష్టాలు కొన్ని చూడటానికి క్రిందికి స్క్రోల్ చేయండి. గొర్రె గురించి తెలియదా? మితిమీరిన బలమైన లేదా "ఆఫ్" రుచి కలిగిన కొన్ని గొర్రె పిల్ల తినడం ద్వారా మీరు మచ్చలు కలిగివున్నారా? నేల గొర్రెతో నిదానంగా మరియు స్థిరంగా ప్రారంభించండి. సుగంధ రుచులు, ఆవాలు సాస్ , ఫెటా ఛీజ్ - గొర్రెలతో పాటు బలమైన రుచులు పుష్కలంగా ఉపయోగించడానికి కూడా సంకోచించాను. ఇది పట్టవచ్చు!