ఆస్ట్రేలియన్ ఆహార ముఖం ఎప్పటికి మారుతుంది. ఇది విభిన్నమైనది మరియు వినూత్నమైనది. ఇది ఆస్ట్రేలియాలోని అనేక సంస్కృతులచే ప్రవేశపెట్టిన స్థానిక ఉత్పత్తులను మరియు ఉత్పత్తిని ఇది కలిగి ఉంటుంది.
ఫ్యూజన్ వంట
ఆస్ట్రేలియన్ ఆహారం థాయ్, చైనీస్, జపనీస్, భారతీయ, ఫ్రెంచ్, జర్మన్, లెబనీస్, వియత్నమీస్ మరియు మధ్యధరా వంటకాలు నుండి ఇతరులతో పాటు రుచులను అందిస్తోంది. ఈ పరిణామాలు అన్ని స్థాయిలలో తినడం, ఫస్ట్-క్లాస్ భోజన కేంద్రాల నుండి స్థానిక చేపలు మరియు చిప్ దుకాణాల్లో చోటు చేసుకున్నాయి, ఇక్కడ థాయ్ తీపి మిరప సాస్ను అందిస్తోంది, ప్రతిదీ ఇప్పుడు కట్టుబడి ఉంది.
సాటిలేని తాజా ఉత్పత్తులను సమృద్ధంగా, ఆస్ట్రేలియన్ చెఫ్లు పాక సరిహద్దులను నెట్టడం మరియు సాంస్కృతిక వైవిధ్యంతో నిండిన ఏకైక రుచులను డిన్నర్లు అందిస్తున్నాయి.
ఆధునిక ఆస్ట్రేలియా అనేది ఒక పాక శక్తిగా పరిగణించబడుతుంది. ఏదేమైనా, ఇది ఎల్లప్పుడూ ఉండదు. సాపేక్షంగా ఇటీవల వరకు, ఆస్ట్రేలియన్ ఆహారం ఈ వైవిధ్యమైనది కాదు లేదా ఈ ఆకర్షణీయమైనది కాదు. వాస్తవానికి, గత ఇరవై సంవత్సరాలలో చెఫ్స్ ఆధునిక ఆస్ట్రేలియన్ లేదా "మోడ్-ఓజ్" వంటకాలు అని పిలవబడే ఉత్పత్తిని తయారుచేసేందుకు రుచిని ప్రారంభించడం ప్రారంభించింది.
మాంసం
గొడ్డు మాంసం, కోడి మాంసం మరియు పంది మాంసము విస్తృతంగా వినియోగించబడుతున్నప్పటికీ, కంగారు వంటి స్థానిక మాంసాల యొక్క ప్రజాదరణ పెరుగుతుంది. కంగారు ఒక చీకటి, నాటకం మాంసం, ఇది ఇనుము మరియు అధిక కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది వేలాది కు సమానంగా ఉంటుంది.
లాంబ్ ఆస్ట్రేలియన్ల మధ్య చాలా ఇష్టమైనది. లాంబ్ చాప్స్, కట్లెట్స్, రాక్లు మరియు రోస్ట్స్ విస్తృతంగా వినియోగించబడతాయి.
సీఫుడ్
ఒక ద్వీప దేశంగా, ఆస్ట్రేలియాలో గుల్లలు, అబలోన్, ఎండ్రకాయలు, రొయ్యలు, మరియు క్రీయ్ వంటి మత్స్యపదార్థాలు విస్తృతంగా ఉన్నాయి.
సముద్ర మత్స్యకారులు అంటార్కిటికాలోని గొప్ప చల్లని ప్రవాహాలచే సహాయపడతారు. భారతీయ మరియు పసిఫిక్ మహాసముద్రాలపై, అలాగే లోతట్టు నది వ్యవస్థలు మరియు చిత్తడినేలలు రెండింటిలో తీరప్రాంతాలను కలిగివున్న ఆస్ట్రేలియా, స్థానిక చేప జాతుల విస్తృత శ్రేణిని కలిగి ఉంది.
బ్రమముండి, ముర్రే కోడ్ మరియు పెర్చ్ యొక్క విస్తృత రకాలు ఉన్నాయి.
ఓవెన్లు ఇంతలో ఎల్లోటెయిల్, కింగ్ ఫిష్, బ్రీమ్, స్నాపర్, రెడ్ చక్రవర్తి మరియు ఆరెంజ్ రౌకికి లభిస్తాయి.
బ్రిటిష్ బిగినింగ్స్
సాంప్రదాయ ఆస్ట్రేలియన్ ఫేర్ సహజంగా దాని మూలాలను మరింత నిరాడంబరమైన మరియు హృదయపూర్వక ఆంగ్ల ఆహారం నుండి తీసుకుంది. బ్రిటీష్ వలసదారులు వలసరాజ్యాలకు తరలివెళ్లారు మరియు వారితో వారి వంటకాలను తీసుకువచ్చారు. వీటిలో కాల్చిన లేదా ఉడికించిన మాంసాలు, రొట్టెలు, పుడ్డింగ్లు మరియు పైస్ ఉన్నాయి.
1970 వ దశకం వరకు, ఆస్ట్రేలియన్ కుటుంబాలు "మాంసం మరియు మూడు వేగాలు" తినేవారు, ఇవి సాధారణంగా గొర్రె, గొడ్డు మాంసం లేదా కోడి, మరియు వేరు కూరగాయలు కలిగి ఉంటాయి.
ది యూరోపియన్ ఇన్ఫ్లోక్స్
1940 వ దశకంలో, '50 లు మరియు 60' ఆస్ట్రేలియా యూరోప్ మరియు మధ్యధరా నుండి వలస వచ్చిన నూతన అలలను చూసింది. ముఖం ఆస్ట్రేలియన్ వంటకాలు ఎప్పటికీ ఒకేలా ఉండవు. ఈ వలసదారులు వింత మరియు అద్భుతమైన విషయాలను తీసుకు వచ్చారు ... వెల్లుల్లిలా!
ఇటాలియన్, గ్రీక్ మరియు జర్మన్ వలసలతో పాస్తా, ఎస్ప్రెస్సో, ఆలివ్ మరియు స్పైసి, ఎండబెట్టిన మాంసాలు వచ్చాయి. బేకింగ్ రొట్టెల యొక్క కొత్త పద్దతులు జున్ను మరియు వైన్ తయారీతో పాటు ఆస్ట్రేలియాకు ప్రసిద్ధి చెందింది.
ది ఆసియా కాంట్రిబ్యూషన్
1980 ల నుంచి, ఆసియా వలసలు చాలా ఎక్కువగా ఉన్నాయి, ఇప్పుడు జనాభాలో దాదాపు 6% మంది ఉన్నారు. ఆసియా ఆహారపు ఆస్ట్రేలియన్ల ఆకలి కూడా పెరిగింది. ఆస్ట్రేలియా చెఫ్లు భారతదేశం, చైనా, జపాన్ మరియు ఆగ్నేయ ఆసియా నుండి సుగంధ ద్రవ్యాలు, కొబ్బరి పాలు, అల్లం మరియు లెమోగ్రాస్లను కలుపుతున్నాయి.
బ్యాక్ టు ది ఫ్యూచర్: డ్రీమ్టైమ్ ఫ్యూజన్
ఆస్ట్రేలియా దాని పాక ప్రయాణానికి త్వరితగతిన సుదీర్ఘ మార్గంలోకి వచ్చింది. ఆస్ట్రేలియన్ చెఫ్లు వారి నైపుణ్యాలను అభివృద్ధి చేయడానికి ప్రపంచాన్ని పర్యటించి, తమ సొంత యార్డ్లో స్ఫూర్తిని కనుగొనడానికి మాత్రమే ఇంటికి వచ్చారు.
దేశీయ ఆస్ట్రేలియన్ల యునెస్-పాత వంటకాల పునర్నిర్మాణము నుండి ఈ ప్రేరణ వస్తుంది. వేల సంవత్సరాల కోసం, ఆదిమవాసులు భూమి యొక్క పండ్లు మీద బ్రతికి బయటపడ్డారు.
మాంసాలలో కంగారు, చిన్న మర్సుపుయల్, ఎముస్, మొసళ్ళు, దుగొంగులు (సముద్రపు ఆవుకు దగ్గరి సంబంధం కలిగిన సముద్ర క్షీరదం) మరియు తాబేళ్ళు ఉన్నాయి. ప్రధానంగా తీర ప్రాంతాల చుట్టూ నివసిస్తున్న తెగలు మరియు షెల్ఫిష్లు అందుబాటులో ఉన్నాయి. స్థానిక పండ్లు ఉన్నాయి, వాటిలో కొన్ని మొదటిసారి "క్వాన్డోంగ్స్", "వైల్డ్ పీచ్" లేదా "డిజర్ట్ పీచ్" మరియు "రిబెరీ," ఒక టార్ట్-క్రాన్బెర్రీ-వంటివి కూడా " పండు.
న్యూజీలాండ్ ఆహారం ఆస్ట్రేలియన్ ఆహారాన్ని పోలి ఉంటుంది: వారి మూలాలను బ్రిటీష్ మరియు ఐరిష్ ఆహారాలలో ఉన్నాయి. అయితే తేడాలు ఉన్నాయి. మావోయిస్ (దేశీయ న్యూజీలాండ్స్) మరియు ఇతర పసిఫిక్ ద్వీపాల నుండి వచ్చిన వలసదారులు జనాభాలో గణనీయమైన సంఖ్యలో ఉన్నారు. తత్ఫలితంగా, న్యూజీలాండ్ వంటలో బలమైన పాలినేషియన్ ప్రభావం ఉంటుంది. "కుమార" (ఒక తీపి బంగాళాదుంప) వంటి పురాతన వస్తువులు, కివిలో ఇటీవల ఒక పెద్ద పాత్రను పోషిస్తున్నాయి, ఇతర అంతర్జాతీయ రుచులు, ప్రత్యేకంగా సౌత్ ఈస్ట్ ఆసియా నుండి, సాంప్రదాయ న్యూజిలాండ్ వంటకాలతో కలిసి పోయాయి.
ఉత్పత్తి
తాజా మత్స్య, మాంసం, పాడి మరియు కూరగాయలు సమృద్ధిగా, న్యూజీలాండ్స్ స్థానిక మరియు కాలానుగుణ ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం కోసం ఒక పెద్ద ఉద్ఘాటన చాలు.
కీవీ పండు
న్యూజిలాండ్ కివిఫ్రుటికి బాగా పేరు పొందింది. న్యూజిలాండ్ కివిఫ్రూట్ స్థానికంగా లేనప్పటికీ, ఇది బాగా ప్రసిద్ధి చెందిన పంట. న్యూజిలాండ్ వాటిని 1950 లలో ఎగుమతి చేయటం మొదలుపెట్టినప్పుడు కవిఫ్రుట్ను కొత్త పేరుగా తీసుకున్నారు. "కివి" అని కూడా పిలవబడే కివిఫ్రుట్, చైనా నుండి వచ్చింది మరియు కొంతకాలం "చైనీస్ గూస్బెర్రీస్" గా పిలవబడింది.
Tamarillo
"Tamarillo," లేదా "ట్రీ టమోటో" అనేది ఎరుపు లేదా పసుపు ఉపఉష్ణమండల పండు, ఇది కివిస్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. Tamarillos, ఆసక్తికరంగా, రెండు తీపి మరియు టార్ట్ ఉన్నాయి. వారు ఐస్ క్రీముతో తింటారు, మరియు మయోన్నైస్ (వారి ఉపయోగాలు దాదాపు అంతం లేనివి) తో కలపబడతాయి.
మాంసం
చికెన్ న్యూజిలాండ్లో విస్తృతంగా వినియోగించిన మాంసం. అయితే, న్యూజిలాండ్కు తెలిసిన దాని కోడికి ఇది కాదు. న్యూజీలాండ్ గొర్రె ప్రపంచ ప్రసిద్ధి చెందింది. దేశం యొక్క అధిక భాగం గొర్రెలు మరియు పశువులు పెంపకం కోసం పాశ్చాత్య భూమిని సమృద్ధిగా పెంచడానికి అనువైనది. న్యూజీలాండ్కు కూడా venison కోసం రుచి ఉంది.
గొర్రె గొర్రె మాంసం ఒక కుటుంబ సంస్థ ఎక్కడ కిమ్ ఆహారంలో లాంబ్ ఒక పెద్ద పాత్ర పోషిస్తుంది. అయితే, నేడు తింటాను అయిన గొర్రెపిల్ల, పూర్వ తరాలచే వినియోగించిన గొర్రె కంటే చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. Hogget మరియు మటన్ కోసం, గొర్రె కంటే అధిక కొవ్వు విషయాలు రెండు, ఒక తియ్యగా, తక్కువస్థాయి మాంసం కోసం రుచి భర్తీ చేయబడింది.
సీఫుడ్
ఒక ఐలాండ్ దేశంగా, ఇది న్యూజిలాండ్ ఆహారం మత్స్య లో గొప్ప అని ఆశ్చర్యం ఉండకూడదు.
"పిపిస్" అనేది ఒక చిన్న కామ్ రకం. ఇతర స్థానిక షెల్ల్ఫిష్లో "పాయు" (అబాలోన్), "ఫ్లాట్ ఓస్టర్లు" లేదా "మడ్ ఓస్టర్లు", మరియు న్యూజిలాండ్ యొక్క గ్రీన్-లిప్డ్ మస్సల్స్ అని కూడా పిలవబడే ప్రసిద్ధ "బ్లఫ్ క్రుకులు" ఉన్నాయి. "కోరా," ఒక స్థానిక మంచినీటి క్రోఫిష్, దాని సున్నితమైన, తీపి మాంసం కోసం బహుమతిగా ఉంది.
న్యూజిలాండ్ యొక్క సరస్సులు మరియు ప్రవాహాలు కూడా ఉత్తర మరియు దక్షిణ ద్వీపాలలో రెండు ట్రౌట్ (రెయిన్బో, బ్రౌన్ మరియు బ్రూక్) తో అంచులో ఉంటాయి. న్యూ జేఅలాండ్ వైట్బీట్ కూడా సాధారణమైనవి మరియు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి - అవి వారి ఇంగ్లీష్ మరియు చైనీస్ సహచరులతో పోలిస్తే చిన్నవిగా మరియు తియ్యగా ఉంటాయి.
సముద్ర చేపల చేపలు ఎల్లో టేయిల్ కింగ్ ఫిష్, స్నాపర్, బ్లూ మమోమో, మార్లిన్, స్వార్డ్ఫిష్, జాన్ డోరి, ట్రెవాల్లీ, కహోవా (ఆస్ట్రేలియన్ సాల్మోన్), గ్రే ముల్లెట్, బ్లూ కాడ్ మరియు బాస్. అల్బకోర్, స్కిప్జాక్, బికియ, ఎల్లోఫైన్ మరియు సదరన్ బ్లూఫిన్ వంటి అనేక ట్యూనా చేపల పెంపకం కూడా ఉంది.
బ్రిటిష్ బిగినింగ్స్
ఆస్ట్రేలియా మాదిరిగా, న్యూ జేఅలాండ్ యొక్క సాంప్రదాయ ఆహారం బ్రిటీష్ ద్వీపాలకు చెందిన వినయంగల దేశంలో దాని మూలాలను కనుగొంటుంది. మాంసపు పై, స్కోన్లు, జేబులో వేయించిన మాంసాలు మరియు రాక్ కేకులు వంటి వంటకాలతో వారు తీసుకున్న సెటిలర్లు.
పాలినేషియా ప్రభావం
బ్రిటీష్ దీవుల నుండి స్థిరపడినవారికి రాకముందే, మావోరిస్ ఆహారాన్ని స్టీమింగ్, ధూమపానం, వేయించడం లేదా ఎండబెట్టడం వంటి పద్ధతులను తయారుచేసాడు.
పరిమిత వంట వనరులు ఉన్నప్పటికీ, వారు "హకరి" అనే భారీ విందులు తయారుచేసే సమయంలో ప్రశస్తమైనవారు, సాంప్రదాయ "హంగీ" ను ఉపయోగించి విందులను వేడి రాళ్లలో గంటలు వండుతారు.
మావోయిస్ వేట, చేపలు పట్టడం, బంగాళాదుంపల పంటలు పెరిగింది మరియు "కుమార", కూడా తీపి బంగాళాదుంప అని కూడా పిలువబడ్డాయి.
స్థిరనివాసుల రాక మీద, మావోరిస్ నూతన రుచి పద్ధతులను స్వీకరించడం మరియు విదేశీ రుచుల ఉపయోగాన్ని అన్వేషించడానికి త్వరితంగా ఉన్నారు.