ఆస్సీ మరియు కివి పై దుకాణాలలో, రుచికరమైన చేతితో పట్టుకున్న మాంసం పైస్ ఒక ఐకానిక్ అల్పాహారం. వారు సాధారణంగా ఒక డబుల్ క్రస్ట్ కలిగి కానీ ఈ రెసిపీ సున్నితమైన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు గ్రేవీ నిండిన ఫ్లాకీ పై క్రస్ట్ తో మొదలవుతుంది, మరియు రెండవ క్రస్ట్ బదులుగా క్రీము మెత్తని బంగాళాదుంపలతో అగ్రస్థానంలో ఉంది. వ్యక్తిగత పైస్ ఒక తాజా హరిత సలాడ్ తో బాగా హృదయపూర్వక భోజనం మరియు జత కోసం తయారు చేస్తాయి. వారు జాతీయ ఆహారంగా భావిస్తారు మరియు రగ్బీ మరియు ఫుట్ బాల్ ఆటలలో అత్యవసరమైన అల్పాహారం. నేడు, ఈ మాంసపు పైస్ అన్ని రకాల్లోనూ వస్తాయి, వాటిలో శాకాహారితో పాటు సోయ్ ప్రోటీన్ మాంసం స్థానంలో పడుతుంది. ఈ రెసిపీ మరియు గొర్రెల కాపరుల పై మధ్య వ్యత్యాసం ఏమిటంటే రెండవది దిగువ పొర ఉండదు.
ఇక్కడ మీరు ఆనందించండి ఉండవచ్చు మరింత రుచికరమైన పై వంటకాలు ఉన్నాయి:
- ఆస్సీ మీట్ పీ రెసిపీ
- బేకన్ & ఎగ్ పై రెసిపీ
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పొటాటో టాపింగ్:
- 850 గ్రాముల / 30 ఔన్సు బంగాళాదుంపలు (కొట్టుకుపోయిన, ఒలిచిన, మరియు సగం)
- 1/4 కప్పు పాలు
- 1 tablespoon వెన్న
- 3/4 టీస్పూన్ సముద్ర ఉప్పు
- బీఫ్ పై ఫిల్లింగ్:
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 400 గ్రాములు / 14 ounces లీన్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం (గొడ్డు మాంసం మాంసఖండం)
- 1 tablespoon cornflour (cornstarch)
- 3/4 కప్ గొడ్డు మాంసం స్టాక్
- 1/8 కప్పు టమోటా పేస్ట్
- 1 tablespoon వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 teaspoon Vegemite (లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా 1 కూరగాయల స్టాక్ క్యూబ్)
- 2 షీట్లు పై పేస్ట్రీ (ఘనీభవించిన, సిద్ధంగా-చుట్టిన, మరియు thawed)
- 1 పెద్ద గుడ్డు (పరాజయం)
- కెచప్ (పనిచేస్తున్నందుకు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బంగాళాదుంప టాపింగ్ చేయడానికి: బంగాళాదుంపలను పెద్ద, భారీ సిస్సాన్లో ఉంచండి. బంగాళదుంపలను పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి తగినంత చల్లని నీటిని జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, పాక్షికంగా కవర్, బంగాళదుంపలు లేత వరకు, గురించి 10 నుండి 15 నిమిషాల.
- ఒక కోలాండర్ లో బంగాళాదుంపలు ప్రవహిస్తుంది, అప్పుడు పాన్ తిరిగి మరియు పాలు, వెన్న మరియు ఉప్పు.
- నునుపైన మరియు క్రీము వరకు బంగాళదుంపలను ఓడించడానికి ఒక విద్యుత్ మిక్సర్ ఉపయోగించండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, ఒక బంగాళాదుంప గుజ్జు ఉపయోగించి క్రీమ్. చల్లబరుస్తుంది.
- గొడ్డు మాంసం పై నింపి చేయడానికి: మీడియం-ఎత్తైన వేడి మీద సుగంధ నూనెలో వేడి చేయండి. 3-4 నిముషాలు లేదా మృదువైన మరియు అపారదర్శక వరకు ఉల్లిపాయ వేసి జోడించండి.
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి, గోధుమ వరకు ఒక చెక్క స్పూన్ తో గందరగోళాన్ని మరియు బద్దలు.
- Cornflour / cornstarch మరియు 1 గొడ్డు మాంసం స్టాక్ టేబుల్ బాగా కదిలించు. పక్కన పెట్టండి.
- మిగిలిపోయిన గొడ్డు మాంసం స్టాక్, టొమాటో పేస్ట్, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, మరియు వేమైట్ ను గొడ్డు మాంసం వరకు జోడించండి. మిళితం బాగా కదిలించు. కార్న్ఫ్లోర్ / కార్న్స్టార్క్ మిశ్రమం మరియు కదిలించు జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. తక్కువగా వేడి మరియు 10 నిమిషాలు లేదా మందపాటి వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తగ్గించండి. వేడి మరియు చల్లని నుండి తొలగించు.
- 220C / 425F కు ప్రీవేట్ పొయ్యి.
- మొదటి పేస్ట్రీ షీట్లో ప్లేస్ పై టిన్, ఫేస్-డౌన్, మరియు టిన్ (సుమారు 1/2 అంగుళాల పెద్దది) కంటే కొంచెం పెద్దదిగా ఉన్న వృత్తాన్ని కట్ చేయాలి - ఈ పై ఆధారపడింది. మరొక 3 స్థావరాలు చేయడానికి పునరావృత ప్రక్రియ.
- పై టిన్ల మీద బేస్ పేస్ట్రీని నొక్కండి మరియు శాంతముగా వైపులా పేస్ట్రీ నొక్కండి. మాంసం మిశ్రమంతో పూరించండి. బ్రష్ నీటితో రిమ్స్.
- చెంచా మెత్తని బంగాళాదుంపను పైప్లు బ్యాగ్లోకి తీసుకొని, పిత్తాశయ తుడుపుతో కత్తిరించిన బంగాళాదుంపను ప్రతి పై మీద పైన్వీల్ కదలికలో పెట్టి మాంసం నింపి వేయాలి.
- ఒక బేకింగ్ ట్రే మరియు రొట్టెలుకాల్చు 20 నిమిషాలు ఉంచండి లేదా బంగాళాదుంప నింపడం కొద్దిగా బంగారు వరకు ఉంటుంది. టమోటా సాస్ (కెచప్) తో సర్వ్.
బార్బరా రోలేక్ చే సవరించబడింది