ఈ ప్రాథమిక మయోన్నైస్ గొప్ప శాండ్విచ్ వ్యాప్తి చెందుతుంది మరియు ఇది బ్లూ చీజ్, థౌజండ్ ఐలాండ్, మరియు రాంచ్ వంటి సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం కూడా ఆధారపడుతుంది.
మరింత వివరణాత్మక సూచనలు కోసం, మయోన్నైస్ తయారు ఎలా ఈ సచిత్ర ట్యుటోరియల్ చూడండి.
కూడా, ఇక్కడ గుడ్లు వేరు ఎలా ఒక ట్యుటోరియల్ వార్తలు.
కుంకుమవరం, కనోల లేదా సోయాబీన్ నూనె వంటి కాంతి, తటస్థ-రుచి గల నూనె ఉత్తమ ఫలితాలను ఇస్తుంది, కానీ "మిరప నూనె" లేదా "సలాడ్ ఆయిల్" అని పిలిచే ఏదైనా బ్లెండెడ్ ఆయిల్ ట్రిక్ చేస్తుంది.
చివరగా, ఇది చాలా తరచుగా చెప్పలేము: భద్రతా కారణాల వల్ల, ఈ కోసం సుక్ష్మ గుడ్లు ఉపయోగించండి మరియు ముడి గుడ్లు కలిగి ఉన్న ఇతర తయారీ.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 గుడ్డు yolks (భద్రతా కారణాల కోసం, సుక్ష్మ గుడ్లు ఉపయోగించండి)
- కూరగాయల నూనె 1 పింట్
- 1 tablespoon (ప్లస్ 2 tsp వైట్ వైన్ వెనిగర్)
- 2-3 tsp. నిమ్మరసం
- 1 టీస్పూన్
- కోషెర్ ఉప్పు (లేదా రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు మీ అన్ని పదార్థాలు గది ఉష్ణోగ్రతకు వస్తాయి.
- ఒక విద్యుత్ చేతి మిక్సర్ను ఉపయోగించడం, మిక్సర్ లేదా వైర్ స్టాండ్ను నింపండి, ఒక నిమిషం లేదా రెండు కోసం గుడ్డు సొనలు విప్, వారు పూర్తిగా కొట్టే వరకు.
- 2 స్పూన్ వెనీగర్ వేసి సగం ఒక నిమిషం కోసం whisk. అప్పుడు ఉప్పు, మరియు కన్నెన్ను మీరు ఉపయోగించినట్లయితే, మరో 30 సెకన్ల పాటు లేదా బీట్ చేయండి.
- ఇప్పుడు, మిక్సర్ పూర్తి వేగంతో వెళుతుంది (లేదా మీ చేతిని గట్టిగా whisking చేయగలదు) చాలా నెమ్మదిగా చమురును జోడించండి, ఒక సమయంలో ఒక డ్రాప్ వలె తక్కువగా ఉంటుంది.
- ఎమల్షన్ ఏర్పడినప్పుడు, మీరు చమురును మరింత వేగంగా జోడించవచ్చు, కానీ అది చాలా మోడరేట్ స్ట్రీమ్లో ఉంచుతుంది. చాలా చమురును జోడించడం వలన మీ మయోన్నైస్ బ్రేక్ అవుతుంది.
- ఎమల్షన్ మందంగా ఉన్నప్పుడు, ఒక టీస్పూన్ లేదా వినెగార్ ను సన్నగా పోయాలి. మిశ్రమం చాలా మందంగా ఉంటే మరింత వినెగార్ను జోడించేందుకు అప్పుడప్పుడు ఆగి, చమురుని జోడించడం కొనసాగించండి.
- నిమ్మరసంతో ముగించండి, రెండింటిని తాంగ్ యొక్క బిట్తో పాటు సరైన స్థిరత్వం సాధించడానికి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉపయోగించని భాగాన్ని భద్రపరుచుకోండి, అక్కడ ఒక రోజు లేదా రెండు రోజులు ఉంచాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 46 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 78 mg |
| సోడియం | 321 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 0 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |