అలైహిలీ (తరచుగా ఇంగ్లీష్లో ఐయోలీ అని పిలుస్తారు) అనేది సాధారణం స్పానిష్ సాస్లలో ఒకటి. అసలైన వంటకం ఫ్రాన్స్ యొక్క సరిహద్దులో దేశంలోని ఈశాన్య ప్రాంతంలో కాటలోనియాలో ప్రారంభమైంది. అయోలిలి యొక్క కీర్తి స్పెయిన్ అంతటా వ్యాపించింది మరియు వివిధ రకాల సాంప్రదాయ ఆహారాలకు ప్రసిద్ధి చెందిన సాస్.
అలిఒలి అనే పేరు రెండు ప్రధాన పదార్ధాల ( వెల్లుల్లి), i (మరియు) మరియు ఓలీ (నూనె) కోసం కాటలాన్ పదాల నుండి వచ్చింది. ఇది త్వరితంగా, సులభంగా మరియు చాలా సువాసనగలది, కాబట్టి ఇది స్పెయిన్లో బాగా ప్రజాదరణ పొందడం ఎందుకు అర్థం చేసుకోవడం సులభం. మాంసం, చేప, లేదా కూరగాయలు - లేదా కేవలం రొట్టె మీద వ్యాప్తి. స్పానిష్ కూడా ప్రధాన కోర్సు వంటకాలు ఒక మూలవస్తువుగా అది ఉపయోగించడానికి. ఈ వంటకం సుమారు 1 1/2 కప్పులు చేస్తుంది మరియు రెండు గుడ్డు సొనలును ఉపయోగిస్తుంది, ఇది సులభంగా కట్టుబడి ఉంటుంది. సాంప్రదాయిక వంటకాలు గుడ్డును వదిలివేస్తాయి, ఇది ఎమల్షన్ ను సాధించడానికి చాలా కష్టతరం చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పెద్ద వెల్లుల్లి లవంగాలు మీడియం
- రుచి ఉప్పు
- 2 గుడ్డు సొనలు
- 1 1/2 tablespoon
- తాజా నిమ్మ రసం
- 1 కప్ అదనపు కన్య స్పానిష్ స్పానిష్ ఆలివ్ నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మొదటి, చర్మము మరియు వెల్లుల్లి మాంసఖండం.
- ఒక పెద్ద కత్తి యొక్క flat వైపు ఉపయోగించి, వెల్లుల్లి క్రష్.
- పిండిచేసిన వెల్లుల్లిని ఒక చిన్న ఫిరంగి మరియు రోకలి లోకి వేసి, ½ స్పూన్ ఉప్పు వేయాలి. (సమయం ఆదాచేయటానికి ఒక ప్రత్యామ్నాయం ఒక మంచి వెల్లుల్లి ప్రెస్ను ఉపయోగించాలి, ఇది ఒక దశలో వెల్లుల్లిని పీల్చుకొని, వెల్లుల్లిని మసాజ్ చేస్తుంది.
- గుడ్లు పగులగొట్టి, యోక్కలను ఒక చిన్న మిక్సింగ్ గిన్నెలో వేరు చేయండి.
- వెల్లుల్లి పేస్ట్ ను గిన్నెకు బదిలీ చేయండి మరియు మిశ్రమాన్ని కలుపుతాను.
- తక్కువ వేగంతో ఒక చేతి మిక్సర్తో , నెమ్మదిగా ఆలివ్ నూనెలో చాలా సన్నని, స్థిరమైన ప్రవాహంలో పోయాలి, ఇది ఒక క్రీము సాస్ ఏర్పడినంత వరకు.
- సాస్ మృదువుగా ఉండేలా చేయడానికి మిక్సర్ను ఉంచుతూ, నిదానంగా నెమ్మదిగా రసం యొక్క టచ్ జోడించండి.
రెసిపీ చిట్కాలు
- ఈ సాస్ యొక్క సంప్రదాయ సంస్కరణలో గుడ్డు సొనలు లేవు, కాని రాలు మిళితం సులభం చేస్తుంది. గుడ్లు వదిలివేసేందుకు సంకోచించకండి, కానీ పని చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండండి!
- అలాగే, స్పైసి సాస్లు మరియు తాజా వెల్లుల్లి రుచి ఆనందించకపోతే, సాస్ తయారు చేసిన తరువాత, సీజన్ అది స్పైసియర్ రుచి కోసం కారెన్ పెప్పర్తో కలుపుతుంది. ఒక కోమల మరియు సువాసన సంస్కరణ కోసం, అనారోగ్యం జోడించే ముందు కుంకుమపువ్వుతో నిమ్మ రసంను మనసులో ఉంచుతుంది. ఈ మీరు ఒక అందమైన కాషాయం alioli ఇస్తుంది.
Alioli ఫీచర్ వంటకాలు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 190 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 35 mg |
| సోడియం | 40 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 4 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |