స్పానిష్ పేల్ల వంటకాలను అన్ని కీర్తి పొందవచ్చు, కానీ స్పానిష్ నూడుల్స్ వంటకాలు చాలా స్పానిష్ సముద్రతీర పట్టణాలలో సమానంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. స్పెయిన్ యొక్క తూర్పు తీరంలో స్పానిష్ నౌకాదళాలు అని పిలుస్తారు బ్లాక్ నూడుల్స్, సాధారణంగా చేపల స్టాక్లో simmered మరియు స్క్విడ్ మరియు monkfish తో సేవలు అందిస్తారు.
ఈ స్పానిష్ నూడుల్స్ వంటకం వాలెన్సియా యొక్క మధ్యధరా ప్రాంతం నుండి వచ్చినట్లు చెప్పబడింది, కాటలోనియా అంతటా ఇది చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. నలుపు నూడుల్స్ వారి విచిత్ర రంగు ఇస్తుంది? వంట సమయంలో చేర్చబడిన ప్యూర్ స్క్విడ్ సిరా పాస్తా డార్క్ బ్లాక్ ను మారుస్తుంది.
ఇక్కడ స్క్విడ్ రింగులు, చేపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు కలుపుతారు మరియు అప్పుడు నూడుల్స్ మరియు స్క్విడ్ సిరాతో సులువుగా ఉంటాయి, దీని ఆకట్టుకునే ప్రధాన కోర్సును సృష్టించడం జరుగుతుంది. ఇది ఒక స్ఫుటమైన స్పానిష్ తెలుపు వైన్ తో సంపూర్ణ 45 నిమిషాల మరియు జతల లో సిద్ధం సులభం.
సాంస్కృతిక చిట్కా : స్పెయిన్లో, బియ్యం మరియు నూడిల్ వంటకాలు ఎల్లప్పుడూ భోజన కోసం వడ్డిస్తారు మరియు విందు సమయంలో ఎప్పుడూ ఉండవు. వారు మధ్యాహ్నం బాగా సరిపోయే భారీ భోజనం భావిస్తారు!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 lb. దేవదూత జుట్టు పాస్తా
- 16-32 oz. (1/2 నుండి 1 L.)
- చేపల స్టాక్
- 2 స్క్విడ్ సిరా ప్యాకెట్లను, 4 గ్రా. ప్రతి
- 1 lb.
- శుభ్రమైన స్క్విడ్ , రింగ్స్ లోకి కట్
- 1/2 lb.
- monkfish లేదా ఏ ఇతర ఘన తెల్లని చేపలు
- 1 మీడియం పసుపు ఉల్లిపాయ
- 1 దీర్ఘ ఆకుపచ్చ తీపి మిరియాలు
- 2 టమోటాలు
- 2-3
- కుంకుమ దారులు
- 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు.
- అదనపు కన్య స్పానిష్ ఆలివ్ నూనె
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఈ స్పానిష్ నలుపు నూడుల్స్ రెసిపీ నాలుగు సేర్విన్గ్స్ చుట్టూ ఉంటుంది, కానీ మరింత సేవ చేయడానికి సులభంగా రెట్టింపు అవుతుంది.
గమనిక : ఇంట్లో శుభ్రం చేయడానికి చిన్న మొత్తం స్క్విడ్ కొనుగోలు చేసినట్లయితే, 1 1/2 పౌండ్ల కొనుగోలు సామగ్రితో సహా ఒక పౌండ్ శుభ్రం చేయడానికి సమానంగా. స్క్విడ్ శుభ్రం చేయడానికి ఒక ట్యుటోరియల్ను చూడండి . సిరా సాక్స్లను సేవ్ చేయడం మర్చిపోవద్దు.
- స్క్విడ్ శుభ్రం చేసిన తరువాత, వలయాల్లో కట్ చేసి సగంలో సామ్రాజ్యాన్ని కత్తిరించండి. చేపలను 1 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- పీల్ మరియు ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం. డి-సీడ్ మరియు మిరియాలు గొడ్డలితో నరకడం. సుమారు టమోటాలు గొడ్డలితో నరకడం, వాటిని ఒక స్టిక్ బ్లెండర్ ఉపయోగించి వాటిని పురీ చేయాలి.
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు భారీ-దిగువ వేయించడానికి పాన్ మరియు వేడిని మీడియం-అధిక జ్వాల మీద పోయాలి. ఐదు నిమిషాలు ఉల్లిపాయ మరియు మిరియాలు వేసి, ఆపై చేపలు మరియు టమోటాని జోడించి, సుమారు ఐదు నిమిషాలు తరచూ త్రిప్పివేయండి.
- చిన్న నూడుల్స్ సృష్టించడానికి పాస్తా పొడవులు బ్రేక్. వేయించడానికి పాన్ వేసి నిరంతరంగా కదిలించండి, తద్వారా పాస్తా కర్ర మరియు కాల్చివేయదు. ప్యాకెట్ల నుండి స్క్విడ్ సిరా వేసి, నెమ్మదిగా చేపల స్టాక్లో పోయాలి.
- కుంకుమ దారాలను జోడించి, కదిలించుటకు కొనసాగించండి. రుచి ఉప్పు.
- 15 నిమిషాలు - నూడుల్స్ ఆల్ దెంట్ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 722 |
| మొత్తం కొవ్వు | 22 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 300 mg |
| సోడియం | 560 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 101 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 34 గ్రా |