ఇటాలియన్ వంటలో వండిన పాస్తా (మరియు బియ్యం) యొక్క కావలసిన ఆకృతిని అల్ dente సూచిస్తుంది. ఇది అక్షరాలా "పంటికి" అర్ధం. పాస్తా అల్ డెంట్ ను వండినప్పుడు, పాస్తా నమిలినప్పుడు మధ్యలో కొంచెం ప్రతిఘటన ఉండాలి.
ఈ తుది ఫలితాన్ని చేరుకోవడానికి, పాస్తా నీటిలో స్వేచ్చగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. మరియు పాస్తా మొత్తానికి చాలా నీరు ఉంది. పాస్తా యొక్క ఏ రకమైన పౌండ్ కోసం, మీకు 4 నుంచి 5 క్వార్ట్ట్స్ అవసరం.
మీరు పాస్తాని చేర్చడానికి ముందే నీరు మరిగించి నిర్ధారించుకోండి. ఉప్పు కొద్దిగా జోడించండి; పాస్తా ఉప్పగా రుచి చూడదు. ఇటాలియన్లు పాస్తా నీరు సరిగా రుచికలమవడానికి సముద్రంలాగా రుచి చూడాలి అని చెబుతారు.
వెంటనే పాస్తా బాగా కదిలించండి, కాబట్టి అది కలిసిపోవద్దు. సూచనలు చెప్పేదాని కంటే కొన్ని నిముషాల పాటు టైమర్ను ఉంచండి. వేడి నీటిలో స్వేచ్ఛగా కదులుతున్నట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి పాస్తా ప్రతి కొన్ని నిమిషాలు కదిలించు. మీరు కదిలించినప్పుడు అన్ని పాదాలను లేదా పాస్తా ముక్కలను చేరుకున్నారని నిర్ధారించుకోండి. పాస్తా మరియు స్టిక్ యొక్క దిగువకు మునిగిపోయే చిన్న పాస్తాల్లో కొన్ని. మీరు కదిలించు ఉన్నప్పుడు కుండ దిగువన అన్ని మార్గం పొందండి. స్పఘెట్టి మరియు ఫెటక్కిన్ వంటి పొడవైన పాస్తా లను కదిలించుట సులభమే, ఒక చెంచా కంటే పొడవైన జత పలకలతో.
నురుగు పైకి లేచినట్లయితే, మీరు దాన్ని కదిలించవచ్చు లేదా ఉపరితల ఒత్తిడిని విచ్ఛిన్నం చేయడానికి వెన్న బిట్ను జోడించవచ్చు. మీరు వేడిని కొంచెం తగ్గించవచ్చు; అతి తక్కువ స్థాయిలో మీడియంపై ఉంచండి.
టైమర్ ఆఫ్ వెళ్లినప్పుడు, పాస్తా రుచి చూడండి. ఇది టెండర్ అయి ఉండాలి, కానీ ఇప్పటికీ కేంద్రంలో సంస్థ. ఇది వండని రుచి చూడకూడదు. పాస్తాలో మీరు సగం కరిగిన తర్వాత పాస్తా చూస్తే, పాస్తాలో తెల్లని గీతను చూడకూడదు. మధ్యలో అపారదర్శకత ఉంటే, పాస్తా జరుగుతుంది. ఇది ఒక దంతము.
వెంటనే పాస్తా హరించడం మరియు పాస్తా సాస్ ఒక కుండ జోడించండి, లేదా తరువాత పట్టుకోండి చల్లని నీటితో కడిగి. మీరు సాస్కు పాస్తాను జోడించితే, పాస్తా వంట నీటి 1/2 కప్పు గురించి రిజర్వ్ చేయండి. సాస్ కు ఆ నీటిని ఒక సమయంలో కొద్దిగా జోడించండి, అది మీ పాస్తాను టాసుగా చేస్తాయి.
ఉచ్చారణ: అన్ని డాన్ టీ
పంటికి కూడా పిలుస్తారు:
ఆల్టర్నేట్ స్పెల్లింగ్స్: ఆల్ డాంటే
ఉదాహరణలు: పాస్తా కుండ వరకు ఉడికించాలి.