సుషీ రెస్టారెంట్లో మొట్టమొదటి సారి భయపెట్టడం. ఆంగ్ల అక్షరాలను వ్రాసినప్పటికీ, మెను ఒక భాషలోనే ఉంది. సుషీ సంబంధిత పదాల వందల సంఖ్యలో ఉన్నప్పటికీ, మీరు మీ మొదటి కొన్ని సుశి అనుభవాలను నావిగేట్ చేయడంలో మీకు సహాయపడే అత్యంత సాధారణ సుశి పదజాలంలో ఈ క్విక్ గైడ్ని ఉపయోగించవచ్చు.
సుశి టెర్మినల్
- బారా - ఒక బియ్యం సలాడ్ వలె గిన్నెలో కలిపి సుశి పదార్థాలు.
- దైకోన్ - తరచూ సన్నని కుట్లు మరియు ఊరగాయలుగా ముక్కలు చేయబడిన తెల్లని ముల్లంగి. దీనిని సలాడ్ లేదా ఒక అలంకరించు వలె ఉపయోగించవచ్చు. Daikon చాలా తేలికపాటి రుచి కలిగి ఉంది.
- Dashi - సముద్రపు పాచి లేదా ఇతర పదార్ధాల నుండి తయారైన జపాన్ సూప్ స్టాక్. ఈ ఉడకబెట్టిన పులుసు అనేక చారులకు ఆధారపడుతుంది మరియు ప్రత్యేకమైన umami రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
- ఫ్యూటో మాకి - పెద్ద లేదా పెద్ద సుశి రోల్స్. ఈ రోల్స్ అనేక పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు తరచూ ప్రధాన వంటకం లేదా ఫోకల్ పాయింట్గా పనిచేస్తాయి. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఈ రకమైన రోల్ ముఖ్యంగా ప్రజాదరణ పొందింది.
- మాకి సుశి - ఒక రోల్ రూపంలో సుశి. సుశి బియ్యం మరియు ఇతర పదార్ధాలను నోయి సీవీడ్ యొక్క స్లీవ్ లోపల లేదా కొన్నిసార్లు బియ్యం కాగితం లేదా దోసకాయ వంటి ఇతర "చుట్టిన" లో చుట్టుకొని ఉంటాయి.
- మిరిన్ - ఒక జపనీస్ వైన్ కొద్దిగా తీపి ఉంది. ఈ వైన్ ఎక్కువగా వంటలో ఉపయోగిస్తారు మరియు సాస్ మరియు marinades కు రుచి లోతు జోడించవచ్చు.
- మిసో - పులియబెట్టిన సోయ్ బీన్ పేస్ట్ అనేక చారు, సాస్, మరియు మరినేట్స్ లో ఉపయోగించబడుతుంది. మిసో మాత్రమే పోషక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది, కానీ వంటకాల్లో సమతుల్యత కోసం ఒక బలమైన umami రుచి అందిస్తుంది.
- నిగిరి సుశి - వెనిగర్ రుచికోసం సుశి బియ్యం యొక్క మట్టిదిబ్బను తాజా చేపల ముక్క. వాసబికి చెందిన ఒక చిన్న మచ్చ కొన్నిసార్లు కొన్నిసార్లు చేపలు మరియు బియ్యం లేదా నోరి సీవీడ్ యొక్క సన్నని రిబ్బన్ మధ్య ఉంచుతారు.
- నోరి - ఎండిన మరియు రుచి విస్తరించేందుకు కాల్చిన చేశారు సముద్రపు పాచి యొక్క సన్నని షీట్లను. నోరి సుశి రోల్స్ వెలుపల చుట్టుముట్టబడిన తరచుగా కనిపించే క్లాసిక్ ముదురు ఆకుపచ్చ సముద్రపు పావు.
- Panko - లైట్, మంచిగా పెళుసైన జపనీస్ బ్రెడ్ ముక్కలు. ఈ ప్రత్యేక రొట్టె ముక్కలు ముక్కలు కంటే ఎక్కువ ఆకారంలో ఉంటాయి, ఇవి వాటి ప్రత్యేకమైన ఆకృతిని ఇస్తుంది. సుషీ రోల్స్ మరియు మరిన్ని లో పదునైన కొట్టడం లేదా కోటింగ్గా పాంకో ఉపయోగించబడుతుంది.
- పొన్జు - ఒక కాంతి, తీపి సాస్ సాధారణంగా నగ్నంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
- రో - చేప గుడ్లు లేదా కేవియర్. రో తరచుగా పైన లేదా కోటు సుశి రోల్స్ ఉపయోగిస్తారు. వారు నిర్మాణం మరియు ఒక nice ఉప్పగా రుచి అందించడానికి.
- సూక్ - బియ్యం వైన్ వేడి లేదా చల్లని గాని అందించవచ్చు. సాధారణ వైన్లా కాకుండా, కోరిక స్వేదనం మరియు వయస్సు ఉండకూడదు.
- Sashimi - ముక్కలు, తాజా చేప. సాషిమిని సాదా బియ్యం యొక్క గిన్నెతో వడ్డిస్తారు, అది బియ్యంతో లేదా ఇతర పదార్ధాలతో కలిపి అందించబడదు.
- షోయు - సోయ్ సాస్. సోయ్ సాస్ పులియబెట్టిన సోయ్ బీన్స్ నుండి తయారు చేయబడుతుంది మరియు ఆహారం కోసం ఒక మంచి ఉప్పగా లేదా బ్రైని రుచిని ఇస్తుంది. ఇది ఇతర సువాసాల స్వరంతో తేలికగా ఉపయోగించబడుతుంది.
- సోబా - బుక్వీట్ నూడుల్స్. సోబా నూడుల్స్ హృదయపూర్వక మరియు తరచుగా చల్లని మరియు రుచికోసం.
- సుశి - పదం సుషీ వినెగార్ మరియు చక్కెర తో రుచికోసం అన్నం సూచిస్తుంది. వినెగార్ లో కరిగిన చిన్న చక్కెర తాజాగా వండిన అన్నం మీద చల్లబడుతుంది మరియు తరువాత ముడుచుకుంటుంది. వినెగర్ మరియు చక్కెర ప్రత్యేకంగా కాంతి రుచి మరియు ఆకృతిని అందిస్తాయి. ఏదైనా సీఫుడ్, కూరగాయల లేదా ఈ బియ్యంతో కలిపి పనిచేసే ఇతర పదార్ధాలను సుశిగా సూచించవచ్చు.
- టమాగో - గుడ్డు కోసం జపనీస్ పదం. టమాగో తరచూ ముక్కలుగా చేసి, సుశి బియ్యం పైభాగంలో అమర్చిన తీపి ఆమ్లెట్గా పనిచేస్తారు.
- Tataki - సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి.
- టెంపురా - దెబ్బతిన్న మరియు లోతైన వేయించిన. అనేక అమెరికన్ సుశి రెస్టారెంట్లు సాంప్రదాయ సుశి రోల్స్ లోపల టెంపురా ప్లాటర్లు లేదా టెంపురా రొయ్యలు లేదా కూరగాయలను అందిస్తాయి.
- టోఫు - సోయాబీన్ పెరుగు. టోఫుకు చాలా తేలికపాటి రుచి ఉంటుంది, కానీ తరచూ marinated మరియు దాని చుట్టూ ఆహార రుచులు గ్రహించి ఉంటుంది. టోఫు తాజాగా, వేయించిన, కాల్చిన, లేదా సాసేడ్ చేయవచ్చు. ఇది తరచుగా మాంసకృత్తుల శాఖాహార మూలంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
- Wakame - ఒక దాదాపు మెత్తగా యుండును నిర్మాణం తో విస్తృత ఆకుకూరల సీవీడ్. ఈ సముద్రపు పాచిని తరచుగా నువ్వుల విత్తనాలు, నువ్వుల నూనె మరియు మిరపకాయలతో తయారు చేస్తారు.
- వాసబి - జపనీస్ హార్స్రాడిష్. ఈ ఆకుపచ్చ పేస్ట్ ను సాధారణంగా సుషీతో పాటు వేడి మరియు రుచిని కలిపేందుకు ఉపయోగిస్తారు.