సిల్కీ మరియు సమృద్ధిగా, sablefish ఒక రహస్య ట్రీట్ ఉంది
న్యూయార్క్ డెలిస్లో "సమ్మేడ్ స్లేక్డ్" లేదా "పసిఫిక్ నార్త్ వెస్ట్" లో "నల్లటి కోడిని పొగబెట్టినది" అని Sablefish అంటారు. కాలిఫోర్నియాలో, ఇది తరచుగా "బటర్ఫిష్" గా పిలవబడుతుంది. కారణం చాలా సులభం: కొన్ని చేప sablefish లేదా బ్లాక్ కోడ్ వంటి ఒమేగా -3 కొవ్వులు లో సిల్కీ సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
దీని స్కిన్ కలర్ ద్వారా ఫిష్ జడ్జ్ చేయవద్దు
ఈ లోతైన నివాస వేటాడే దాని ప్రజాతిలో కేవలం రెండు చేపలలో ఒకటి. మరొకటి skilfish ఉంది. సబ్బు ఫిష్, లేదా బ్లాక్ కోడ్, సముద్రపు అంతస్తులో నివసిస్తాయి మరియు ఉపరితలం క్రింద ఒక మైలు కంటే ఎక్కువ లోతుల వద్ద కనుగొనబడ్డాయి.
ఒక sablefish చర్మం బొగ్గు బూడిద, మరియు చేప కూడా చాలా కనిపిస్తుంది లేదు. కానీ ఈ చేప సాదా గోధుమ రేపర్లో డైమండ్ రింగులా ఉంటుంది.
Sablefish మాత్రమే ఉత్తర పసిఫిక్ లో నివసిస్తున్నారు, మరియు చాలా బేరింగ్ సముద్రంలో పట్టుబడ్డారు. అదృష్టవశాత్తూ, వారు సమృద్ధిగా ఉన్నారు మరియు సలీఫిష్ యొక్క రుచి మరియు ఆకృతి-కాకపోయినా-చిలీ సముద్రపు బాస్కు చాలా పోలి ఉంటుంది, సముద్ర మట్టంకి పర్యావరణపరంగా ఉన్నతమైన ఎంపిక, ఇది కొన్ని చేపల పెంపకంలో బెదిరించబడుతుంది.
వంటగదిలో, sablefish, లేదా నలుపు cod, మీరు కావాలనుకుంటే, ఒక అద్భుతమైన యిన్-యాంగ్ ప్రదర్శనను అందిస్తుంది - నల్లటి చర్మంతో కలిపిన సంపన్న తెల్లటి మాంసం.
చాలా క్షమించే చేప
Sable చాలా బహుముఖ, మరియు దాని అధిక కొవ్వు కంటెంట్ అనుభవం లేని వ్యక్తి కుక్ క్షమించి చేస్తుంది ఎందుకంటే కొవ్వు overcooking వ్యతిరేకంగా ఒక బఫర్ గా పనిచేస్తుంది. దీని కొవ్వు పదార్ధం ధూమపానం కోసం ప్రధాన అభ్యర్థిగా కూడా చేస్తుంది.
హెచ్చరిక యొక్క ఒక గమనిక: ఈ చేప పెద్ద పిన్ ఎముకలను కలిగి ఉంది, ఇవి చేపల మధ్యలో నడిచే చిన్న ఎముకలను వక్రీకరిస్తాయి.
మీ తయారీతో మీరు ముందుకు వెళ్లేముందు వాటిని తొలగించాలి. సూది-మూసివేసిన శ్రావణంతో జత చేయండి.
Sapfish సన్నాహాలు మరియు వంటలలో మెరిసిపోయాడు
- సుషీ లేదా క్రూడో: మీరు సుశి రెస్టారెంట్లలో కొవ్వు టరో ట్యూనా లేదా సాల్మన్ కడుపుని ఇష్టపడుతున్నారా? అప్పుడు మీరు sablefish ముడి ప్రేమ ఉంటుంది. ఇది మేయర్ నిమ్మ మరియు సముద్రపు ఉప్పు యొక్క స్ప్లాష్తో టేబుల్ వద్ద కూడా విలాసవంతమైనది. అయితే, ceviche కోసం sablefish ఉపయోగించవద్దు; ఆ డిష్ లీన్ చేపతో ఉత్తమంగా ఉంటుంది.
- గ్రిల్ మీద: మళ్ళీ, కొవ్వు ఇక్కడ రక్షకుని ఉంది. ఇది మీరు చాలా పొడవుగా దూరంగా చూస్తే అది చేప jerky మారడం గురించి చాలా చింతిస్తూ లేకుండా వేడి గ్రిల్ ఒక sable ఫిల్లెట్ చరుస్తారు అనుమతిస్తుంది. కానీ దాని సున్నితమైన నిర్మాణం మీరు ఒక పంజరం ఉపయోగించాలి లేదా కనీసం గ్రిల్ బాగా నూనెను కలిగి ఉండాలి.
- పాన్ వేయించు: జస్ట్ ఒక సాధారణ saute మీరు లీన్ చేప కంటే ఒక ధనిక mouthfeel మరియు ఎక్కువ ముగింపు అందిస్తుంది sablefish, లోతు ఆనందించడానికి అనుమతిస్తుంది.
- Confit: పోచ్ sablefish నెమ్మదిగా ఆలివ్ లేదా కొన్ని ఇతర చమురు. మీరు నెమ్మదిగా, చమురుతో దెబ్బతిన్న జీవరాశిని ఇష్టపడుతున్నారా? అప్పుడు మీరు sablefish తో అదే చికిత్స ప్రేమ ఉంటుంది.