కింగ్ సాల్మోన్ను ఒక కారణం కోసం పిలుస్తారు. ఇది ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద సాల్మోన్, ఇది ఉత్తమ రుచి సాల్మొన్ గా ప్రసిద్ధి చెందింది. కింగ్ సాల్మన్ కూడా చినూక్ సాల్మన్ అంటారు. ఒక రాజు సాల్మన్ 100 పౌండ్ల కంటే బాగా పెరుగుతుంది మరియు రుచిలో క్రూరంగా మారవచ్చు. కింగ్ సాల్మోన్ ఉత్తర పసిఫిక్ మహాసముద్రంకు చెందినది మరియు పశ్చిమ నార్త్ అమెరికా నదులలో కాలిఫోర్నియా మరియు అలస్కా ప్రాంతాల మధ్య చూడవచ్చు. కింగ్ సాల్మోను ఉత్తర జపాన్ మరియు ఇతర ఆసియా నదులలో చూడవచ్చు.
కింగ్ సాల్మన్ అలవాట్లు
ఒక సువాసన దృక్పథం నుండి, సముద్రపు చిక్కుకున్న చేప అత్యుత్తమ రుచి కలిగినవి. వారి ఉత్తమ వద్ద, రాజు సాల్మన్ బయట ఒక బ్లైండింగ్ క్రోమ్, లోపల ఒక బలమైన నారింజ మాంసం. నదులలో చిక్కుకున్న "ప్రకాశవంతమైన" సాల్మోన్ తినడం మంచిది, కానీ ఒకసారి చేపలు చీకటిగా మారడం లేదా మరింత చెత్తగా, ఎరుపుగా మారడం ప్రారంభమవుతాయి, అవి వేగంగా అన్నింటికీ కాని పశువులకు పనికిరానివిగా మారతాయి: మాంసం నీరు, మెత్తటి మరియు రుచిగా మారుతుంది, తరచుగా మట్టి యొక్క undertone తో.
ఒక అడవి, సముద్రపు క్యాచ్ లేదా ఒక ప్రకాశవంతమైన నది క్యాచ్ సాల్మొన్ ఎల్లప్పుడూ వ్యవసాయ-పెరిగిన సాల్మన్ కంటే మెరుగైన రుచి ఉంటుంది. కానీ వ్యవసాయ పెంచిన చేపలు తక్కువ నాణ్యత కలిగిన చేపలను అధిగమించాయి మరియు తరచూ చదునుగా ఉంటాయి. అన్ని సాల్మోన్ సాల్మొన్ అట్లాంటిక్ సాల్మోన్ అని గుర్తుంచుకోండి, ఇది రాజు సాల్మోన్ నుండి వేరొక జాతి.
కింగ్ సాల్మన్ కొనుగోలు
మీరు "సాల్మొన్" వ్యవసాయం పెంచినట్లుగా జాబితాలో ఉన్న ప్రతి సాల్మొన్ ను మీరు తప్పక పరిగణించాలి. వైల్డ్ ఫిష్ ఆదేశం అధిక ధరలు మరియు వంటి ప్రచారం అవుతుంది.
వ్యవసాయ సాల్మోన్ మీద అనేక పర్యావరణ ఆందోళనలు ఉన్నాయి, అందువల్ల తెలివిగా ఎన్నుకోవటానికి మరియు ఏదైనా ప్రశ్నలతో మీ చేపలమ్మర్తో మాట్లాడండి. మెయిల్ ఆర్డర్ ద్వారా తాజా సాల్మన్ ఆర్డర్ మరొక ఎంపిక. మీరు పసిఫిక్ నార్త్వెస్ట్ లో నివసిస్తున్న లేకపోతే, రాజు సాల్మోన్ యొక్క సహజ ఆవాస, ఇది రాజు సాల్మోన్ను కొనుగోలు చేయడానికి సులభమైన మార్గం.
సాల్మొన్ వెంటనే క్యాచ్ అయినప్పుడు ఫ్లాష్-స్తంభింపచేస్తుంది. ఇది దాని తాజాదనాన్ని కాపాడటానికి మరియు సులభమైన షిప్పింగ్కు అనుమతిస్తుంది.
వంట కింగ్ సాల్మన్
వంట దృష్టికోణంలో, రాజు సాల్మాన్ చాలా బహుముఖంగా ఉంటారు. వారు ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలతో లోడ్ చేస్తారు, మరియు ఆ కొవ్వు ఒక సాల్మన్ కుక్ కు చాలా క్షమాపణ చేస్తుంది. సాల్మన్ కొవ్వు సుశి గ్రేడ్ సాన్మోన్ బొడ్డు సుశి గ్రేడ్ ట్యూనా బొడ్డు యొక్క రుచికరమైన తో సమానంగా భావిస్తారు కాబట్టి క్రీము ఉంటుంది. చినాక్, లేదా సాల్మోన్ యొక్క ప్రతి భాగం, ద్రవపదార్ధం, నెమ్మదిగా కత్తిరించడం మరియు ముఖ్యంగా ధూమపానం యొక్క నెమ్మదిగా చేసే ప్రక్రియకు కూడా ఇస్తుంది.
రాజు సాల్మోన్లో కనిపించే కొవ్వు కూడా సాల్మొన్ యొక్క శత్రువు. కూడా ఉత్తమ స్తంభింపచేసిన చేప కూడా మూడు నెలల కంటే ఎక్కువ ఒక హోమ్ ఫ్రీజర్ లో దాని ప్రధాన పరిస్థితి వద్ద ఉంచరు. మీరు ఆ సారి తినవచ్చు కంటే ఎక్కువ సాల్మొన్ తో మిమ్మల్ని కనుగొంటే, స్నేహితులను తయారుచేయండి మరియు కొన్ని దూరంగా ఇవ్వండి లేదా వంట పొందండి !
సాల్మొన్ చర్మం గురించి తుది, కొంతవరకు ఊహించని చిట్కా: దానిని వృథా చేయకండి. ఇది స్కేల్ చేయబడింది ఒకసారి, సాల్మన్ చర్మం అందంగా అప్ క్రిస్ప్స్ మరియు చిచార్రోన్స్, లేదా లోతైన వేయించిన పంది రింగులు యొక్క చేపలుగల సమానమైన వడ్డిస్తారు. క్రిస్పీ సాల్మొన్ చర్మం తప్పినది కాదు.