జపాన్ వంటలో కనిపించే సంప్రదాయ మరియు ప్రాథమిక వంటలలో ఓచజుకే ఒకటి. ఇది చాలా ప్రాథమిక జపనీస్ పదార్ధాలను, బియ్యం, మరియు టీలను మిళితం చేస్తుంది. అంతేకాక, ochazuke ఒక చిన్న గిన్నె ఆవిరితో ఉన్న చిన్న ధాన్యం బియ్యంతో వేడిగా ఉండే టీతో పోయింది. Ochazuke కేవలం బియ్యం మరియు టీ తో ఆనందించారు ఉండవచ్చు, ఇది తరచుగా టాపింగ్స్ ఏ సంఖ్య (సముద్రపు ఆహారం, మాంసం, కూరగాయలు, ఊరగాయలు, సముద్రపు పాచి, మరియు ఇతర జపనీస్ పదార్థాలు ) వడ్డిస్తారు.
పాశ్చాత్య వంట పద్ధతి ప్రకారం, ఈ వంటకం సూప్ యొక్క రకాన్ని పరిగణించవచ్చు; అయినప్పటికీ, జపనీయుల వంటకంలో , ఇది ఒక మోటైన వంటకం మరియు సూప్ లేదా వంటకం కాదు.
హోం లో Ochazuke
ఇంట్లో, ఓచజుకే సౌకర్యం సౌకర్యం అని పిలుస్తారు. ఇది సాధారణంగా పూరరి చిరుతిండిగా, రోజులో ఎప్పుడైనా ఆనందించబడుతుంది, అయితే ఇది ముఖ్యంగా అర్ధరాత్రి చిరుతిండిగా లేదా హ్యాంగోవర్ నివారణగా ప్రేమిస్తారు. ఇది సాంప్రదాయకంగా జపనీస్ భోజనం చివరిలో డిష్గా ఆనందించబడింది, చివరికి బియ్యం కొన్ని చివరి కట్లు ముగించడానికి లేదా మీ కడుపు సంపూర్ణమైన అనుభూతిని కొంచెం ఎక్కువ కావాలి అని భావించినప్పుడు, ఈ తేలికపాటి రుచి కలిగిన డిష్ ముగిసింది కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది ఒక జపనీస్ భోజనం . అయితే, ఓచజుకే కూడా అల్పాహారం , భోజనం లేదా విందు కోసం భోజనంలో కూడా తినవచ్చు.
ఉడికించిన చేపలు, ఊరగాయలు మరియు జపాన్లో సుకుడానిగా పిలిచే పలు రకాల ఉప్పునీరు మరియు టీ (సాధారణంగా ఆకుపచ్చ టీ వంటివి సాధారణంగా వండిన ఓచజ్కేక్ను సాధారణంగా మిగిలిపోయిన బియ్యం (స్వల్ప-ధాన్యం తెల్లటి బియ్యం లేదా గోధుమ బియ్యం), మిగిలిపోయిన పదార్థాలు లేదా ఇతర తేలికపాటి, కాని నల్ల టీ).
ఎండిన ochazuke చేర్పులు prepackaged వ్యక్తిగత సేర్విన్గ్స్ విస్తృతంగా జపనీస్ మరియు ఆసియా కిరాణా దుకాణాలు రెండు అమ్ముడవుతాయి మరియు చాలా ప్రజాదరణ పొందాయి. ఈ మసాలా ప్యాకెట్లు కేవలం వండిన అన్నంకు జోడించబడతాయి మరియు వేడి నీటిని లేదా టీ తక్షణం ochazuke చేయడానికి దీనిని పోస్తారు.
రెస్టారెంట్ లో Ochazuke
రెస్టారెంట్లు లో, ochazuke కోర్సు ముగింపులో పనిచేశారు పేరు జరిమానా భోజన బహుళ కోర్సు భోజనం గాని వడ్డిస్తారు, లేదా అది ఒక బార్ లేదా izakaya (తపస్ శైలి రెస్టారెంట్) రెస్టారెంట్ లేదా కేఫ్ ఒక సైడ్ డిష్ లేదా entree గా వడ్డిస్తారు .
చివరికి, ochazuke తరచుగా మధ్యాహ్నం పానీయాలు సాయంత్రం ముగింపు సిగ్నల్ ద్వారా, మరియు అది కూడా ఇంటికి శీర్షిక ముందు మీ కడుపు పూరించడానికి ఒక మంచి మార్గం భావిస్తారు.
Ochazuke భోజనానికి చివరి కోర్సు గా పనిచేసినప్పుడు, బియ్యం మరియు వివిధ పదార్ధమైన టాపింగ్స్ ఒక రసంలో తయారు చేస్తారు, ఇది ఒక సంక్లిష్ట రుచి ప్రొఫైల్ లేదా డీతో తయారు చేయబడుతుంది.
Ochazuke యొక్క ఒక రుచికరమైన బౌల్ హౌ టు మేక్
- మీ చిరుతిండి లేదా భోజనం కోసం తగిన పరిమాణం గిన్నె ఎంచుకోండి. సాధారణంగా, ఒక చిన్న జపనీస్ బియ్యం గిన్నె ఉపయోగించబడుతుంది, కానీ భోజనం కోసం , ఒక పెద్ద గిన్నె తగినది కావచ్చు.
- మీ అవసరాలను తీర్చడానికి మీ గిన్నెకు తగినంత బియ్యం (చిన్న ధాన్యం తెలుపు లేదా గోధుమ బియ్యం లేదా బార్లీ) జోడించండి.
- మిగిలిపోయిన బియ్యం ఉపయోగించి ముఖ్యంగా మీ బియ్యం వెచ్చని నిర్ధారించుకోండి. అవసరమైతే మైక్రోవేవ్ లో రిహట్ చేయండి.
- మీ కావలసిన రకాన్ని బియ్యంతో కలపడం ద్వారా ఎంపిక చేసుకున్న గిన్నెను ఎంపిక చేసుకోవాలి. గిన్నీస్ కూడా వైపున వడ్డిస్తారు. (ఆలోచనలు కోసం క్రింద జాబితా చూడండి.)
- మీ టీని ఎంచుకోండి: గ్రీన్ టీ (సెన్చా), హోజి-చ (వేయించిన గ్రీన్ టీ) లేదా జెమ్మా-చ (కాల్చిన గోధుమ బియ్యం టీ). గ్రీన్ టీ ochazuke కోసం ఉపయోగిస్తారు టీ అత్యంత సాధారణ రకం. ప్రత్యామ్నాయంగా, వేడి ఉడికించిన నీరు ఉపయోగించండి. తేయాకు టీని రుచిగా చేసుకోవటానికి సాంప్రదాయకంగా బ్లాక్ టీలు ఉపయోగించరు, మరియు ఓచజుకే ఒక తేలికపాటి రుచి కలిగిన వంటమని భావిస్తారు.
- లేదా, బదులుగా టీ, ఒక సాధారణ dashi ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారు. బదులుగా బియ్యం మీద ఈ పోయాలి.
- సరళమైన ochazuke కోసం, మీ బియ్యం మరియు తురిమిన అన్ని వేడి ఉడికించిన నీరు పోయాలి. ఆనందించండి!
- ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఒక ఆతురుతలో ఉంటే లేదా ఏ టాపింగ్ పదార్థాలు లేకపోతే ochazuke ఒక తక్షణ గిన్నె తయారు. Prepackaged ఎండిన మసాలా ప్యాకెట్ ఉపయోగించండి; రుచులు సాల్మొన్, కోడ్ రో, వాసబి (గుర్రపుముల్లంగి), ఉమబోష్ ఐ ( పికల్డ్ ప్లం) , నోర్ (సీవీడ్), వకమే (కెల్ప్) ఉన్నాయి. బియ్యం మరియు ఉడికించిన నీరు లేదా బ్రీవ్ జపనీస్ టీతో మసాలా కలపండి.
మీ డిష్ మలచుకొనుటకు సూచించిన Ochazuke Garnishes (రెసిపీ లింకులు ఉన్నాయి)
- కాల్చబడిన సాల్మోన్ , షియో కోజి సల్మాన్ , బ్రోయిడ్ ట్యూనా , లేదా ఫిష్ లేదా మత్స్య యొక్క మరొక రకం
- సాషిమి (ముడి చేప)
- ఇకురా (సాల్మొన్ కేవియర్ లేదా ఇతర చేపల రో)
- స్పైసి కోడ్ రో (కరాషి మెంటాకో), ముడి లేదా వండినది
- యునాగి (బార్బెక్యూడ్ ఈల్)
- మాంసం లేదా పౌల్ట్రీ: కాల్చిన చికెన్ కరాజ్ , టర్కీ లేదా గొడ్డు మాంసం ( ఆస్పరాగస్ రోల్ లేదా వక్రీకృత )
- జపనీస్ ఊరగాయలు (సుకుమోనో) : నాప్పా, వంగ చెట్టు, ముల్లంగి ముల్లంగి, వివిధ జపనీస్ కూరగాయలు
- ఉమ్బోషి (పుల్లని ఊరగాయ ప్లం)
- వండిన కూరగాయలు: బచ్చలి కూర ఓహిటాషి, ముల్లండు ముల్లంగి , షిటికే పుట్టగొడుగులు, కాలే గోమా
- Nameko పుట్టగొడుగులు (సీసాలో రుచికర పుట్టగొడుగులు)
- కాల్చిన చెస్ట్నట్
- మిత్సుబా (జపనీస్ హెర్బ్), కైర్వేర్ (ముల్లంగి ముల్లంగి మొలకలు), లేదా ఇతర సువాసన అలంకరించు
- ఆకు పచ్చని ఉల్లిపాయలు
- ఎండిన సముద్రపు పాచి (నోరి)
- కట్సువుబోషి (ఎండిన బునోటో రేకులు)
- కాల్చిన నువ్వు గింజలు
- ఓచజుకే అరారే (చిన్న బియ్యం క్రాకర్లు)
- అల్లం
- ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు
- సోయా సాస్
- ఉ ప్పు
ఒక సముద్ర ఆహారం Ochazuke రెసిపీ ప్రయత్నించండి
సులువుగా మరియు సాధారణ ochazuke వంటకం సులభంగా మిగిలిపోయిన అంశాలతో ఉపయోగించి తయారు చేయవచ్చు, ఇక్కడ జపనీస్ బ్లాగులో అందుబాటులో ఉంది: సాల్మన్ Ochazuke .