జపనీస్ వంటలో , "కుషియకి" అనేది అన్ని ఆహార పదార్ధాలను వక్రీకరించిన మరియు కాల్చిన వాటిని సూచిస్తుంది. ఇందులో గొడ్డు మాంసం, కోడి, పంది మాంసం, సీఫుడ్, మత్స్య, మరియు కూరగాయలు ఉంటాయి. తక్కువగా ఉపయోగించినప్పుడు, "కుషియకి-య" అనే పదం స్వేచ్చాయుత ఆహారాలలో నైపుణ్యం కలిగిన రెస్టారెంటులను సూచిస్తుంది.
కుషియకి మరియు యకిటోరి
పాశ్చాత్య వాసులు బాగా తెలిసిన ఒక ప్రముఖ జపనీస్ వక్రీకృత మరియు పేల్చిన వంటకం యాకీటోరి , ఇది ఒక ఓపెన్ జ్వాల మీద కాల్చిన చికెన్ (కూరగాయలు మరియు కోడి మూకల). పశ్చిమంలో, ఈ పదాన్ని వక్రీకరించిన మరియు కాల్చిన దాదాపు ఏదైనా సూచించడానికి తీసుకోబడింది. అదేవిధంగా, "yakitori-ya" ఏ రకమైన skewered ఆహారంలో ప్రత్యేకత ఒక జపనీస్ రెస్టారెంట్ సూచిస్తుంది.
సామాన్యంగా రెస్టారెంట్లలో ఆనందంగా ఉండగా, కుషియకి మరియు యకిటోరి ఇంట్లో తయారు చేయవచ్చు, ముఖ్యంగా వేసవి కాలంలో గ్రిల్లింగ్ ఎక్కువ జనాదరణ పొందింది.
ఈ జపనీస్ వక్రీకృత గొడ్డు మాంసం రెసిపీ దాని సోయ్ సాస్- ఆధారిత marinade నుండి రుచికరమైన మరియు తీపి మంచితనం తో పగిలిపోవడం ఒక బోల్డ్ ఆసియా రుచి ప్రొఫైల్ ఉంది. ఈ గొడ్డు మాంసం skewers యొక్క తీపి ఒక teriyaki సాస్ గుర్తుచేస్తుంది, ఇంకా జపనీస్ కొరకు, అల్లం, వెల్లుల్లి, మరియు స్కాలియన్లు యొక్క అదనంగా ఇది మీ సగటు మందపాటి మరియు తీపి teriyaki skewer, కానీ ఒక అధునాతన ఆసియా గొడ్డు మాంసం డిష్ అని మీరు గుర్తు చేస్తుంది.
బీఫ్ కుషియకి అనేది ఒక సన్నిహిత కుటుంబ భోజనం లేదా పెద్ద పార్టీలు లేదా పొట్లగులకు ఒక గొప్ప ప్రధాన వంటకం. ఈ క్రింద ఉన్న వంటకం సులభంగా పెద్ద పార్టీలకు అనుగుణంగా గుణించగలదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్
- బీఫ్ పార్శ్వం స్టీక్
- , సన్నగా ముక్కలు
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 2/3 కప్ సోయ్ సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్
- 1 చిన్న ముక్క తరిగిన అల్లం (సుమారు 1 టీస్పూన్)
- 1 కు 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి చూర్ణం
- 2 tablespoons నువ్వులు గింజలు (రుచికి మరిన్ని జోడించడానికి)
- 2 tablespoons చమురు కనోల
- 2 కాడలు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు తరిగిన
- వెదురు skewers
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కొన్ని గంటలు నీటిలో వెదురు స్కవర్లను సోక్ చేయండి . ప్రత్యామ్నాయంగా, మెటల్ షిష్ కెబాబ్ స్కీవర్లను వాడవచ్చు.
- చక్కెర, సోయ్ సాస్, మాట కొరకు, అల్లం, వెల్లుల్లి, నువ్వుల గింజలు, చమురు, మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఒక రిచ్ ఎస్టేబుల్ బ్యాగ్ లేదా పెద్ద సురక్షిత కంటైనర్లో చేర్చండి. షేక్ లేదా కలిసి పదార్థాలు కలపాలి మరియు అతిశీతలపరచు.
- సన్నని 2 x 2 అంగుళాల ముక్కలుగా గొడ్డు మాంసం ఫలకము స్టీక్ ముక్కలు.
- రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక రీజినల్ స్టోరేజ్ బ్యాగ్ లేదా ప్లాస్టిక్ స్టోరేజ్ కంటైనర్లో సిద్ధం చేసిన పిండితో ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసంతో కలుపుకోండి.
- ఉత్తమ రుచి కోసం, గొడ్డు మాంసం కనీసం రెండు గంటలు marinate. గొడ్డు మాంసంను నాలుగు గంటలు లేదా రాత్రిపూట మినహాయించడం వలన మాంసంలో సోయా సాస్ యొక్క శక్తిని మితిమీరిన ఉప్పగా ఉంచుతుంది.
- నీటి నుండి వెదురు skewers తొలగించండి, మరియు వెదురు స్టిక్ పై గొడ్డు మాంసం అనేక ముక్కలు skewer. అన్ని మాంసం వక్రీకరించిన తర్వాత marinade విస్మరించు. అది మాంసంలో అదనపు మాంసంతో బ్రష్ చేయవలసిన అవసరం లేదు.
- గొడ్డు మాంసం ప్రతి వైపు మూడు నిమిషాల పాటు కావలసిన వెల్నెస్ కు వండుతారు వరకు అధిక మాధ్యమం నుండి బార్బెక్యూ మీద గొడ్డు మాంసం kushiyaki గ్రిల్. మాంసం సన్నగా ముక్కలు చేయబడినందున, మీరు దీనిని త్వరగా ఉడికించి ఉంటారు. ఇది కఠినమైన అవుతుంది, మాంసం overcook లేదా బర్న్ కాదు జాగ్రత్తగా ఉండండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 524 |
| మొత్తం కొవ్వు | 21 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 101 mg |
| సోడియం | 2,573 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 42 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 40 గ్రా |