జపనీస్ మోచీ, లేదా బియ్యం కేక్, ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో లేదా చల్లని నెలలలో ఇష్టమైన ఆహారం. మీరు తరచుగా వంటకం, సూప్, లేదా చిరుతిండి లేదా సైడ్ డిష్ వంటి అనేక రుచికరమైన మోచీ వంటకాలను చూస్తారు.
జపనీస్ మోచీని ఆస్వాదించే చాలా ప్రజాదరణ శైలి "ఐసోబెకీ" గా పిలువబడుతుంది. ఇది సాధారణంగా సోయ్ సాస్ తో వేడెక్కిన, కాల్చిన, లేదా కాల్చిన మోచీను కలిగి ఉంటుంది మరియు అది ఎండబెట్టిన సీడ్ సవ్వడి (అజినోరి) ముక్కతో చుట్టిపోతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- మోచి యొక్క 2 ముక్కలు (తాజా లేదా ఘనీభవించిన జపనీస్ బియ్యం కేక్;
- కిరి మోచీ , ఎండిన షెల్ఫ్ స్థిరంగా ప్యాక్ మోచీ)
- 2 టీస్పూన్లు
- ఆలివ్ నూనె
- రుచి సోయ్ సాస్
- ఆప్షనల్: సీవీడ్ (అజినోరి, ఎండబెట్టిన సీజన్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న పాన్ లో, మీడియం-అధిక వేడి మీద ఆలివ్ నూనె వేడి చేస్తుంది.
- ఆలివ్ నూనె దాని పొగ బిందువు సమీపంలో ఉన్నప్పుడు, పాన్కు ఘనీభవించిన లేదా తాజా మోచీ (బియ్యం కేక్) జోడించండి.
గమనిక: వంటకి ముందు స్తంభింపచేసిన మోచీను తొలగిస్తానవసరం లేదు. ఇది దాని ఘనీభవించిన స్థితి నుండి నేరుగా వండుతారు. - 2 నుంచి 3 నిముషాల వరకు ప్రతి వైపున మోచీ వేసి వేసి వేయాలి. మోచి యొక్క కేంద్రం మెత్తగా మరియు తేలికగా మారుతుంది, మోచీ వెలుపల స్ఫుటమైన మరియు బంగారు గోధుమ రంగు అవుతుంది.
గమనిక: మోచీ మీ కావలసిన రంగు యొక్క సంసిద్ధతను చేరుకోవడానికి వరకు 2 నుంచి 3 నిముషాల కంటే ఎక్కువ సమయం వరకు మోచీని ఉడికించటానికి సంకోచించకండి.
- వెంటనే ప్లేట్ మీద పాన్ వేయించిన బియ్యం కేకులను మరియు రుచికి సోయ్ సాస్ తో చినుకులు.
- వైకల్పికంగా, సాంప్రదాయ "ఐసోబెకీ" శైలి మోచీ డిష్ కోసం, మోచీను ఎండబెట్టిన రుచికర సీడ్ (అజినోరి) యొక్క భాగాన్ని సోయ్ సాస్తో ముంచడం. వెంటనే ఆనందించండి.
ఈ రుచికరమైన ఐసోబేకికి మోచీ డిష్కు ఒక ప్రత్యామ్నాయం అది సరళమైన మరియు రుచికరమైన సోయ్ సాస్తో ప్రేరేపించబడిన ఒక సాధారణమైన ట్రైయాకీతో జత కట్టాలి. సాధారణ teriyaki సాస్ ద్వారా, మేము సమాన భాగాలు సోయా సాస్ మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ తెలుపు చక్కెర యొక్క శీఘ్ర మిశ్రమం అర్థం. ఈ తీపి గ్లేజ్ వండిన మోచీ మీద చినుకులు మరియు తరువాత తీపి ఐసోబెయాకి డిష్ కోసం అజినోరిలో చుట్టబడుతుంది.
సాంప్రదాయిక ఐయోబేకికి నుండి ఈ వ్యాసంలో కనిపించే ఐసోబెయాకీ వంటకం మోచీ వేడెక్కడం, కాల్చినవి లేదా కాల్చినది కాదు, అయితే, మోచి ఆలివ్ నూనెలో వేయించిన పాన్. పాన్ వేయించడానికి మృదువైన, తేలికైన, మెత్తని కేంద్రం మరియు ఒక స్ఫుటమైన మరియు వ్యసనపరుడైన క్రంచె బాహ్య సృష్టిస్తుంది. బంగారు గోధుమ పొరను సృష్టించేందుకు మోచీ కుక్స్ చాలా వేగంగా ఉంటాయి కానీ దానికి కావలసిన రంగు యొక్క రంగు వచ్చేవరకు ఎక్కువకాలం వండుతారు.
మోచీ పాన్ వేయించిన తరువాత, సోయ్ సాస్ తో చినుకులు మరియు వెంటనే ఆస్వాదించండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, సోయ్ సాస్ రుచికోసం మోచీను స్ఫుటమైన సీజన్లో ఎండబెట్టిన సీవీడ్ (అజినోరి) తో కలుపుతారు. వైవిధ్యం కోసం, సోయ్ సాస్ బదులుగా పాన్-వేయించిన మోచీపై త్వరిత సాస్ మరియు చినుకులు తయారు చేయడానికి గ్రాన్యులేటెడ్ వైట్ షుగర్ మరియు సోయ్ సాస్ యొక్క సమాన భాగాలను కలపడం ద్వారా ఈ డిష్ యొక్క తీపి సంస్కరణను ప్రయత్నించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 40 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 20 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 0 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |