Stroopkoeken వారి విశ్వవ్యాప్తంగా పూజ్యమైన తోబుట్టువులు, స్ట్రోప్వాఫెల్ వంటి నింపి అదే గూడీ caramel- దాల్చిన కలిగి. బదులుగా స్ట్రోపువాఫల్స్ యొక్క సన్నని, మెత్తగా ఉండే పొర వెలుతురు, ఇది ఒక గొట్టపు వేడి స్పెషల్ వాఫ్ఫిల్ ఇనుము యొక్క మర్యాద వస్తుంది, స్ట్రోప్కోకెనెన్ ఏ సాధారణ ఓవెన్లో కాల్చి చేయవచ్చు మరియు తక్కువ సంతృప్తినిచ్చే మందమైన, స్ఫుటమైన కాటుని కలిగి ఉంటుంది. మీరు, అయితే, కొన్ని సాధారణ డచ్ పదార్థాలు జాడ అవసరం, ఇది చాలా చాలా ఆన్లైన్ ఆదేశించారు చేయవచ్చు, కానీ మీరు ఖచ్చితంగా ప్రతి ఒక్కరూ ప్రేమించే ఒక కుకీ తో రివార్డ్ వస్తారు.
ఈ రెసిపీని Koekje కుక్బుక్లో అసలు నుండి అనువదించబడింది మరియు ప్రచురణకర్త అనుమతితో డచ్ ఫుడ్ సైట్లో మళ్లీ ప్రచురించబడింది. మేము రెసిపీను US కొలతలకు మార్చాము (వీలైనంత దగ్గరగా), కానీ మీరు కిచెన్ స్కేల్ మరియు అసలు యూరోపియన్ కొలతలు (గ్రాముల్లో) ఉపయోగించి ఉత్తమ ఫలితాలను పొందుతారు. అదేవిధంగా, ఈ పదార్ధాలలో చాలా వరకు మంచి ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు జాన్స్ బ్లోమ్ మరియు బంగారు సిరప్ లేదా కేకున్ స్ట్రోప్కు బదులుగా కేకు పిండి వంటివి , కానీ అసలు డచ్ రుచి కోసం అసలు పదార్ధాలకు కట్టుబడి ఉండటం ఉత్తమం.
ప్రత్యేక గమనిక: మేము Koekje కుక్బుక్ లో అసలైన మిశ్రమం లో ఒక అసమానత దొరకలేదు: రెసిపీ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద డౌ విశ్రాంతి మరియు తరువాత ఫ్రిజ్ నుండి డౌ తీసుకోవాలని తరువాత నిర్దేశిస్తుంది. మేము ఫ్రిజ్ లో డౌ విశ్రాంతి.
మీకు ఒక 3-అంగుళాల (8 సెంమీ) రౌండ్ కుకీ కట్టర్, కుకీ షీట్లు మరియు గ్రీజు-రుజువు లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం అవసరం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కుకీల కోసం:
- 8.5 oz (1 కప్ / 240 గ్రా)) మృదువైన వెన్న
- 8.5 oz (1 1/4 కప్పు / 240 గ్రా) witte basterdsuiker చక్కెర
- 1 tsp. (5 గ్రా) ఉప్పు
- 1 గుడ్డు (కొట్టిన)
- 16 oz (5 కప్పులు / 450 గ్రా) Zeeuwse bloem పిండి (sieved మరియు కొద్దిగా పని అదనపు ఉపరితల పిండి)
- 2 2/3 tsp. (10 గ్రా) బేకింగ్ పౌడర్ (sieved)
- ఫిల్లింగ్ కోసం :
- 4.5 oz (1/2 cup / (200 g) keukenstroop syrup
- 4.5 oz (సుమారు 2/3 కప్పు / 125 గ్రా) బ్రుయిన్ basterdsuiker చక్కెర
- 3.5 oz (గురించి 7 టేబుల్ స్పూన్ ./100 గ్రా) ఉత్తమ నాణ్యత వెన్న ( roomboter )
- 1 tsp. పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క
హౌ టు మేక్ ఇట్
చక్కెర, ఉప్పు మరియు గుడ్డుతో వెన్న కలపండి. మిశ్రమ వరకు పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. కవర్ మరియు కుకీ డౌ ఫ్రిజ్ లో 1 గంట విశ్రాంతి అనుమతిస్తాయి.
ఒక చిన్న saucepan లో సిరప్ వేడి, మరియు చక్కెర, వెన్న మరియు దాల్చిన లో కదిలించు. పక్కన పెట్టండి మరియు మోస్తరు చల్లబరుస్తుంది.
340 డిగ్రీల F (170 డిగ్రీల C) కు వేడి ఓవెన్. గ్రీజు-రుజువు లేదా పార్చ్మెంట్ పేపర్తో లైన్ కుకీ షీట్లు.
1/16-inch (2 mm) మందంతో పిండితో పని ఉపరితలం పిండి చేసి చల్లగా పిండిని చల్లాలి.
గ్రిడ్-నమూనాలో (ఐచ్ఛిక) డౌను స్కోర్ చేయండి. 3-అంగుళాల (8 సెం.మీ.) వ్యాసంతో కుకీ కట్టర్ని ఉపయోగించి, కుకీ షీట్లో డౌ మరియు స్థలం నుండి కుకీ రౌండ్లు కట్. రొట్టెలుకాల్చు 20 నిమిషాలు లేదా బంగారు వరకు. పొయ్యి నుండి తొలగించండి.
కుకీల సగం యొక్క పొట్టి వైపున సిరప్ యొక్క పొరను విస్తరించండి మరియు మిగిలి ఉన్న కుకీలతో కవర్ చేయండి. వెచ్చని సర్వ్.
చిట్కాలు:
- Basterdsuiker ఒక సాధారణ డచ్ ఉత్పత్తి మరియు సులభంగా ప్రత్యామ్నాయం కాదు. చక్కటి శుద్ధి చేసిన చక్కెరకు విలోమ చక్కెర మరియు ఇతర పదార్ధాలను జోడించడం ద్వారా దీనిని తయారు చేస్తారు. ఈ మిశ్రమాన్ని కొన్ని వచన నిర్మాణాలు సాధించడానికి మరియు కాల్చిన ఉత్పత్తులను తేమగా ఉంచుతుంది. మూడు రకాలు, తెలుపు, గోధుమ మరియు ముదురు గోధుమ రంగు ఉన్నాయి, అవి విట్టే బేస్టర్డ్స్కులర్ , (licht) బ్రుయిన్ బేస్టర్డ్స్కుర్కర్ లేదా గిలే బేస్టర్డ్స్కియర్ మరియు డాన్కెర్బూరిన్ బాస్టర్డ్యూస్కేర్ . ఇది ఇంటర్నెట్లో డచ్ సూపర్ మార్కెట్లు మరియు కొన్ని డచ్ కిరాసాల నుండి విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంది.
- Zeeuwse bloem మృదు గోధుమ నుండి తయారైన మెత్తటి వెల్లుల్లి డచ్ పిండి. ఇది హోల్ట్కాంప్చే వర్ణించబడింది "ఎంజైమ్లలో గొప్ప పిండి మరియు గ్లూటెన్లో తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది చాలా మృదువైన మరియు ప్రకృతిలో సాగేది." పాటిసియర్స్ ప్రకారం, ఇది అల్ట్రా లైట్ మరియు మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉండే కుకీల కోసం తగిన పిండిని చేస్తుంది. సాధారణ పిండి పిండి నుండి ఈ పిండిని విభిన్నంగా చేస్తుంది, అది సముద్రపు వాతావరణంతో ఉన్న ప్రాంతం నుండి వస్తుంది, తక్కువ పిండిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది మరింత తడిగా ఉంటుంది - దాదాపుగా కొవ్వు భావాన్ని కలిగి ఉంటుంది - మరియు తక్కువ గట్టిపడటం శక్తి కలిగి ఉంటుంది. Zeeuwse bloem నెదర్లాండ్స్లో అత్యధిక బేకరీలలో ఆదేశించబడవచ్చు. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు నివసిస్తున్న ఒక మంచి బేకర్ కు వెళ్ళండి మరియు మృదువైన గోధుమ నుండి తయారుచేసిన, మెత్తగా వేయించిన తెల్లటి నాలుగు అవసరాలను మీకు చెప్తారు.
- కీకేన్స్ట్రోప్ చక్కెర సిరప్ మరియు గ్లూకోజ్ సిరప్ నుంచి తయారు చేసిన మొలాసిస్-రంగు సిరప్. ఈ ట్రేసిలీ సిరప్ (కేవలం స్ట్రోప్ అని కూడా పిలుస్తారు) తరచుగా మాపిల్ సిరప్కు బదులుగా నెదర్లాండ్స్లో పాన్కేక్లను ఆస్వాదిస్తుంది . ఇది ఇంటర్నెట్ లో డచ్ సూపర్ మార్కెట్లు మరియు డచ్ కిరాణా నుండి విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంది.
- Stroopkoeken పొయ్యి నుండి నేరుగా వారి అత్యంత రుచికరమైన ఉన్నాయి, వెచ్చని పనిచేశారు. కొన్ని రోజులు గాలి-గట్టి కంటైనర్లో చల్లబరిచిన మిగిలిపోయిన కుకీలను మీరు ఉంచవచ్చు.
నీకు తెలుసా?
- ఈ సాధారణంగా డచ్ కుకీలను stroopkoekjes (diminutive) మరియు stroopkoek (ఏకవచనం) అని కూడా పిలుస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 259 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 30 mg |
| సోడియం | 444 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 34 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |