వంకాయ తో వంట

వంకాయను మధ్య తూర్పు వంటలో ఒక ముఖ్యమైన అంశంగా చెప్పవచ్చు. కొన్ని దేశాలలో కూడా వంకాయ లేదా పిట్లికన్ అని కూడా పిలుస్తారు, వంకాయ అనేది ఒక బహుముఖ కూరగాయ. బాగా, నిజానికి, వంకాయ సాంకేతికంగా ఒక పండు, కానీ టమోటా వంటి, అది ఒక కూరగాయల గా సూచిస్తారు.

కుడి వంకాయను ఎంచుకోవడం

వంకాయ కోసం మార్కెట్ షాపింగ్లో, వంకాయను ఎంచుకోండి:

• చర్మం లేదా కాండం మీద గోధుమ రంగు మచ్చలు ఉండవు

• అచ్చు లేని ఆకుపచ్చ కాండం
• గాయాలు మరియు మచ్చలు లేకుండా మెరిసే మరియు మృదువైన చర్మం
• మీరు సున్నితమైన ఒత్తిడిని వర్తింపజేసేటప్పుడు స్థితిస్థాపకంగా మరియు తిరిగి బౌన్స్ అయ్యే స్కిన్
• వంకాయ యొక్క భారీ పరిమాణం

చిన్న వంకాయలు పెద్దవి కంటే తక్కువ చేదుగా ఉంటాయి ఎందుకంటే అవి తక్కువ విత్తనాలు కలిగి ఉంటాయి. అయితే, మీరు నీటిలో వంకాయను ముంచినప్పుడు మరియు ఉప్పుకు ముందు ఉప్పు ఉంటే, చాలా చేదును తొలగించబడుతుంది.

వంకాయను భద్రపరచడం

వంకాయలో వేగంగా కుళ్ళిపోతాయి, తద్వారా వాటిని ఉపయోగించే ముందు కొన్ని రోజులు కంటే ఎక్కువ వాటిని కొనుగోలు చేయడం ఉత్తమం. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క crisper లో వంకాయ నిల్వ ఉత్తమం, unwrapped. సరిగ్గా నిల్వ చేసినప్పుడు ఇది ఒక వారం లేదా ఎక్కువ కాలం వరకు ఉంటుంది.

ఉడకబెట్టడం తప్ప, వరి మొక్క ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయలేము.

వంకాయ తో వంట

మధ్యప్రాచ్య వంటలో, సలాడ్లు, చారు, మరియు అనేక ఇతర రుచికరమైన వంటలలో సగ్గుబియ్యము, వేయించిన వంకాయలను మీరు కనుగొంటారు.

వంకాయను చేదుగా చేస్తే, వంకాయను వక్రంగా కొట్టిన తర్వాత, పెద్దగా ఉప్పునీరులో వంకాయను నాని పోవు.

చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయు మరియు పొడిగా ఉంచండి. ఇది చాలా చేదు రుచిని తొలగిస్తుంది.

వంకాయ చర్మం మరియు మాంసం చమురు మరియు ఇతర పదార్ధాలకు బాగా ఆకర్షిస్తుంది. ఈ తయారు కూరటానికి లేదా సాస్, చారు, మరియు కాస్సెరోల్స్ కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది.

మధ్య తూర్పు వంకాయ వంటకాలు

వంకాయ సలాడ్
కాల్చబడిన వంకాయ
బాబా ఘనౌజ్
సగ్గుబియ్యము వంకాయ
వేయించిన వంకాయ
Moutabel