మధ్య తూర్పు వంటకాలు
మధ్యప్రాచ్య దేశాలు అనేవి దేశాల సమూహం (క్రింద మధ్యప్రాచ్య దేశాలు చూడండి) ఉత్తర ఆఫ్రికా నుండి ఆసియా వరకు. ఈ మధ్యప్రాచ్య దేశాల్లో అనేక వంటకాలు ఒకే పేరును కలిగి ఉన్నాయని మీరు కనుగొంటారు, కాని వారు ఈ ప్రాంతంపై పూర్తిగా భిన్నంగా రుచి చూడవచ్చు.
వారు వేర్వేరు మూలికలు మరియు సుగంధాలను కలిగి ఉంటారు , కొందరు గొర్రె పిల్లలతో మరియు మాంసంతో కాకుండా చీజ్లతో ఉంటారు.
ఈ తేడాలు స్థానిక పదార్ధాల లభ్యత, ఈ ప్రాంతంలో వర్తకం చేయబడ్డాయి మరియు గతంలో మార్కెట్లో అందించేవి.
సారాంశం ప్రకారం, మధ్య ప్రాచ్య ఆహారం నేడు దాని గతంచే నిర్వచించబడిన పాక కోల్లెజ్.
మిడిల్ ఈస్టర్న్ ఫుడ్ ను కలిగి ఉన్న కావలసినవి
- మాంసాన్ని మినహాయించటానికి కొన్నిసార్లు చాలా మధ్యప్రాచ్య దేశాల వంటలలో ఆలివ్, చిక్పీస్, కాయధాన్యాలు, బీన్స్ మరియు కూరగాయలు ముఖ్యమైన భాగంగా ఉన్నాయి.
- మాంసం తింటినప్పుడు, అది చికెన్, గొడ్డు మాంసం, మరియు గొర్రెలు తరచూ కేబాబ్స్ వలె వక్రంగా కొట్టబడతాయి. యోగర్ట్ మరియు చీజ్లు, పప్పుధాన్యాలు, ఆహారం యొక్క ప్రోటీన్ల మిగిలినవి తయారు చేస్తాయి.
- మతపరమైన ఆహార నియమాల కారణంగా అనేక దేశాలలో పంది మరియు మద్యం నిషేధించబడ్డాయి.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు ప్రముఖంగా దొరుకుతాయి మరియు వంటకాలు తరచుగా జీలకర్ర, క్యారే, జాజికాయ, పసుపు, పుదీనా, పార్స్లీ మరియు ఇతరులతో రుచిగా ఉంటాయి.
- ఫ్లాట్ బ్రెడ్స్ మరియు పిటా అనేది ఒక రూపంలో లేదా మరొకటి బ్రెడ్ బ్రాండ్ రకాలుగా అనేక దేశాలలో పనిచేస్తాయి మరియు ఆహారాన్ని చుట్టి లేదా ఆహారాన్ని తీయటానికి వివిధ రకాలుగా ఉపయోగిస్తారు.
- బలమైన, మందపాటి టర్కిష్ కాఫీ మరియు టీ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పానీయాలు.
మధ్య ప్రాచ్య కావలసిన పదార్థాలు కనుగొనడం
మధ్య తూర్పు ఆహార బహుముఖ మరియు చాలా వంటకాలను సులభంగా తయారు చేస్తారు. మీరు కొన్ని పదార్ధాలను కనుగొనడంలో సమస్య కలిగి ఉండగా, దిగుమతి చేసుకున్న మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ధాన్యాలు మరియు ఇతర రకాల ఆహారాలు విక్రయించే ఆన్లైన్ దుకాణాలు ఉన్నాయి.
మిగతా అన్ని విఫలమైతే, మధ్య తూర్పు వంటలో ఉన్న గొప్ప అంశాలలో ఒకటి ఏమిటంటే అందుబాటులో ఉన్నది లేదా వ్యక్తిగత రుచి కోసం పదార్ధాలను ప్రత్యామ్నాయం చేసే సామర్థ్యం.
లాంబ్ గొడ్డు మాంసం మరియు ప్రత్యామ్నాయంగా మార్చబడుతుంది. ఇప్పుడు కిరాణా దుకాణం వద్ద ఫ్రీజర్ విభాగంలో శాఖాహారం గ్రౌండ్ మాంసం తో, గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రె కలిగి అనేక వంటలలో శాఖాహారం కావచ్చు!
కారెన్ మరియు జీలకర్ర వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు ఒక స్పైసిర్ డిష్ కోసం కలపవచ్చు.
మధ్య ప్రాచ్య దేశాలు
మిడిల్ ఈస్ట్ అని పిలవబడే భూమి విస్తీర్ణం విస్తారంగా ఉంటుంది మరియు అనేక ప్రాంతాలు ఉన్నాయి. అల్జీరియా, బహ్రెయిన్, ఈజిప్ట్, ఇరాక్, ఇరాన్, ఇజ్రాయెల్, జోర్డాన్, కువైట్, లెబనాన్, లిబియా, మౌరిటానియా, మొరాకో, ఒమన్, పాలస్తీనా, కతర్, సౌదీ అరేబియా, సిరియా, ట్యునీషియా, టర్కీ, యునైటెడ్ అరబ్ ఎమిరేట్స్, మరియు యెమెన్.
అర్మేనియా, ఆఫ్గనిస్తాన్, పాకిస్తాన్ మరియు తుర్క్మెనిస్తాన్ మధ్యప్రాచ్యంలో భాగంగా పరిగణించబడుతున్నాయా అనే దానిపై చర్చ జరిగింది.
మధ్య తూర్పు ఆహారం గురించి ఫాస్ట్ ఫాక్ట్స్
- పిటా రొట్టె , అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మధ్యప్రాచ్య రొట్టెలలో ఒకటి, ఇది ప్రపంచంలోనే పురాతన బ్రెడ్ రొట్టెగా పరిగణించబడుతుంది.
- మెక్డొనాల్డ్ యొక్క ఈజిప్టులో వారి మెనులో ఫలాఫెల్ యొక్క సొంత వెర్షన్ ఉంది; దీనిని మక్ ఫలాఫెల్ అని పిలుస్తారు.
- వంకాయలో మధ్యప్రాచ్యంలో అత్యధికంగా వినియోగించిన కూరగాయలు.
- పురాతన ఈజిప్షియన్లు హెర్బ్ మెండును ద్రవ పదార్థంగా ఉపయోగించారు. నేడు, ఉల్లిపాయలో వంట మరియు టీలలో ఉపయోగిస్తారు.
- మరణించిన ప్రజల ఆత్మలను కలిగి ఉన్నట్లు భావించినందున ఫవ బీన్ ఒకసారి ఖండించారు.
- కుంకుమ ప్రపంచంలో అత్యంత ఖరీదైన హెర్బ్. సమయానికి ఇది దుకాణాలకు చేరుకుంటుంది, ఇది $ 600 నుంచి $ 1,000 పౌండ్లకు పరిమితం అవుతుంది, కాని సాధారణంగా మార్కెట్లలో గ్రామ లేదా ఔన్స్ ద్వారా అమ్మబడుతుంది.