ఫలాఫెల్ అంటే ఏమిటి?
ఫలాఫెల్ అనేది చిక్పీస్ లేదా ఫేవ బీన్స్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల నుంచి తయారు చేయబడిన ఒక లోతైన వేయించిన బంతి లేదా ప్యాటీ. ఇది ఒక శాఖాహార ఆహారంగా మరియు మధ్యప్రాచ్యం యొక్క అత్యంత విస్తృతంగా వినియోగించబడిన మరియు గుర్తింపు పొందిన ఆహారాలలో ఒకటి .
ఫలాఫెల్ మధ్యప్రాచ్యంలో ఫాస్ట్ ఫుడ్గా చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. ఇజ్రాయెల్, ఈజిప్ట్ మరియు సిరియా వంటి దేశాల్లో అమ్మకందారులు వీధి మూలల్లో అమ్ముతారు. ఇది "ఫాస్ట్ ఫుడ్" గా సూచించబడుతుంది మరియు వీధి అమ్మకందారులచే హాట్ డాగ్స్ లాగా విక్రయించబడుతుంది. ఫలాఫెల్ కూడా ఇజ్రాయెల్ యొక్క జాతీయ వంటకం.
ప్రధాన వంటకంగా, ఇది శాండ్విచ్, పాలకూర, టమోటాలు మరియు టాహినితో పిటా రొట్టెలో నింపబడి ఉంటుంది. ఒక ఆకలి పుట్టించేదిగా, అది సలాడ్లో లేదా హుమ్ముస్ మరియు తహినితో వడ్డిస్తారు. ఎక్కువ సమయం వేడి సాస్ తో వడ్డిస్తారు.
ఫలాఫెల్ శాకాహారులలో ఒక ఇష్టమైనది. సుగంధాలు ముఖ్యమైనవి మరియు రుచికి వ్యక్తిగతీకరించబడతాయి. ఈ వంటకం ఫలాఫెల్ వంట చేసే సాంప్రదాయిక పద్ధతి. రాత్రిపూట బీన్స్ నానబెడతారు ఎందుకంటే ఇది సమయం తీసుకుంటుంది. (మీ సొంత ఫలాఫెల్ చేయడానికి సమయం లేదు? మా అభిమాన ఫలాఫెల్ మిశ్రమాలను చూడండి .)
ఉచ్చారణ: " పడిపోయిన ఆఫ్-యుహ్ల్"
ప్రత్యామ్నాయ అక్షరక్రమం: ఫెలాఫెల్, ఫెలోఫిల్, ఫిల్ఫిల్, మరియు ఫీల్ఫెల్.
సాధారణ అక్షరదోషాలు: పల్లఫెల్, ఫలాఫల్, ఫాలఫ్ఫెల్, ఫౌండఫెల్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ ఎండిన చిక్పీస్ లేదా 16 oz. chickpeas లేదా garbanzo బీన్స్ చెయ్యవచ్చు.
- 1 పెద్దది
- ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు (తరిగిన)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- తాజా పార్స్లీ (తరిగిన)
- 1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
- రుచి 1 teaspoon ఉప్పు
- రుచి చూసే మిరియాలు
- వేయించడానికి నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చల్లటి నీటితో కప్పబడిన గిన్నెలో ఎండిన చిక్పీస్ ఉంచండి. రాత్రిపూట నానబెట్టేందుకు అనుమతించండి. తయారుగా ఉన్న బీన్స్ ఉపయోగించి ఉంటే ఈ దశను వదులుకోండి.
- చిక్పీస్ డ్రెయిన్, మరియు తాజా నీటిని పాన్ లో ఉంచండి, మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.
- 5 నిమిషాలు కాచుటకు అనుమతించు, అప్పుడు సుమారు గంటకు తక్కువగా ఉడికించాలి.
- హరించడం మరియు 15 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి.
- మీడియం గిన్నెలో చిక్పీస్, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు (రుచి) కలపండి. పిండిని జోడించండి.
- మాష్ చిక్పీస్, కలిసి పదార్థాలు కలపాలి భరోసా. మీరు ఆహార ప్రాసెసర్లో పదార్థాలను మిళితం చేయవచ్చు. ఫలితంగా మందపాటి పేస్ట్ కావాలి.
- చిట్కా: ఈ రెసిపీ పిండి 2 టేబుల్ స్పూన్లకు కాల్ చేస్తుంది, అయితే, మీ ఫలాఫెల్ పడిపోతుందని మీరు కనుగొంటే, మీరు మరింత ఉపయోగించుకోవచ్చు. జస్ట్ కొద్దిగా జోడించండి. ఎగ్ కూడా ఒక ఆమోదయోగ్యమైన బైండింగ్ ఏజెంట్, కానీ 1 గుడ్డు మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు.
- పింగ్ పాంగ్ బంతి పరిమాణం గురించి చిన్న బంతుల్లో మిశ్రమాన్ని రూపొందిస్తారు. కొద్దిగా చదును.
- బంగారు గోధుమ (5-7 నిమిషాలు) వరకు 350 డిగ్రీల వద్ద 2 అంగుళాల నూనెలో వేయించాలి.
- వేడి సర్వ్.
ఫలాఫెల్ అందిస్తోంది
ఫలాఫెల్ను అందిస్తున్నప్పుడు ఆకాశం పరిమితి. ఇది సాధారణంగా సలాడ్ మరియు టాహిని సాస్ లేదా హుమ్ముస్తో పిటా బ్రెడ్లో పనిచేస్తారు , దీనిని ఫలాఫెల్ పిటా అని పిలుస్తారు. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ కొన్నిసార్లు పితామహులకి బదులుగా ఫలాఫెల్తో కూరగాయలతో కలపబడుతుంది.
ఫలాఫెల్ ఒంటరిగా వడ్డిస్తారు మరియు తరచూ hummus, baba ghannouj , తాజా పిటా రొట్టె , ఫ్రైస్, మరియు సలాడ్ కలిసి ఉంటుంది.
మెక్ డొనాల్డ్స్ ఈజిప్టులో "మెక్ఫాలాఫెల్", బిగ్ మాక్ యొక్క ఫలాఫెల్ సంస్కరణకు ఉపయోగపడుతుంది. రహస్య సాస్ను టాహినితో భర్తీ చేస్తారు.