ఈ గొప్ప రుచి గుంబో కొంత సమయం పడుతుంది, కానీ మీరు ఒక రోజు రౌక్స్ మరియు చికెన్ సిద్ధం చేయవచ్చు, అప్పుడు అన్ని కలిసి అది చాలు మరియు పరిపూర్ణత ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వీలు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- రౌక్స్:
- 1 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 కప్ చమురు కనోల
- చికెన్ మరియు స్టాక్:
- 1 చికెన్, గురించి 4 పౌండ్ల, కట్
- 1 ఉల్లిపాయ, భాగాలుగా
- 1 teaspoon ఎండిన ఆకు thyme
- 1/2 teaspoon తాజా నేల నల్ల మిరియాలు
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1-కొలత గల పాత్ర చికెన్ స్టాక్
- 1-కొలత గల నీటిని
- 1 టీస్పూన్
- కాజున్ మసాలా మిశ్రమం
- గుంబో:
- 1 టేబుల్ చమురు చమురు
- 1 పౌండ్ andouille సాసేజ్, ముక్కలు
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, diced
- 1 పెద్ద గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్, విత్తనాలు, మరియు కాండం తొలగించబడింది, తరిగిన
- 1 ఎర్ర గంట మిరియాలు, విత్తనాలు, మరియు కాండం తొలగించబడ్డాయి, తరిగిన
- 4 పక్కటెముకలు సెలెరీ, తరిగిన
- 8 ounces ముక్కలు okra, ఐచ్ఛిక
- 1 లవంగం వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- కాజున్ మసాలా , రుచి
- ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచి
- 1/4 కప్పు తాజా తరిగిన పార్స్లీ
- 1/4 కప్పు వేడి వండిన అన్నం
- అలంకరించు: ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ టాప్స్, ముక్కలుగా చేసి
హౌ టు మేక్ ఇట్
* మీరు ఉప్పుతో కమర్షియల్ కాజున్ ను ఉపయోగించినట్లయితే, జోడించే ముందు రుచి చూడాలి, మరియు మీకు అదనపు ఉప్పు అవసరం లేదు.
350 కు ఓవెన్ హీట్ చేయండి.
భారీ ఓవెన్లో సురక్షితమైన సీసాలో పిండి మరియు కనోల నూనె 1 కప్పు కలపండి. కాస్ట్ ఇనుము ఈ కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది. పొయ్యి మరియు నూనె మిశ్రమం ఉంచండి మరియు ఉడికించిన, 1 గంట, అన్కవర్డ్. కదిలించు మరియు 1 1/2 గంటలు ఎక్కువసేపు వంటని కొనసాగించండి, ప్రతి 30 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని పొందండి.
పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు పక్కన పెట్టండి.
ఒక పెద్ద డచ్ పొయ్యి లేదా కుండ పాట్ లో, చికెన్, క్వార్ట్డ్ ఉల్లిపాయ, థైమ్, 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు, 4 లవంగాలు ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లి, చికెన్ స్టాక్ 1 క్వార్ట్, నీటి 1 క్వార్ట్, మరియు కాజున్ మసాలా మిశ్రమం యొక్క 1 టీస్పూన్ కలపండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. 1 1 1/2 గంటలు వేడి, కవర్, మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. చికెన్ ముక్కలను చల్లబరచడానికి ఒక పెద్ద పళ్ళెం లేదా పెద్ద బౌల్ ను తొలగించండి. జరిమానా మెష్ జల్లెడ ద్వారా ద్రవాలు వక్రీకరించు మరియు ఘనీభవించిన ఘనాలు తొలగించండి. కొవ్వును వేరుచేసే కొవ్వును ఉపయోగించి కొవ్వును తొలగించండి. పక్కన రసం సెట్ చెయ్యండి.
పడవ కుండ లేదా డచ్ పొయ్యిని శుభ్రపరచండి మరియు కనోలా చమురు యొక్క 1 tablespoon వేడి చేయండి. వేగియుండు వరకు, తరచుగా అరగంట మరియు ఉడికించిన కూరను జోడించండి. ఉపయోగించి ఉంటే, diced ఉల్లిపాయ, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మిరియాలు, సెలెరీ, మరియు ఓక్రా జోడించండి. కుక్, ఉల్లిపాయ టెండర్ వరకు, గందరగోళాన్ని. వెల్లుల్లి వేసి ఉడికించి, 1 నిముషాలపాటు గందరగోళాన్ని తీసుకోండి. సుమారు 10 నిమిషాలు, గందరగోళాన్ని, రౌక్స్ జోడించండి మరియు వంట కొనసాగుతుంది. కాలిపోయాయి నిరోధించడానికి అవసరమైన ఉంటే ఉడకబెట్టిన పులుసు కొద్దిగా జోడించండి. కుండ కు వండుతారు చికెన్ వంట రసం జోడించండి; కవర్ మరియు సుమారు 1 గంట కోసం వంట కొనసాగుతుంది, తరచుగా గందరగోళాన్ని.
ఇంతలో, ఎముకలు నుండి చికెన్ తొలగించి గొడ్డలితో నరకడం లేదా మాంసం ముక్కలు. గుంబో దాదాపుగా వంట చేసేవరకు కవర్ మరియు అతిశీతలపరచు. వంట సమయం ముగింపులో కుండ కు చికెన్ జోడించండి. రుచి మరియు అవసరమైతే, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పాటు కాజున్ మసాలా జోడించండి. పార్స్లీలో కదిలించు.
వెడల్పు గిన్నెలో 1/4 కప్ బియ్యం గురించి మౌండ్. గుంబో తో టాప్; ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయతో చల్లుకోండి.
8 నుండి 10 వరకు పనిచేస్తుంది
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 862 |
| మొత్తం కొవ్వు | 58 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 29 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 175 mg |
| సోడియం | 697 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 27 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 57 గ్రా |