రబ్బర్బ్ తరచుగా పై మరియు compote వంటి డెజర్ట్ వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు, కానీ దాని టార్ట్ రుచి ఈ తీపి మరియు పుల్లని బార్బెక్యూ సాస్ వంటి రుచికరమైన వంటకాలలో కేవలం అద్భుతమైన ఉంది.
వంటకి ముందు లేదా సమయంలో బస్టీ బార్క్, పౌల్ట్రీ, గొడ్డు మాంసం మరియు టోఫు కు రబర్బ్ బార్బెక్యూ సాస్ ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1/2 కప్పు ఉల్లిపాయ (ఒక చిన్న ఉల్లిపాయ లేదా ఒక మాధ్యమం ఉల్లిపాయల నుండి తరిగిన)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 పౌండ్ రబర్బ్ (తాజా లేదా ఘనీభవించిన)
- 1/4 కప్పు కెచప్
- 2 tablespoons నీరు
- 1 tablespoon మొలాసిస్
- 1 tablespoon పళ్లరసం వినెగార్
- 1 tablespoon వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 teaspoon Dijon ఆవాలు
- ఐచ్ఛికము: 1 teaspoon Tabasco సాస్
- 1/4 టీస్పూన్ మిరియాలు (తాజాగా గ్రౌండ్)
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద స్కిలెట్లో అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె ఉంచండి. తరిగిన ఉల్లిపాయ, ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని ఉంచి, ఉల్లిపాయలు బంగారు రంగులోకి మారుతాయి కానీ వేయకూడదు.
- వెల్లుల్లి వేసి ఉడికించి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 1 నిమిషం.
- రబర్బ్, కెచప్, నీరు, మొలాసిస్, సైడర్ వెనిగర్, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, డిజాన్ ఆవాలు, టబాస్కో సాస్ (వాడితే) మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. అధిక వేడిని పెంచండి మరియు ఒక వేసి పదార్థాలు తీసుకుని. రబర్బ్ పూర్తిగా మృదువైన మరియు వేరుగా పడటానికి (10 నుండి 15 నిమిషాలు) వరకు, మాధ్యమం మరియు కుక్ కు వేడి తగ్గించండి, తరచుగా గందరగోళాన్ని.
- బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ మరియు పురీని మృదువైన వరకు ఆహారాన్ని బదిలీ చేయండి. రుచికి ఉప్పు వేయండి (వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ అనేది చాలా ఉప్పగా ఉండే పదార్ధం ఎందుకంటే మీరు ఏవైనా జోడించాల్సిన అవసరం లేదు).
క్యానింగ్ ఇన్స్ట్రక్షన్స్
- రబర్బ్ బార్బెక్యూ సాస్ కనీసం ఒక వారం రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచుతుంది. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువ నిల్వ కోసం, శుభ్రమైన సగం లేదా క్వార్టర్ పింట్ క్యానింగ్ జాడి (అది ఈ రెసిపీ కోసం జాడి క్రిమిరహితంగా అవసరం లేదు.) వేడిగా ఉండగా, తలపై 1/2-inch హెడ్ స్థలాన్ని వదిలివేయండి.
- ఒక చెంచా వెనక సాస్ తో డౌన్ నొక్కండి మరియు ఏ గాలి బుడగలు తొలగించడానికి వైపులా చుట్టూ ఒక పట్టిక కత్తి అమలు. తడిగా కాగితం లేదా శుభ్రమైన వస్త్రం టవల్ (సీల్ ని అడ్డుకోగల ఆహారంలోని ఏవైనా ప్రక్షేపణలు) తో జాడి యొక్క అంచులను తుడవడం. సురక్షిత క్యానింగ్ మూతలు.
- 15 నిముషాల పాటు వేడి నీటిలో స్నానంలో రబర్బ్ బార్బెక్యూ సాస్ యొక్క జాడిని ప్రాసెస్ చేయండి (మీరు అధిక ఎత్తులో జీవిస్తే క్యానింగ్ సమయాన్ని సర్దుబాటు చేయండి).
సాస్ కనీసం ఒక సంవత్సరం సీలు జాడి లో ఉంచుకుంటుంది. ఇది ఇప్పటికీ తర్వాత తినడానికి సురక్షితంగా ఉంటుంది, కానీ దాని రంగు మరియు రుచి నాణ్యత క్షీణించడం ప్రారంభమవుతుంది. దుకాణంలో కొన్న సంపదతో, ఒకసారి తెరువబడి రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయవలసి ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 33 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 64 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |