వాటర్ బాత్ క్యానింగ్కు దశలవారీగా గైడ్

07 లో 01

ఒక వాటర్ బాత్ కానర్ లో ఫుడ్స్ ప్రాసెస్ ఎలా

బాష్పీభవన నీటి స్నాన క్యానింగ్ అనేది మీ సొంత ఇంటిలో షెల్ఫ్-స్థిర జామ్లు మరియు ఊరగాయలను చేయడానికి సులభమైన మార్గం.

అధిక-ఆమ్ల ఆహారాలను నీటి స్నాన క్యానింగ్ ద్వారా భద్రపరచవచ్చని గమనించడం ముఖ్యం. వీటిలో జామ్లు, జెల్లీలు, మరియు సిరప్లో ఉంచిన పండు మరియు అనేక ఊరగాయలు ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ, మీరు సురక్షితమైన, పరీక్షించిన రెసిపీను ఉపయోగించి, గృహ ఆహార పరిరక్షణ కోసం నేషనల్ సెంటర్ వంటి విశ్వసనీయ మూలం నుండి ఎల్లప్పుడూ ఉపయోగిస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి. కాని ఆమ్ల కూరగాయలు, పౌల్ట్రీ మరియు చేపలతో కూడిన మాంసం, మరియు సూప్ స్టాక్స్ (అవును, కూరగాయల స్టాక్) ఒత్తిడి పీడనలో ప్రాసెస్ చేయబడాలి , మంచినీటి స్నానం కాదు. ఇక్కడ వేడి నీటి స్నానం వర్సెస్ ఒత్తిడి క్యానింగ్పై మరింత సమాచారం ఉంది.

02 యొక్క 07

ప్రాథమిక సామగ్రి మరియు సెటప్

రెడీమేడ్ క్యానింగ్ కిట్లు తరచుగా హార్డ్వేర్ స్టోర్లలో అందుబాటులో ఉన్నాయి, లేదా ఆన్లైన్ అమ్మకం కోసం, మీ వంటగదిలో ఇప్పటికే అవసరమైన అనేక పరికరాలను మీరు కలిగి ఉండవచ్చు. అలా అయితే, మీరు మిగతా ముక్కలను కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు బహుశా డబ్బు ఆదా చేయవచ్చు.

ప్రాథమిక సామగ్రి

• పెద్ద, పొడవైన కుండ
• కుండ లోపల సరిపోయే ఒక రాక్
• రెండు ముక్కల మూతలు కలిగిన కాగితాలను నింపడం
• ఒక కామం
• ఒక క్యానింగ్ ఫన్నెల్
• టైమర్
• ఒక కూజా లిఫ్టర్ లేదా పటకారు
• ఒక శుభ్రమైన గరిటెలాకార లేదా చాప్ స్టిక్
• తేమ, శుభ్రంగా టవల్ లేదా కాగితపు టవల్

ఐచ్ఛిక సామగ్రి

• ఒక మూత కేడీ (చిత్రపటం)
• ఒక పెద్ద ఎత్తైన మూత మంత్రదండం
• నిర్వహిస్తోంది తో క్యానింగ్ రాక్
• ఒక స్టవ్టప్ లేదా విద్యుత్ కెటిల్

మొదలు అవుతున్న

స్టాక్ పాట్ లేదా లాబ్స్టర్ పాట్ వంటి పొడవైన కుండ దిగువన ఒక రాక్ ఉంచండి. పాక్ దిగువ నుండి పైకి ఎత్తబడిన పాత్రల బాటమ్స్ ఉంచుతుంది, నీటిని ఆవిరిచేసేలా జాడి చుట్టూ తప్పించుకోవడం మరియు ప్రతి ఇతర పరస్పరం అడ్డుకోవడం వంటి వాటిని అడ్డుకుంటుంది, ఇది విఘటనానికి కారణం కావచ్చు.

మూతలు పైన కనీసం ఒక అంగుళం ద్వారా మీరు ప్రాసెస్ చేయబోయే పాత్రలను కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు జోడించండి.

వేడి ప్రారంభించండి. ముడి-ప్యాకింగ్ ఉంటే, నీటిని 140ºF కు తీసుకురండి; వేడిగా ప్యాకింగ్ చేస్తే, నీటిని 180ºF కి తీసుకురండి. మీరు తయారు చేయబడిన మీ ఆహారాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు మీరు దీన్ని చెయ్యవచ్చు.

07 లో 03

జాడి నింపండి

ప్రారంభించడానికి ముందు, చిప్స్ లేదా ఇతర లోపాల కోసం అన్ని జార్ రిమ్స్ తనిఖీ చేయండి. క్యానింగ్ చేసేటప్పుడు ఆ పాత్రలను ఉపయోగించవద్దు. మీరు మునుపు ప్రాసెస్ చేయని కొత్త LIDS ను ఉపయోగిస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి. (రింగ్స్ మళ్లీ ఉపయోగించవచ్చు.)

మీ జాడి మరియు మూతలు యొక్క తయారీదారు మీకు నిర్దేశించినట్లయితే, నీటి స్నానంలో ఉన్న పాత్రలను వేడి చేసి, వేడి నీటిలో ప్రత్యేక కంటెయినర్లో మూతలు ఉంచాలి. బాల్ జార్స్ ఇటీవల తమ సిఫారసులను మార్చుకుంది , వారి ఉత్పత్తులకు ఇది అవసరం లేదు అని చెప్పింది. బాల్ మరియు కెర్ ఉత్పత్తులకు, మీ సీసాలలో మరియు మూతలు కడగడం ముందు వేడిగా, సబ్బుతో నిండిన నీటితో కడగాలి, శుభ్రం చేసి బాగా శుభ్రం చేయండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, డిష్వాషర్లో ఒక చక్రం ద్వారా జాడి (కాని మూతలు కాదు).

వేగంగా పని, మీరు తయారు రెసిపీ తో మీ క్యానింగ్ జాడి పూరించడానికి ఒక పెద్ద గరిటె ఉపయోగించండి.

సామాన్యంగా, 1/4 "మరియు 1" మధ్య, తల మరియు ఆహారపు అంచుల మధ్య, సరైన స్థలం వదిలివేయండి. ఇది రెసిపీలో పేర్కొనబడాలి.

చిక్కుకున్న ఏవైనా గాలి బుడగలు విడుదల చేయడానికి జాడీల లోపలి భాగంలో ఒక శుభ్రమైన గరిటెలాంటి లేదా చాప్ స్టిక్ అమలు చేయండి.

ఒక శుభ్రమైన, తడిగా తువ్వాలు లేదా కాగితపు టవల్ తో రిమ్స్ నుండి ఆహారాన్ని ఎలాగైనా తుడిచివేయండి. ఇది మంచి మూలానికి భరోసా, మూత మరియు కూజా యొక్క మెరుగైన పరిచయాన్ని అనుమతిస్తుంది.

04 లో 07

మూతలు మరియు రింగ్స్ వర్తించు

జాడి మీద రౌండ్ క్యానింగ్ మూతలు ఉంచండి; అయస్కాంత మూత మంత్రదండనం ఉపయోగంలోకి వస్తుంది, ఇది మీకు ఒక సమయంలో ఒకదానిని కలిపి అనుమతిస్తుంది. కేవలం వేలు-గట్టి వరకు జాడిపై బ్యాండ్లపై స్క్రూ చేయండి. మీరు వాటిని సురక్షితంగా జాడిపైకి చిక్కుకుపోవాలని కోరుకుంటారు, కానీ గట్టిగా చేయడం కానప్పుడు క్యానింగ్ ప్రక్రియ సమయంలో గాలి తప్పించుకోలేరు.

07 యొక్క 05

జాడి ప్రాసెస్ చేయండి

మీరు నిర్వహిస్తారు ఒక రాక్ ఉంటే, రాక్ లోకి జాడి లోడ్ మరియు నీటి స్నానం లోకి అది తక్కువ. లేకపోతే, జాడీ లిఫ్టర్ లేదా పటకాన్ని ఉపయోగించి వేడి నీటిలోకి నింపిన జాడిని జాగ్రత్తగా జాగ్రత్తగా నింపండి, జాడి చట్రంతో కలిపిన ఆహారాన్ని ఆహారాన్ని అనుమతించకుండా జాగ్రత్తలు తీసుకోండి. జాడి పై భాగంలో కనీసం 1 "నీరు ఉండాలి. లేకపోతే, స్థాయి సరిపోతుంది వరకు మరింత వేడి నీటిని చేర్చండి. కేటిల్ ఉపయోగపడుతుంటే ఇక్కడనే ఉంది.

జాడి మధ్య కనీసం 1/2-అంగుళాల స్థలం ఉండాలి.

వేడిని పైకి ఎత్తండి మరియు నీటిని పూర్తి రోలింగ్ బాయిల్కి తీసుకురండి. కుండ మీద మూత ఉంచండి.

మీరు అనుసరిస్తున్న రెసిపీ ప్రకారం టైమింగ్ను ప్రారంభించండి. మరిగే నీటి స్నానం కోసం కాల్నింగ్ వంటకాలు "10 నిమిషాలు ప్రక్రియ" వంటి సూచనలను కలిగి ఉంటుంది. ప్రాసెసింగ్ సమయం మీరు నీటిని ఆహారంలో నీటిలో ఉంచిన తర్వాత మొదలుపెట్టి, నీటిని పూర్తి కాచుకుంటూ ఆరంభించదు. నీరు చాలా చురుకుగా ఉండినట్లయితే, వేడిని తగ్గిస్తుంది, ఇది మరింత సున్నితమైన కానీ పూర్తి కాచుకు వస్తుంది.

07 లో 06

జార్స్ కూల్ డౌన్ లెట్ లెట్

ప్రాసెసింగ్ సమయం పెరిగినప్పుడు, వేడిని తిప్పండి, మరియు ఐదు నిమిషాల పాటు జాడి స్థిరపడతాయి.

ప్రాసెసింగ్ సమయం పూర్తయినప్పుడు వారి రాక్లో జాడిని తొలగించండి లేదా ఒక కూజా లిఫ్టర్ లేదా పటకారును ఉపయోగించడం. నిలువుగా ఉన్న పాత్రలను ఎత్తండి, వాటిని తిప్పికొట్టకుండా జాగ్రత్తగా ఉండండి, మూత్రం యొక్క ముద్రతో అంతరాయం కలిగించడానికి ఇది ఆహారాన్ని కలిగించవచ్చు. ఒక కౌంటర్లో ఒక శీతలీకరణ రాక్ లేదా తువ్వాళ్లను బదిలీ చేయడం ద్వారా, 1 "పాత్రల మధ్య ఉంటుంది. నేరుగా కౌంటర్లు లేదా ముసాయిదా ప్రదేశంలో వాటిని సెట్ చేయకూడదని జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఇవి ఉష్ణోగ్రత షాక్కి కారణం కావచ్చు మరియు విఘటనను కలిగించవచ్చు.

12 నుండి 14 గంటలు చల్లగా చల్లగా ఉంటాయి. ఈ సమయంలో జాడి లేదా మూతలు చెదరగొట్టవద్దు. LIDS ఫ్లెక్స్ మరియు ముద్ర వంటి పింగ్ ధ్వనిని మీరు వినవచ్చు. ఇది సాధారణమైనది.

07 లో 07

Lids ను పరీక్షించండి, మరియు మీ జెర్రీస్ భద్రపరుచుకోండి

శీతలీకరణ కాలం తరువాత, మూతలు నొక్కడం ద్వారా సరిగ్గా సీలు వేయిందా అని పరీక్షించండి. మూసివేసినట్లయితే, వారు వికసించలేరు మరియు మీరు వాటిని నొక్కితే ఘనమైన అనుభూతి చెందుతారు.

వలయాలు తొలగించండి. శాంతముగా రిమ్ అంచు నుండి పాత్రలను పైకెత్తుట ద్వారా మళ్ళీ ముద్రించండి. మీరు ఒంటరిగా మూత ఉద్రిక్తత నుండి కూజాని ఎత్తండి చేయవచ్చు. ఏదైనా మూతలు విఫలమైనట్లయితే, విషయాలను అతిశీతలపరచి వెంటనే తినవచ్చు. ప్రత్యామ్నాయంగా, 24 గంటలు దాటి పోయినట్లయితే, అదే పద్ధతిని ఉపయోగించి, ఒక క్లీన్ మూతతో మరియు అవసరమైతే ఒక కొత్త కూజాను ఉపయోగించి పునరుపయోగించవచ్చు.

క్యానింగ్ ప్రక్రియ నుండి ఏ చక్కెరలు లేదా ఇతర అవశేషాలను తొలగించడానికి తడిగా వస్త్రంతో మీ పాత్రలను కడగడం లేదా తుడవడం. ఒక సంవత్సరం వరకు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో వాటిని నిల్వ చేయండి. ఇక్కడ మీ ఇంటిలో తయారుగా ఉన్న ఆహారాలను ఎలా నిల్వ చేసుకోవచ్చో మరికొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి.