క్లాసిక్ పికల్డ్ బీట్స్

ఊరవేసిన దుంపలు రొట్టె మరియు వెన్న ఊరగాయల తర్వాత నా అభిమాన ఊరగాయల్లో ఒకటి. ఈ ప్రాథమిక పిక్లింగ్ దుంపలు సిన్నమోన్ స్టిక్స్, మసాలా పొడి, మరియు ఐచ్ఛిక లవంగాలుతో చక్కగా కలుపుతారు. మరియు వంటకం సులభంగా ఒక పెద్ద బ్యాచ్ చేయడానికి రెట్టింపు.

క్యానింగ్ ప్రక్రియతో దశల వారీ సహాయం కోసం, చూడండి: క్యానింగ్ మరియు బాష్పీభవన నీటి ప్రాసెసింగ్ కోసం జార్స్ సిద్ధమౌతోంది
.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 4 పౌండ్ల దుంపలు
• 1 దాల్చిన చెక్క స్టిక్, ముక్కలుగా విభజించబడింది
• 2 టీస్పూన్లు మొత్తం మసాలా బెర్రీలు
• 1/2 teaspoon మొత్తం లవంగాలు, ఐచ్ఛిక
• 2/3 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
• 1/3 కప్పు గోధుమ చక్కెర, ప్యాక్ (లేదా అన్ని గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర ఉపయోగించడానికి)
• 1 teaspoon ఊరగాయ ఉప్పు
• 2 కప్పులు పళ్లరసం వినెగార్
• 1 కప్పు నీరు

హౌ టు మేక్ ఇట్

కంచెలో నీటిని ఉడకబెట్టడం మరియు నీటిలో ఉడికించడం మరియు కేవలం నీటిని ఉడకబెట్టే నీటిలో తయారు చేసిన క్రిమిరహిత మూతలు కలిగి ఉంటాయి.

తమ బల్లలను 1 నుండి 2 అంగుళాలు మరియు రూట్లెట్లను చెక్కుచెదరకుండా వదిలి, దుంపలను ట్రిమ్ చేయండి. ఒక పెద్ద సిస్పున్లో ఉంచండి, నీటితో కప్పుకోండి మరియు అధిక వేడి మీద వేయడానికి. పరిమాణాన్ని బట్టి 15 నుంచి 20 నిముషాల వరకు టెండర్ వరకు కాచుకోండి. ఒక కోలాండర్ లో ప్రవహిస్తుంది, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయు మరియు వారి తొక్కల నుండి దుంపలను తిప్పండి.

చిన్న రాళ్లను లోకి దుంపలు కట్.

ఇంతలో, జాడి మరియు మూతలు క్రిమిరహితంగా మరియు canner లో కేవలం ఉడుకుతున్న నీటిలో వాటిని సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

ఒక మసాలా సంచిలో దాల్చినచెక్క, మసాలా పొడి, మరియు లవంగాలు ఉంచండి మరియు కట్టాలి.

ఒక పెద్ద ఎనామెల్ లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాన్లో, చక్కెరలు, ఉప్పు, వెనీగర్, మరియు నీటితో కలపండి. మసాలా సంచిని జోడించండి. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు, గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకెళ్లండి. 10 నిమిషాలు మీడియం తక్కువ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు వేడి తగ్గించండి.

ఇంతలో, సిద్ధం వేడి వేడి sterilized ఎనిమిదవ వంతు జాడి లోకి దుంపలు ప్యాక్. తడిగా ఉన్న వస్త్రం లేదా కాగితపు టవల్ను ఉపయోగించి, జార్ రిమ్స్ మరియు థ్రెడ్లను తుడిచిపెడతారు.

వినెగార్ మరియు చక్కెర మిశ్రమం నుండి మసాలా సంచిని తొలగించండి; మసాలా దినుసులు తొలగించండి. హెడ్పేస్ యొక్క 1/2-inch వదిలి, దుంపలు పైగా వేడి ద్రవ పోయాలి ఒక క్యానింగ్ సొరంగం (విస్తృత లేదా ఇరుకైన, మీ జాడి ఆధారపడి) ఉపయోగించి.

జాడిపై రెండు-ముక్క మూతలు ఉంచండి. శాంతముగా బిగించు; ఓవర్ బిగించి లేదు. Canner లో నిండిన పాత్రల ఉంచండి. జలాల పైన నీరు 1 అంగుళం ఉండాలి. అవసరమైతే, అదనపు వేడి లేదా మరిగే నీటిని జోడించండి. మీ ఎత్తుపై ఆధారపడి, 30 నిముషాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కోసం ఒక వేడి నీటి స్నానంలో ప్రాసెస్.

అల్టిట్యూడ్ ద్వారా ప్రాసెస్ టైమ్స్

• 0 నుండి 1,000 అడుగులు: 30 నిమిషాలు
• 1,001 నుండి 3,000 అడుగులు: 35 నిమిషాలు
• 3,001 నుండి 6,000 అడుగులు: 40 నిమిషాలు
• 6,000 అడుగుల పైన: 45 నిమిషాలు

కన్నింగ్ మరియు బాష్పీభవన నీటి ప్రాసెసింగ్ కోసం జార్లను తయారుచేయడం చూడండి

రెసిపీ తయారైన దుంపల యొక్క 4 పిన్ట్స్ గురించి చేస్తుంది.

మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు

తీపి మరియు పుల్లని దుంపలు

బీకన్ తో త్వరిత జిప్పీ దుంపలు

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	71
మొత్తం కొవ్వు	0 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	0 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	0 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	0 mg
సోడియం	158 mg
పిండిపదార్థాలు	16 గ్రా
పీచు పదార్థం	2 గ్రా
ప్రోటీన్	1 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)