పికింగ్ ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఒక బిట్ earthier మరియు లోతైన ఏదో లోకి ఈ వసంత కూరగాయల యొక్క క్లిష్టమైన, గడ్డి రుచి ట్రాన్స్ఫారమ్స్. నేను వాటిని తయారు చేసినప్పుడు నేను వెల్లుల్లి మరియు చిల్లీస్ జోడించడానికి ఇష్టం, కానీ నా కుటుంబం మసాలా మరియు వేడి ప్రేమిస్తున్న, తక్కువ తీవ్రమైన రుచి వాటిని విడిచి సంకోచించకండి (మరియు కొన్ని ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కూడా ఒక బిట్ మరింత దృష్టి సారించే ఒక రుచి చెప్పవచ్చు).
గమనికలు: 1) మీరు నిమ్మకాయలను వేయడానికి ఎంచుకుంటే, సేంద్రియ నిమ్మకాయలు వాడండి మరియు వాటిని శుభ్రంగా శుభ్రం చేయాలి, 2) స్టోర్-కొన్న పికింగ్ మసాలా ఉత్తమంగా ఉంటుంది, కానీ ఈ మిశ్రమాన్ని స్పైస్ను ఎంచుకోవడం కోసం నేను నా స్వంతదాన్ని చేయాలనుకుంటున్నాను.
క్యానింగ్తో మీకు బాగా తెలియకపోతే, ఈ గైడ్ని సులభ హోమ్ క్యానింగ్ , అలాగే ఈ క్యానింగ్ పరికరాల జాబితాను తనిఖీ చేయాలనుకోవచ్చు .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 పౌండ్లు
- ఆస్పరాగస్
- 3 కప్పులు పళ్లరసం వినెగార్
- 3 కప్పు నీరు
- 3 tablespoons జరిమానా సముద్ర ఉప్పు
- మసాలా మసాలా 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఐచ్ఛికం: 6 ముక్కలు నిమ్మకాయ
- ఐచ్ఛికం: 6 వెల్లుల్లి లవంగాలు
- ఆప్షనల్: 6 చిన్న ఎండిన చిల్లీస్, అర్బెల్ వంటివి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక క్యానింగ్ కెటిల్ లేదా నీటిని బాగా నింపి , ఒక మాదిరి లేదా ఒక పెద్ద నీటి కుండ వేసి (ఈ రెండో పాట్ ఆస్పరాగస్ ను కలుపుకోవడమే ) తీసుకురండి.
- ఇదిలా ఉంటే, 1/3 అంగుళాల తలల ( అస్పరాగస్ స్టెమ్ సలాడ్ తయారు చేసేందుకు మీరు ఏ అదనపు బిట్స్ ను ఉపయోగించవచ్చు) వదిలి పెట్టే జాడి లో ఆస్పరాగస్ను కత్తిరించండి.
- నీటితో కుండ వేయడం ఒక మరుగు కు వచ్చినప్పుడు, ఒక పెద్ద గిన్నె మంచు నీటితో తయారు చేసి, కుండ దగ్గర కౌంటర్ మీద ఉంచండి. 10 సెకన్ల వరకు మరిగే నీటిలో ముంచడం ద్వారా ఆస్పరాగస్ను బ్లాంచం చేసి, వెంటనే మంచు నీటిలో చల్లబరుస్తుంది. ఆస్పరాగస్ ను హరించడం మరియు శుభ్రంగా వంటగది టవల్ లేదా కాగితపు తువ్వాలు పొరలుగా పొడిగా ఉంచడం. (ఎందుకు ఈ దశలో ఇబ్బంది పడుతున్నావు? ఇది సాధారణ మరియు చట్టబద్ధమైన ప్రశ్న .-- పిక్లింగ్ ఆస్పరాగస్ ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగులో ఉండదు, కానీ మొదటగా కత్తిరించకపోతే అది నిజంగా ముదురు బూడిద రంగులోకి మారుతుంది. ఆస్పరాగస్ ను వెంటనే చల్లబరుస్తుంది మరియు చల్లబరుస్తుంది వెంటనే ఊరగాయ ప్రక్రియ ద్వారా దాని ఆకారం మరియు క్లిష్టమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.)
- క్యానింగ్ కేటిల్ కెవిల్స్ లో నీరు 10 నిమిషాలు వాటిని మరిగే ద్వారా పింట్ పాత్రల క్రిమిరహితంగా ఉన్నప్పుడు. కేటిల్ నుండి తొలగించు మరియు ఒక ఎండబెట్టడం రాక్ వాటిని సెట్. వాటిని పొడిగా అవసరం లేదు - వారు ఏ సమయంలో తాము పొడిగా ఉండాలి కాబట్టి వేడి ఉంటాయి. ప్లస్ వాటిని పొడిగా ఉపయోగించవచ్చు ఏ వస్త్రం కేవలం వాటిని గాలి పొడి తెలియజేసినందుకు కంటే బ్యాక్టీరియా తిరిగి పరిచయం అవకాశం ఉంది. కొన్ని నిమిషాలు మూతలు మరియు రింగులు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుము మరియు ఎండబెట్టడం రాక్ వాటిని సెట్.
- ఇంతలో, ఒక మాధ్యమం saucepan లో ఒక వేసి కు వినెగార్, నీరు, ఉప్పు, మరియు స్పైస్ ఊరగాయ తీసుకుని.
- ఆ మిశ్రమాలు వేయించడానికి వచ్చినప్పుడు, ఆస్పరాగస్ స్పియర్స్ను జాడి లో ఉంచండి. బహుశా అది చెప్పకుండానే వెళ్తుంది, కానీ మీరు ఇలా చేస్తే మీ చేతులు తాజాగా కడిగినవి మరియు చాలా శుభ్రంగా ఉంటాయి. నిమ్మకాయ ముక్కలు, వెల్లుల్లి లవంగాలు, చిల్లీలను సీసాలలో చేర్చండి, మీకు మరియు మీకు ఇష్టం. ఈ ముగ్గురు ఒకటి లేదా కలయిక రుచికరమైన, కానీ ఊరగాయలు చాలా వాటిని లేకుండా మంచి.
వినెగార్ మిశ్రమం దిమ్మలు చేసినప్పుడు, జాడీలలో పోయాలి, కేవలం ఆస్పరాగస్ ను కప్పి, ప్రతి కూడలిలో 1/2 అంగుళాల తలలని వదిలివేయండి. పిక్లింగ్ మసాలా దినుసులు ఎక్కువ లేదా తక్కువ సమానంగా జాడీల మధ్య పంపిణీ చేయబడతాయని నిర్ధారించుకోవడానికి ప్రయత్నించండి.
- ఉంగరాలపై జాడి మరియు స్క్రూ న ఉంచండి. పది నిమిషాలు క్యానింగ్ కెటిల్ లేదా జెయింట్ కుండ లో మరిగే నీటి స్నానం లో జాడి ప్రాసెస్ చేయండి. జాడిని తొలగించి వాటిని తినడానికి ముందు కనీసం 24 గంటలు చల్లగా, చీకటి ప్రదేశంలో కూర్చునివ్వండి. ఊరగాయలు చల్లని కూడలిలో కనీసం 6 నెలలు ఉండాలి. మీరు వాటిని తెరిచిన తర్వాత పాత్రలను శీతలీకరించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 81 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 936 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |