క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ కార్కిచన్ ఊరగాయల రెసిపీ

ఊరగాయలు ఫ్రెంచ్ వంటలో పెద్ద భాగం కావు. అయితే, వారు ఖచ్చితంగా పాట్స్ మరియు టెర్రైన్లు, రిలేట్ట్లు మరియు మాంసాలతో పాటు వారి పాత్రను కలిగి ఉంటారు, కాబట్టి మీరు సాధారణంగా వాటిని కనుగొంటారు.

ఇక్కడ, ఈ cornichon ఊరగాయలు వంటకం , అది టార్ట్ కోసం, సాంప్రదాయకంగా ఆకలి platters తో పనిచేశారు చిన్న ఊరగాయలు, మాంసం మరియు చేప ధూమపానం, మరియు టార్టైన్లలో. Cornichons నిజానికి, gherkins కానీ చిన్న చిన్న తీపి వాటిని మరియు తినడానికి చాలా సులభం.

ఈ ఇంట్లో తయారుచేసే బహుమతులు చాలా సులువుగా ఉంటాయి మరియు దుకాణంలో కొన్న గెర్కిన్స్ మీద ఒక రుచికరమైన ప్రయోజనం కలిగి ఉంటాయి, ఇవి చిన్నవి మరియు తియ్యగా ఉంటాయి కాబట్టి పెద్ద రకాలను కంటే ముందుగానే తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

ఈ రెసిపీ ఉపయోగించండి మరియు మీ సొంత వంటగది లో cornichon ఊరగాయలు చేయడానికి ఎలా తెలుసుకోవడానికి.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 2 పౌండ్ల fin meaux దోసకాయలు (2-అంగుళాల పొడవు ఉత్తమంగా ఉంటుంది) లేదా పిక్లింగ్ దోసకాయలు 1/2-inch spears
• 1/2 కప్ కోషెర్ ఉప్పు, విభజించబడింది
• 2 కప్స్ తెలుపు స్వేదన వినెగార్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తెల్ల ఉల్లిపాయ తరిగిన
• 1 లవంగ వెల్లుల్లి, ఒలిచిన మరియు పాడైంది
• 1 teaspoon చిన్న ముక్కలుగా తరిగి, తాజా మెంతులు
• 1 1/2 టీస్పూన్లు నల్ల మిరియాలు
• 2 లవంగాలు
• 2
• బే ఆకు

హౌ టు మేక్ ఇట్

ఉప్పు 1/4 కప్పు ప్లస్ రెండు టేబుల్ స్పూన్లు దోసకాయలు టాసు. అప్పుడు, ఉప్పుకు క్లీన్ వంటగది తువ్వాళ్ల డబల్-పొర మీద ఒకే పొరలో దోసకాయను ఏర్పరచుకోండి మరియు దోసకాయలను ప్రవహిస్తుంది. ఉప్పును దోసకాయలను కాగితపు తొట్టెలో 90 నిముషాలపాటు గీయండి. ఒకసారి సిద్ధంగా, పూర్తిగా దోసకాయలు శుభ్రం చేయు.

ఒక మాధ్యమం కాని రియాక్టివ్ సాస్పూన్ లో, వెనిగర్ వేడి, 2 కప్పులు నీరు, మరియు మిగిలిన ఉప్పు మీడియం అధిక వేడి మీద వేసి.

2 x 1-పింట్ జాడీలను వారి మూతలు మరియు ఉంగరాలతో పాటు క్రిమిరహితంగా ఉంచండి మరియు పిక్లింగ్ మిశ్రమంతో పూరించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు వాటిని వేడిగా ఉంచండి.

ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మెంతులు, మిరియాలు, లవంగాలు, మరియు బే ఇద్దరు స్టెర్రిలైజ్డ్ సీసాల మధ్య వేయండి.

సీసాలలోకి దోసకాయను ప్యాక్ చేసి, 1/2-అంగుళాల హెడ్పేస్ను జాడి పైభాగంలో ఉంచండి. వేడి వినెగార్ మిశ్రమంతో సీసాలలో పూరించండి, 1/4-inch హెడ్పేస్ను జాడి పైభాగంలోకి వదలండి. ఏ గాలి బుడగలను తొలగించి, జాడీలను తీసివేసి, ఒక మరిగే నీటి కానెర్ లో 10 నిమిషాలు వాటిని ప్రాసెస్ చేయండి. నీకు కానర్ లేకపోతే, నీటితో పొడవైన నీటి పాట్లోకి తీసి, 10 నిముషాలు వేయాలి, వేడిని స్విచ్ చేసి ఆపై నీటితో నీటిని ఎత్తండి.

సీసాలలో కూల్చివేసి, వాటిని చల్లగా, చీకటి ప్రదేశంలో కనీసం 3 నుండి 4 వారాలు తెరిచే ముందు నిల్వ చేయండి.

ఈ cornichon ఊరగాయలు రెసిపీ రెండు 1-ఎనిమిదవ వంతు జాడి లేదా 12 నుండి 16 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	29
మొత్తం కొవ్వు	0 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	0 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	0 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	0 mg
సోడియం	3,542 mg
పిండిపదార్థాలు	6 గ్రా
పీచు పదార్థం	1 గ్రా
ప్రోటీన్	1 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)