వెల్లుల్లి మరియు హెర్బ్ రబ్ తో గొర్రె ఈ సువాసన మరియు టెండర్ కాల్చు రాక్ సెలవులు లేదా ఒక ప్రత్యేక సందర్భంగా ఒక ఉత్సవ మరియు సొగసైన entrée ఉంది. క్లాసిక్ ప్రదర్శన కోసం మీ బుట్చేర్ "ఫ్రెష్" కోసం రాక్లు (ఎముకల అంగుళాల నుండి రెండు కొవ్వులను తొలగించి) తొలగించండి. ఈ కాల్చు సుందరమైన పినోట్ నోయిర్ రెడ్ వైన్ రిడక్షన్ సాస్ లేదా మింట్ చట్నీతో వడ్డిస్తారు. గ్రేట్ వైపులా ఓవెన్ కాల్చిన స్వీట్ బంగాళాదుంపలు మరియు వైల్డ్ పుట్టగొడుగులతో గ్రీన్ బీన్స్ ఉన్నాయి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 గొర్రె గొర్రెపిల్లలు (8 ఎముకలు ప్రతి), కత్తిరించిన మరియు "Frenched" *
- సముద్ర ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు
- 3 tablespoons మంచి నాణ్యత ఆలివ్ నూనె
- 1/4 కప్పు తాజాగా ఫ్లాట్ ఆకు పార్స్లీని చక్కగా కత్తిరించండి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా రోజ్మేరీ కత్తిరించి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా థైమ్ కత్తిరించి
- 1 పెద్ద shallot, బాగా జరిమానా కత్తిరించి
- 2 పెద్ద లవంగాలు వెల్లుల్లి, చాలా బాగా కత్తిరించి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- సీజన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో గొర్రె అరలు. కలిసి నూనె, పార్స్లీ, రోజ్మేరీ, థైమ్, shallot మరియు వెల్లుల్లి యొక్క 1 ½ టేబుల్ స్పూన్లు ఒక మందపాటి పేస్ట్ లోకి కదిలించు. (ప్రత్యామ్నాయంగా, ఒక చిన్న ఆహార ప్రాసెసర్లో మిశ్రమం). ముద్దలన్నిటినీ పేస్ట్ చేసి, వాటిని 30 నిముషాల పాటు కూర్చునివ్వండి.
- 425 డిగ్రీల పొయ్యిని వేడిచేయండి.
- మిక్కిలి మిగిలిన 1 ½ టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనెలో అధిక మంట మీద భారీ, భారీ స్కిల్లెట్లో ఉంచండి. రెండు వైపులా సీర్ లాంబ్ ఒక గోధుమ క్రస్ట్ ప్రతి వైపు 4-5 నిముషాలు ఏర్పరుస్తుంది.
- గొర్రెపిల్లలను ఒక బేకింగ్ పాన్కు బదిలీ చేయండి, కొవ్వు వైపు పైకి లాగండి. 130 డిగ్రీల (మాధ్యమం-అరుదైన) కి చేరుకునే ఒక తక్షణ-చదివే థర్మామీటర్ వరకు, గొర్రె మాంసం 20-25 నిమిషాలు కాల్చుకోండి.
- ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్కు రాక్లు బదిలీ చేయండి. గొర్రె 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. ఎముకలకు గొర్రె గొడ్డలితో కత్తిరించడం మధ్య చీలిక.
* గమనికలు: వ్యక్తికి ఒక్కో వ్యక్తికి 3 చాప్స్ని సాధారణంగా అనుమతిస్తాయి. వంటకం పెంచవచ్చు లేదా తదనుగుణంగా తగ్గించవచ్చు.
జెన్ హాయ్ ద్వారా కాపీరైట్ 2011
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 361 |
| మొత్తం కొవ్వు | 25 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 97 mg |
| సోడియం | 122 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 7 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 27 గ్రా |