ఫలహారాల ఆహారం సరిగ్గా మీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు గొప్ప ఆహార జాడి వచ్చింది అర్థం. అంటే శక్తి బయటకు వెళ్లి ఉంటే ఆహార సంరక్షణ తీసుకోవడం గురించి మీరు ఆందోళన చెందనవసరం లేదు. ఇది ఒక స్వీయ-సరిపోతులైన జీవనశైలికి కూడా జతచేస్తుంది: ముందుగా కొంచెం ప్రయత్నం చేస్తే, మీరు సమయము కొరకు నొక్కినప్పుడు సూప్ లేదా సాస్ యొక్క ఒక కూజాను తెరిచి పాప్ చేయవచ్చు.
కానీ తప్పుగా తయారుగా ఉంచారు, మీరు సరిగ్గా సీల్ విఫలమయ్యే జాడి సిద్ధం చాలా సమయం వృథా కాలేదు, కానీ చాలా, చాలా చెత్తగా - మీరు ప్రాణాంతకమైన botulism రిస్క్ కాలేదు.
అరె! అదృష్టవశాత్తూ, సురక్షితంగా మరియు విజయవంతంగా ఆహారాన్ని పొందడం నేర్చుకోవడం మరియు ఈ సాధారణ క్యానింగ్ తప్పులను నివారించడం చాలా సులభం.
1. చాలా ప్రమాదకరమైన తప్పు: మీరు ఒక ప్రెజర్ కానర్ ను ఉపయోగించవలసినప్పుడు ఒక బాష్పీభవన నీటి బాత్ ఉపయోగించడం
ఊరగాయలు, తీపి సంరక్షణ, పండు మరియు టమోటాలు (అదనపు ఆమ్లంతో) వంటి యాసిడి ఆహారాలు వేడి నీటిలో స్నానంలో భద్రంగా ఉంచబడతాయి, వీటిలో ఎటువంటి పరికరాలు అవసరం లేదు, వీటిలో జాడి, మూతలు మరియు పెద్ద, లోతైన పాట్. కానీ సూప్ స్టాక్స్, unpickled కూరగాయలు మరియు మాంసం వంటి కాని ఆమ్ల ఆహారాలు పీడన canner అని పిలుస్తారు ఒక ప్రత్యేకమైన గేర్ లో క్యాన్లో చేయాలి (ఈ ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్ వలె కాదు గమనించండి). మీరు ఇక్కడ ఎందుకు ఉంటారో గురించి మరింత చదువుకోవచ్చు, కాని గుర్తుంచుకోవలసిన ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, మరిగే నీటి స్నానం క్యానింగ్ మాత్రమే యాసిడ్ ఆహారాలతో సురక్షితం.
2. మీ ఎత్తులో కనెక్షన్ సమయం లేదా ఒత్తిడి సర్దుబాటు కాదు
మీరు సముద్ర మట్టం కంటే 1000 అడుగుల కంటే ఎక్కువ నివసించినట్లయితే, మీరు క్యానింగ్ సమయాన్ని (మరిగే నీటి స్నానం క్యానింగ్ కోసం) లేదా పీడనం (ఒత్తిడి క్యానింగ్ కోసం) గాని సర్దుబాటు చేయాలి.
సముద్ర మట్టం వద్ద ఉన్న నీటిలో అదే ఎత్తులో ఉన్న ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నీటిని వేయరాదు అని గుర్తుంచుకోండి. ఈ సర్దుబాట్లు మీ ఆహారం సురక్షితంగా సంరక్షించబడుతుందని భరోసా ఇస్తుంది.
3. జాడిని నింపడం
గుడ్ క్యానింగ్ రెసిపీలు ఎక్కడో ఒక అంగుళం నుండి హెడ్ స్పేస్ సగం అంగుళానికి వెళ్లిపోవాలని మీకు బోధిస్తాయి.
ఇది ఆహార ఎగువ ఉపరితలం మరియు కూజా యొక్క అంచు మధ్య ఖాళీ. మీరు చాలా ఎక్కువ పాత్రలను పూరించినట్లయితే, క్యానింగ్ మూతలు సీల్ చేయడంలో విఫలమవుతాయి. అన్సీల్డ్ సీసాలను ప్రపంచంలోని ముగింపు కాదు: మీరు వెంటనే ఆహారం తినవచ్చు, రిఫ్రిజిరేటర్ దానిని బదిలీ మరియు ఒక వారం లోపల ఉపయోగం, లేదా తగినంత తల స్పేస్ మరియు కొత్త మూతలు తో reprocess. కానీ మీరు చాలా సమయం వృథా అవుతారు. ప్రారంభించటానికి తలపై సరైన స్థలం వదిలివేయడం మంచిది.
4. కానింగ్ లిడ్స్ ను పునఃప్రారంభించడం
క్యానింగ్ మూతలు యొక్క అడుగు పక్క న అంటుకునే రింగ్ తిరిగి ఉపయోగించడంతో ధరిస్తుంది, చివరికి unsealed జాడి ఫలితంగా. టట్లర్ పునర్వినియోగపరచదగిన క్యానింగ్ మూతలు .
5. క్రాక్డ్ లేదా చిప్పెడ్ కానినింగ్ జాన్స్ ఉపయోగించి
ఎప్పుడైనా జాగ్రత్తగా చొక్కా లేదా వెంట్రుక పగుళ్లు పక్కన చిన్న చిప్స్ కోసం మీ క్యానింగ్ సీసాలను జాడీలో తనిఖీ చేసుకోండి. వీటిని సీసాలలో విరిగిపోయే సీసాలలో లేదా అధ్వాన్నమైన, జాడికి దారి తీయవచ్చు.
6. బాష్పీభవన నీటి బాత్లో తగినంత నీరు ఉపయోగించడం లేదు
మరిగే నీటి స్నాన క్యానింగ్లో, జాడి యొక్క మూతలు 1 నుంచి 2 అంగుళాల నీటిని కప్పాలి. ఇది ఆహారాన్ని అన్ని వైపుల నుండి సమానంగా వేడి చేస్తుందని నిర్ధారిస్తుంది.
7. జెట్స్ చల్లబరచడం లేదు
మీ పాత్రలో మరుగుతున్న నీటి స్నానం లేదా పీడన కవచం నుండి బయటికి వచ్చిన తర్వాత, వాటిని పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు వారు కలవరపడకూడదు.
మూతలు సాధారణంగా డౌన్ శీతలీకరణ సమయం ముగిసే ముందు బాగా మూతపడినప్పటికీ, మీరు జాడిని తరలించినట్లయితే మీరు వేడి ఆహారాన్ని మూతలు యొక్క అంటుకునే ముద్రతో కలిపితే, మరియు ఆ పాత్రలను సీసా చేయలేకపోవచ్చు.
8. Inferior కావలసినవి ఉపయోగించి
ఒక ఊరగాయ మాత్రమే మీరు ప్రారంభించారు దోసకాయ వంటి crunchy అవతరిస్తుంది; టమోటా సాస్ మాత్రమే అది లోకి వెళ్ళిన టొమాటోస్ వంటి సువాసనగా అవతరిస్తుంది. మీరు మీ చేతులు పొందగల ఉత్తమ పదార్ధాలను ఉపయోగించండి.