పీచెస్ మంచి కారణం కోసం తత్వపు క్యానింగ్ పండు: వారు ఇతర పండ్లు కంటే చెక్కుచెదరకుండా వారి రంగు, రుచి, మరియు ఆకృతి తో క్యానింగ్ ప్రక్రియ ద్వారా తయారు. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం వాటిని ఎలా చెయ్యవచ్చు అనేది ఇక్కడ ఉంది.
సురక్షితంగా పీచెస్ చేయడానికి రెండు ప్రాథమిక మార్గాలు ఉన్నాయి: హాట్ ప్యాక్ పద్ధతి మరియు ముడి ప్యాక్ విధానం. ఇది తక్కువ దశలు అవసరం అయినప్పటికీ, హాట్ ప్యాక్ పద్ధతి ఒక తక్కువస్థాయి ఉత్పత్తిలో ఫలితమవుతుంది.
రా ప్యాక్ పండు ప్రక్రియ సమయంలో తగ్గిపోతుంది మరియు క్యానింగ్ ద్రవ నుండి తేలుతూ ఉంటుంది. జాడి తెరుచుకున్న తర్వాత టాప్ డిస్కోలార్కు తేలుతూ ముక్కలు అస్తవ్యస్తంగా ఉంటాయి.
హాట్ ప్యాక్ పద్ధతి పండు ఫ్లోట్ మరియు రంగు పాలిపోవడానికి సంభావ్యతను తగ్గిస్తుంది.
కేర్ మీ ఫ్రూట్ ఎంచుకోండి
క్యానింగ్ కోసం సంస్థ, unblemished పీచెస్ ఎంచుకోండి. ఇది కొద్దిగా underripe అని వాటిని ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ ఉంది. అధిక పండిన పండ్ల జాడిలో తేలుతూ ఉండటం ఎక్కువగా ఉంటుంది, మరియు తక్కువ ఆమ్లం కలిగి ఉంటుంది. ఇది వాటిని రక్షించడానికి సహాయపడే పీచ్ల సహజంగా ప్రస్తుతం ఆమ్లత్వం, క్యానింగ్ ద్రవ కాదు.
మీరు పీచ్ హల్వ్స్ చేయాలనుకుంటే, క్రింగ్స్టోన్ రకాన్ని కాకుండా ఒక ఫ్రీస్టోన్ని ఎంచుకోండి. క్విన్స్టోన్ పీచ్లు గుంటల నుండి చక్కగా చురుకుగా విభజించటం అసాధ్యం.
బ్లాంచె మరియు స్కిన్ పీచెస్
నీటితో ఒక పెద్ద కుండ నీరు వేయండి. ఇంతలో, పీచ్లు కడగడం. సగం లో peaches కట్ మరియు దూరంగా విభజించటం ట్విస్ట్. తొట్లను తొలగించండి.
పది సెకన్ల పాటు వేడి నీటిలో వేయించిన పీచు విభజనలను తొలగించండి . ఈ దశలో తొక్కలు తీసివేయడం సులభతరం కాదు, కానీ ఆమ్ల నీటి స్నానం చికిత్స అవసరం లేకుండా రంగు పారుదలని నిరోధిస్తుంది.
వడపోత పీచ్ హల్వ్స్ ఒక కోలాండర్ లో ప్రవహిస్తుంది.
పండు నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లబడి ఒకసారి, రుద్దు లేదా తొక్కలు ఆఫ్ పీల్.
ఐచ్ఛికం: గుంటలు చిన్న చెంచాతో ఉన్న చీకటి ప్రాంతాల్లో గీరినవి.
కావాలనుకుంటే, ఒలిచిన ముక్కలను ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
క్లుప్తంగా సిరప్, నీరు, లేదా జ్యూస్ లో పీచెస్ కుక్
పీచెస్ చాలా తరచుగా సాధారణ షుగర్ సిరప్లో ఉంచినప్పటికీ , వాటిని రసంలో లేదా సాదా నీరుగా చేసుకోవడం చాలా సురక్షితం. క్యానింగ్ ద్రవ ఒక సువాసన మూలకం, భద్రతా పరిశీలన కాదు. రసంని ఉపయోగించినట్లయితే, దాని ద్రాక్ష రసపు రసాన్ని నేను సిఫార్సు చేస్తాను ఎందుకంటే దాని సాపేక్షంగా తటస్థ రంగు మరియు రుచి.
ఒక వేసి సిరప్, రసం లేదా నీరు తీసుకురండి. ఒలిచిన peaches వేసి 2 నిమిషాలు వాటిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
కన్నింగ్ జార్స్ పూరించండి
మీ క్యానింగ్ సీసాలలో క్యానింగ్ పీచెస్ కోసం స్టెరిలైజ్ చెయ్యవలసిన అవసరం లేదు, కానీ అవి క్లీన్ మరియు క్రాక్ లేదా చిప్-ఫ్రీ అవసరం. వారు కూడా వేడిగా ఉండాల్సిన అవసరం ఉంది - వాటిని చాలా వేడి నీటితో నింపండి, తరువాత వాటిని పండుతో నింపి ముందు ఖాళీ చేయండి.
వారు ఉడికించడంతో ద్రవ నుండి పీచ్లను బదిలీ చేయడానికి ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను వాడండి. పండుతో ఉన్న పాత్రలను పూరించండి, పీచెస్ పైన మరియు జాడి యొక్క అంచులలో 3/4-అంగుళాల తల ఖాళీని వదిలివేయండి. చాలా పటిష్టమైన పండ్లను ప్యాక్ చేయండి (ఇది పండ్ల ఫ్లోట్ను తగ్గిస్తుంది.
పీచ్ పండ్ల మీద పసుపు రంగులో ఉన్న వేడి ద్రవపదార్ధం, ప్రతి కూజాలో 1/2-అంగుళాల తల ఖాళీని వదిలివేస్తుంది.
ఒక క్లీన్, తడిగా కాగితం లేదా వస్త్రం టవల్ తో జాడి యొక్క అంచులను తుడవడం (ఒక జార్ రిమ్లో ఏదైనా ఆహారం మంచి ముద్రను నిరోధించవచ్చు). సురక్షిత క్యానింగ్ మూతలు .
జాడి ప్రాసెస్ చేయండి
ఒక మరిగే నీటి స్నానంలో ప్రాసెస్, పింట్ జాడి కోసం 20 నిమిషాలు, quarts కోసం 25 నిమిషాలు. గమనిక: అవసరమైతే మీ ఎత్తులో క్యానింగ్ సమయాన్ని సర్దుబాటు చేయండి.