Zesty ఇంట్లో టొమాటో సాస్ అనేక రుచికరమైన మొరాకో వంటలలో ఆధారంగా, ఈ క్లాసిక్ సార్థన బంతులు రెసిపీ సహా. మీరు మీ ప్రధాన కోర్సుగా బోలట్లను తయారు చేయవచ్చు, కానీ అవి సాధారణంగా సైడ్ డిష్గా లేదా అనేక సంప్రదాయాలతో కూడిన చేపల విందులో భాగంగా కనిపిస్తాయి, అక్కడ వారు సాంప్రదాయకంగా చేతితో తింటారు, మొరాకన్ బ్రెడ్ ముక్కలు ( ఖోబ్జ్ ).
మీరు అవసరం ఏమిటి
- సార్థన బాల్స్ కోసం:
- 1 lb. (సుమారు 1/2 kg) తాజా సార్డిన్ ఫిలెట్లు
- 2 టీస్పూన్లు
- మిరపకాయ
- 1 టీస్పూన్
- జీలకర్ర
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ మిరియాలు
- ఐచ్ఛికం: 1/8 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ హాట్ పెప్పర్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పార్స్లీ (చక్కగా కత్తిరించి తాజాగా)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కొత్తిమీర / కొత్తిమీర (చక్కగా కత్తిరించి తాజా)
- టమోటో సాస్ కోసం:
- 6 లేదా 7 పెద్ద టమోటాలు (తాజావి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పార్స్లీ (చక్కగా కత్తిరించి తాజాగా)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కొత్తిమీర / కొత్తిమీర (తాజా, చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 లవంగాలు
- వెల్లుల్లి (మెత్తగా కత్తిరించి లేదా ఒత్తిడి)
- 1/4 కప్పు
- ఆలివ్ నూనె
- 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 1 teaspoon ఉప్పు, లేదా రుచి
- రుచి చూసే నల్ల మిరియాలు
- ఐచ్ఛికం: 1/8 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కారెన్
- ఐచ్ఛికం: 3 లేక 4
- కుంకుమ దారులు
- ఐచ్ఛికం: బే ఆకు
హౌ టు మేక్ ఇట్
సార్డిన్ బాల్స్ చేయండి
- ఎముక, రెక్కలు, తోకలు మరియు పొలుసులు ఏవైనా మచ్చల బిట్లను తొలగించటానికి జాగ్రత్త తీసుకోవడం ద్వారా నీటి గిన్నెలో ఒకదానితో ఒకటి సార్డిన్ ఫిల్లెట్లు కడగాలి. ఒక కోలాండర్ లో బాగా ప్రవహిస్తాయి.
- ఆహార ప్రాసెసర్లో శుభ్రమైన ఫిలెట్లను ఉంచండి. సార్డినెస్ స్వచ్ఛమైన లేదా మందపాటి పేస్ట్ లాంటి అనుగుణ్యతకు మైదానం వరకు అధిక వేగంతో పల్స్ లేదా ప్రక్రియ.
- ఒక గిన్నెకు pureed sardines బదిలీ. సుగంధ ద్రవ్యాలు, పార్స్లీ, మరియు కొత్తిమీర వేసి మీ చేతులతో బాగా కలపాలి, మిశ్రమాన్ని మసాలా దిద్దడానికి సమానంగా వేయాలి.
- చల్లటి నీటితో ఒక చిన్న గిన్నెను అమర్చండి. తేలికగా మీ చేతులు తడి మరియు చిన్న బంతుల్లో పెద్ద గోళీలు లేదా చెర్రీస్ యొక్క పరిమాణం లోకి sardine మిశ్రమం ఆకారాన్ని. మీ చేతులకు అంటుకునే నుండి సార్డినెస్ ఉంచడానికి అవసరమైన విధంగా మీ వేళ్లను నీటిలో ముంచండి.
- సార్డైన్ బంతులను పక్కన పెట్టండి, కప్పివేయడం మరియు వాటిని వెంటనే వండుకోకపోతే శీతలీకరణం చేయడం.
టమోటా సాస్ చేయండి
- పీల్, సీడ్, మరియు టమోటాలు చాప్. (లేదా, టమోటాలు చాలా మృదువైనవి మరియు పండినట్లయితే, మీరు వాటిని సగం crosswise, సీడ్ వాటిని కట్ చేయవచ్చు, మరియు బదులుగా టమోటాలు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం .)
- టొమాటోలను 10- లేదా 12-అంగుళాల స్కిల్లెట్ లేదా ఒక పెద్ద ట్యాగ్ని యొక్క స్థావరానికి బదిలీ చేయండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి మరియు ఆలివ్ నూనె జోడించండి. మిళితం కదిలించు.
- టమోటో మిశ్రమాన్ని మీ స్పూన్తో కలిపి ఒక టార్టాస్ మిశ్రమానికి మీడియం వేడిని (లేదా ఒక మట్టి లేదా సిరామిక్ టాగైన్లో వంట చేస్తే) మరియు 15 నుండి 30 నిముషాల వరకు ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, దోచుకునేవాడు.
- ఒక ధనిక, మృదువైన సాస్ ఏర్పడినప్పుడు, కొన్ని టేబుల్ స్పూన్స్ నీటితో కదిలించి సార్డినే బంతులను జోడించండి. కవర్, ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తిరిగి తీసుకుని మరియు 15 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, sardine బంతుల ద్వారా వండుతారు వరకు.
- సార్డిన్ బంతులను మరియు సాస్ను స్కూపింగ్ చేయడం కోసం మురికి రొట్టెతో వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి.
రెసిపీ చిట్కాలు
మీరు మొదట మీ సార్డినెస్ను ఫిల్లెట్ చేయాలి. మీ fishmonger ఆ చేయండి లేదా దశల వారీ ట్యుటోరియల్ చూడండి ఎలా ఒక సార్డినర్ ఫిల్లెట్ కు .
సార్డైన్ బంతులను ముందుగానే సిద్ధం చేసి, వంట సమయం వరకు రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయవచ్చు. మీరు ముందుగానే మొత్తం డిష్ను ఉడికించుకోవటానికి ప్లాన్ చేయవచ్చు.
ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ లో రెండు లేదా మూడు రోజులు బాగా ఉంచుతుంది; కేవలం సర్వ్ శాంతముగా reheat.