నిర్వచనం:
మొరాకో మరియు ప్రామాణిక అరబిక్: الخبز
ఖోబ్స్ మొరాకో మరియు బ్రెడ్ కోసం ప్రామాణిక అరబిక్ పదం. ఫ్రెంచ్ పదం నొప్పి వంటి, టాంజైట్ (బెర్బెర్) పదం కేస్రా మరియు తాషేల్హిత్ (శిల్హ) పదం అగ్రిమ్ కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.
ఖోబ్స్ మరియు కేస్రా వివిధ మొరాకన్లకు వేర్వేరు అంశాలను సూచిస్తున్నప్పటికీ, రెండు పదాలు ఓవెన్-కాల్చిన రొట్టెను సూచించడానికి సాధారణ అర్థంలో ఉపయోగిస్తారు, ఇది రౌండ్లోకి ఆకారంలో ఉంటుంది, ఇది క్రస్ట్ యొక్క మాతో ఉన్న కొట్టే రొట్టెలు.
సాంప్రదాయిక మొరాకో భోజన సమయంలో, ఖోబ్జ్ తరచుగా మాంసం, కూరగాయలు, సాస్, సలాడ్లు, ముంచటం మరియు మరిన్నింటిని తీయడానికి ఉపయోగిస్తారు, వీటిలో ఫోర్కులు లేదా స్పూన్లు వంటి పాత్రలకు బదులుగా ఉంటుంది.
రొట్టె కూడా సాండ్విచ్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. సాధారణంగా, పేల్చిన మాంసంతో పాటు వేయించిన సలాడ్లు మరియు ఆలీవ్లు వంటి ఇతర పదార్ధాలతో రొట్టెలో వేయించాలి, కానీ మీరు హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు, ఉడికించిన బీన్స్ లేదా వేయించిన సార్డినెస్ ఖోబ్జ్లో వడ్డిస్తారు వీధి ఆహారంగా లేదా శీఘ్ర భోజనంగా వెళ్ళండి.
ఖోజ్ చేయడానికి వివిధ రకాల పిండిని ఉపయోగించవచ్చు. సరిగ్గా ప్రతి రొట్టె లోకి వెళ్ళిపోతుంది మరియు ఎంత పెద్దది లేదా చిన్నది ఆకారంలో ఉంది, వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత విషయం. వైట్, సెమోలినా, గోధుమ, ఊక మరియు బార్లీ కొన్ని వాటితో ఉపయోగించబడుతాయి, అయితే సొంపు, నిగెల్లా విత్తనాలు మరియు జీలకర్ర విత్తనాలు కేవలం రెండు అదనపు అదనపు రుచికి జోడించబడతాయి.
గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో, అనేక కుటుంబాలు తమ రొట్టెలను కాల్చడానికి చిన్న గోపురం ఆకారపు చెక్కను కాల్చే ఓవెన్లను ఉపయోగిస్తాయి. పట్టణ ప్రాంతాల్లో, కుటుంబాలు వారి రొట్టెని రొట్టెలు పెట్టి, పబ్లిక్ స్ట్రీట్ ఓవెన్స్లో ఉంటాయి.
రెండు పద్ధతులు రొట్టె ఒక ఏకైక రుచి మరియు పాత్రను కేవలం సాంప్రదాయ ఓవెన్లో లేదా మొరాకన్ బేకరీలలో సరిపోలడం సాధ్యం కాదు. అయితే, చాలా మంచి మొరాకన్ బ్రెడ్ హోమ్ ఓవెన్స్లో బేక్ చేయబడుతుంది మరియు మొరాకన్ భోజనాన్ని పూర్తి చేయడానికి మీ స్వంత రొట్టెని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.
మొరాకో బ్రెడ్ వంటకాలను ఉదాహరణలు:
- ప్రాథమిక ఖోబ్జ్ (వైట్ మొరాకో బ్రెడ్)
- ఖోబ్ డయల్ జారా ' (మొరాకో గోధుమ రొట్టె)
- ఖోబ్ డయల్ స్మిడా (మొరాకో సెమోలినా బ్రెడ్)
- ఖోబ్స్ బెల్బోలా (మొరాకో బార్లీ బ్రెడ్)
- (అలంకరించిన బ్రెడ్)
Kesra, kisra, agroum, నొప్పి : కూడా పిలుస్తారు