మీరు బీన్స్ మంచిది రుచి బ్రౌన్ షుగర్ తో కాల్చినట్లయితే, లేదా మీరు మొరాకో లౌబియా లేదా ఉడికిస్తారు తెల్లటి బీన్స్ ప్రయత్నించినప్పుడు అధిక సమయం. సాంప్రదాయకంగా బీన్స్ మరియు జిస్టి టమోటా ఆధారిత సాస్ మొరాకో బ్రెడ్ తో తీయబడి ఇక్కడ ఈ క్లాసిక్, అనుకూలత డిష్ చాలా మొరాకో ఇళ్లలో, నచ్చింది. ఇది ఒక entree గా ఒంటరిగా నిలిచే సౌలభ్యం ఆహార, కానీ అది కూడా ఒక స్వాగతం వైపు బాగా పనిచేస్తుంది, ముఖ్యంగా వేయించిన చేప విందులు.
మీకు నచ్చిన విధంగా మొరాక్గా తెల్లటి బీన్స్ తెల్లగా తయారవుతుంది-క్రింద ఉన్న కొలతలు మార్గదర్శకాలు మరియు నేను కొంచెం ఎక్కువగా వాడండి-కాని మీరు ఆ మొరాకో సుగంధాల యొక్క కావలసినంత సామర్ధ్యం ఉన్న సాస్ ను పొందటానికి కావలసినంతగా మసాలాగా ఉండకూడదు. ఆలివ్ నూనె తాజా టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో మరో కీ రుచిని అందిస్తుంది. ఒక మిరపకాయ లేదా కారెను జోడించడం ద్వారా ఒక గీతను వేడి చేయండి, మరియు గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రెని కలపడం (క్రింద ఉన్న చిట్కాలను చూడండి).
ఈ రెసిపీ ఎండిన బీన్స్ కోసం పిలుస్తుంది, ఇది రాత్రిపూట నీటిని నానబెట్టడం అవసరం. మీరు భోజనం ముందు రాత్రి బీన్స్ నానబెడతారు గుర్తుంచుకోండి ముందుకు ప్రణాళిక.
వంట సమయం ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్లో తయారీలో ఉంది, ఇది మొరాకన్ వంటశాలలలో అవసరమైన వంటసామగ్రిగా పరిగణించబడుతుంది. మీరు సాంప్రదాయిక కుండలో బీన్స్ను ఉడికించి ఉంటే, డబుల్ ఈ సమయంలో అనుమతించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 500 g (సుమారు 1 lb.) పొడి తెలుపు హరికేట్ లేదా కాన్నెల్లిని బీన్స్, రాత్రిపూట నానబెట్టి, పారుదల
- 3 పక్వత టమోటాలు
- తడకగల
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, తడకగల
- వెల్లుల్లి 3 లవంగాలు (మెత్తగా కత్తిరించి లేదా నొక్కి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- తాజా పార్స్లీ (తరిగిన)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా కొత్తిమీర (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- 1 tablespoon ఉప్పు
- 2 టీస్పూన్లు మిరపకాయ
- 2 టీస్పూన్లు జీలకర్ర
- 1 1/2 టీస్పూన్లు అల్లం
- 1/2 teaspoon కారపు పొడి, లేదా రుచి (ఐచ్ఛిక)
- 1/2 కప్పు ఆలివ్ నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
లౌబియా చేయడానికి, ఈ రెండు వంట పద్ధతుల్లో ఒకదానిని ఎంచుకోండి.
Loubia మేకింగ్ కోసం ప్రెజర్ కుక్కర్ మెథడ్:
- ప్రెజర్ కుక్కర్లో అన్ని పదార్ధాలను కలపండి.
- నీటిని 2 లీటర్లు (2 క్వారెట్స్) కలపండి, మరియు ఒక ఆవేశమును కలిగించుము.
- కవర్, ఒత్తిడి తీసుకుని, అప్పుడు 40 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఒత్తిడి ఉడికించాలి, లేదా బీన్స్ టెండర్ వరకు.
- బీన్స్ ఇప్పటికీ సాస్లో మునిగి ఉంటే, సాస్ మందపాటి మరియు నీళ్ళు కానప్పుడు ద్రవ పదార్ధాలను తగ్గించండి.
- అవసరమైతే రుచికోసం సర్దుబాటు, మరియు సర్వ్.
Loubia మేకింగ్ కోసం పాట్ విధానం:
- ఒక పెద్ద కుండలో అన్ని పదార్ధాలను కలపండి.
- నీటిని 2 లీటర్లు (2 క్వారెట్స్) కలపండి, మరియు ఒక ఆవేశమును కలిగించుము.
- కవర్ మరియు 1 1/2 గంటలు మీడియం వేడి పైగా బీన్స్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, లేదా బీన్స్ టెండర్ మరియు సాస్ మందపాటి మరియు ఇకపై నీళ్ళు వరకు.
- వంటకాల సమయంలో ద్రవములు చాలా ఎక్కువగా ఉంటే, బీన్స్ను దహనం చేయకుండా నిరోధించడానికి కొంత నీరు జోడించండి.
- అవసరమైతే రుచికోసం సర్దుబాటు, మరియు సర్వ్.
బీన్స్ సమయం చాలా సేవి ఉండాలని గమనించండి. బీన్స్ వారు కూర్చున్నప్పుడు ద్రవమును గ్రహించటం కొనసాగిస్తుంది, అందువల్ల తరువాత బీన్స్ ముందుగానే తయారుచేయడం ద్వారా వీటిని అనుమతించండి.
Loubia కోసం మరిన్ని చిట్కాలు
- వైట్ బీన్స్ ఖచ్చితంగా ఒక చెంచా తో తింటారు, కానీ వారు చాలా మంచి కరకరలాడే రొట్టె తో ముంచు వంటి అప్ scooped ఉన్నారు.
- మీరు గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం జోడించడానికి, నూనెలో గోధుమ మాంసం (cubed లేదా 2 "ముక్కలు) జోడించి, ఆపై వివరించిన విధంగా ఆదేశాలు కొనసాగండి.
- బీన్స్ పూర్తిగా చల్లబడి ఒకసారి మిగిలిపోయిన అంశాలతో శీతలీకరించండి. అవసరమైతే, కండరపోత నివారించడానికి మీడియం వేడి కంటే ఎక్కువ వేడిని ఉపయోగించడం మరియు ఉపయోగించడం జరగదు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 398 |
| మొత్తం కొవ్వు | 27 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 67 mg |
| సోడియం | 1,243 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 25 గ్రా |