ఇది ఒక పురాతన ఆహారంగా ఉండవచ్చు, అయితే టాహిని లేదా సెసేమ్ పేస్ట్ ఇప్పుడు ఒక ప్రధాన పునరుజ్జీవనం అనుభవిస్తోంది. మధ్యప్రాచ్య ఆహార అభిమానులు ఫలాఫెల్పై వారు చినుకులుగా ఉండటం ఉత్తమం. కానీ Yotam Ottolenghi మరియు Einat Admony (లెక్కలేనన్ని ఆహార రచయితలు మరియు బ్లాగర్లు చెప్పలేదు) వంటి చెఫ్ ధన్యవాదాలు tahini సృజనాత్మక ఉపయోగం తయారు, ఇది రెసిపీ అవకాశాలను దాదాపు అంతం లేని అని స్పష్టమవుతుంది. అనేక మంది ఆసియన్, ఆఫ్రికన్, ఇండియన్, కరేబియన్, మరియు యూరోపియన్ వంటకాలలో ఎనిమిది విత్తనాలు ఒక స్థిరమైనవిగా పరిగణించబడుతున్నాయి, తహిణి వంటకాలు అంతటా పనిచేయడం ఆశ్చర్యం కలిగించదు. మరియు నిపుణుల నిర్మాతలు టాప్ నాణ్యత tahini అవుట్ చెయ్యడానికి తో, ఈ చాలా పోషకమైన పదార్ధం ప్రయోగాలు ఒక గొప్ప సమయం.
టాప్ గీత Tahini ఎక్కడ పొందాలో: మధ్య తూర్పు మార్కెట్లు, ప్రత్యేక గ్రోసర్స్, కోషర్ సూపర్ మార్కెట్లు మరియు ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలు తహిణికి మంచి వనరులు. 100% సెసేమ్ గింజలతో తయారు చేయబడిన బ్రాండ్ల కోసం చూడండి మరియు ఇంకేమీ లేదు. ఒక చిన్న చమురు వేరు మంచిది, కానీ మంచి నాణ్యత tahini సాధారణంగా ఎక్కువగా తరళీకరించబడతాయి. మురికి జాడి లేదా దగ్గరి గడువు ముగింపు తేదీలను నివారించండి - దుకాణం వారి టాహిని స్టాక్లో మంచి టర్నోవర్ లేని రెండు సంకేతాలు. ఇజ్రాయెల్ బ్రాండ్ లియోర్ ఒక ఘన ఎంపిక.
మీరు స్థానికంగా కనుగొనలేకపోతే, అధిక నాణ్యత కలిగిన టాహిని కోసం సమ్ ఫుడ్స్ అద్భుతమైన మూలం. బహుమతి పొందిన ఇథియోపియన్ వైట్ హమీరా నువ్వుల గింజల నుండి తయారు చేయబడింది, సోమ్ యొక్క కోషెర్-సర్టిఫైడ్ టాహిని వరుసగా అనేక ప్రముఖ ఇస్రాయెలీ చెఫ్స్ - ఇనాట్ అడ్మోనీ, మైకెల్ సోలోనోవ్, మరియు అలోన్ షాయా, వరుసగా బార్ బోనొనాట్, జాహవ్, మరియు షయా వద్ద సేవచేస్తున్న అలోన్ షాయా. (రెస్టారెంట్లు కోషెర్ కాదు, కానీ ఈ ప్రసిద్ధ చెఫ్ ఖచ్చితంగా నాణ్యత tahini కోసం వాగ్దానం చేయవచ్చు!) Soom మీరు tahini రెండు పాత్రల కలిగి ప్లస్ Adeena Sussman యొక్క Shortstack వాల్యూమ్ కలిగి బహుమతి బాక్స్ తో రెసిపీ అవకాశాలను అన్వేషించడానికి సహాయం చేస్తుంది, tahini అంకితం. (సమాచార బుక్లెట్ లో ప్రతి రెసిపీ కాదు కోషెర్ కాదు, చాలా ఉన్నాయి - మరియు వారు శక్తివంతమైన రుచికరమైన ఉన్నారు.)
మీరు న్యూయార్క్ సిటీలో (లేదా సందర్శించడానికి జరిగేటట్లు) నివసిస్తుంటే, సీడ్ + మిల్, చెల్సియా మార్కెట్లో ఒక నిపుణుల హల్వా మరియు తహిని దుస్తుల్లో ఒక స్టాప్ చేయండి. (మీరు ఆన్లైన్లో ఆర్డరు చేయవచ్చు, కానీ మీరు కనీసం $ 30 విలువైన వస్తువును ఆర్డరు చేయాలి.) విత్తనాలు + ఇజ్రాయెల్ లో లేదా న్యూ యార్క్ లో సైట్లో ఉన్నాయా అనేదానిపై బడ్జ్ లేదా యునైటెడ్ కోషర్ పర్యవేక్షణ ద్వారా మిల్ యొక్క ఉత్పత్తులు సర్టిఫికేట్ పొందాయి.
మీ స్వంత తాహీని తయారు చేయడానికి మీ చేతి ప్రయత్నించండి అనుకుంటున్నారా? మధ్య తూర్పు ఆహార నిపుణుడైన సాద్ ఫయేడ్ నుండి ఈ రెసిపీని చూడండి .
01 నుండి 15
బనానా తహిని స్మూతీబనానా తహిని స్మూతీ. © మిరి రొట్టోవిట్జ్ కొద్దిగా నువ్వుల-ఇంధనంతో కూడిన yumminess తో రోజు ప్రారంభించండి. ఈ అరటి Tahini స్మూతీ అతిశీతలమైన మరియు కోమల ఉంది. కొంచెం సిన్నమోన్ సుగంధ ద్రవ్యాలు పెట్టినప్పుడు, తాహినీ అరటి సుగంధతను పెంచుతుంది.
02 నుండి 15
అనటోలియన్ తహిని రోల్స్ (తహింలీ చోరెక్)టర్కిష్ సెసేం బ్రెడ్. క్రెడిట్: స్టాక్ఫుడ్ / జెట్టి ఇమేజెస్ అనాటోలియన్ కిచెన్ బ్లాగర్ బ్రిటనీ పీటర్సన్, అటాటోలియన్ టాహిని రోల్స్ కోసం క్లాసిక్ మిశ్రమాన్ని మల్టిగ్రైన్ కోసం తెలుపు పిండిని మార్చడం ద్వారా, చక్కెరను తగ్గించడం మరియు ఎండిన పండ్లలో జోడించడం ద్వారా వర్తిస్తుంది. తడిగా ఉన్న డౌను తహిణి నింపి, కాఫీతో నిండిన కాయిల్-ఆకారపు రొట్టెల్లోకి గాయమవుతుంది.
03 లో 15
Tahini హనీ చినుకులు తో కాల్చిన Simanim Tzimmesకాల్చిన సిమానిమ్ టిజిమ్స్. © మిరి రొట్టోవిట్జ్ వేయించిన రూట్ veggies, లీక్స్, వెల్లుల్లి, మరియు తేదీలు రోష్ హషనా కోసం ఈ డిష్ సృష్టించబడినప్పటికీ, అది మాత్రమే యూదు న్యూ ఇయర్ కోసం సేవ్ చాలా రుచికరమైన ఉంది. రంగురంగుల, రుచికరమైన, మరియు చాలా ఆరోగ్యకరమైన, ఇది పతనం మరియు శీతాకాలంలో అంతటా ఒక అద్భుతమైన సైడ్ డిష్, సలాడ్ TOPPER, లేదా ధాన్యం తోటివాళ్ళు చేస్తుంది.
04 లో 15
తాహీని కేపర్ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ఒక Tahini కేపర్ డ్రెస్సింగ్ ఒక సాధారణ సలాడ్ రుచికరమైన మారుతుంది. © మిరి రొట్టోవిట్జ్ ఈ టాయిని కేపర్ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ లో ఒక రుచి booster మరియు ఒక సహజ తరళీకరణం రెండింటికీ నువ్వుల పేస్ట్ పనిచేస్తుంది. గ్రీన్స్ పై పనిచేశారు, ఇది సెజసర్ డ్రాయింగ్కు సంతృప్తి చెందని శాకాహారి ప్రత్యామ్నాయాన్ని చేస్తుంది. ఇది crudites కోసం ఒక డిప్ పనిచేస్తుంది, కాల్చిన చేప లేదా చికెన్ కోసం ఒక సాస్, లేదా సాండ్విచ్ లేదా మూటగట్టి ఒక చినుకులు.
05 నుండి 15
Pepitas మరియు మూలికలతో Tahini కాల్చిన కాలీఫ్లవర్తాహీని, పెపిటస్, మరియు హెర్బ్స్ తో మొత్తం కాల్చిన కాలీఫ్లవర్. క్రెడిట్: బ్రెట్ స్టీవెన్స్ / జెట్టి ఇమేజెస్ ఒక కాలీఫ్లవర్ మొత్తం వేయించడం ఆకట్టుకునే ప్రదర్శన కోసం చేస్తుంది. ఒక నట్టి tahini సాస్, గుమ్మడికాయ గింజలు, మరియు తరిగిన తాజా మూలికలు ఒక షవర్ అది గాఢత అది గుర్తుతెలియని రుచికరమైన చేస్తుంది. గౌరిట్ ఫుడ్ ఎక్స్పర్ట్ బ్రెట్ మూర్ నుండి పెపిటస్ మరియు హెర్బ్స్తో ఈ తహిని కాల్చిన కాలీఫ్లవర్ విందు పార్టీకి విలువైనది కావచ్చు, కానీ మీరు అతిథులు వినోదాత్మకంగా లేనప్పటికీ ఈ వంటకం చేయడానికి మీరు సాకులు కనుగొనలేరు.
15 లో 06
తక్ని డ్రెస్సింగ్తో చిక్పా మరియు బ్రస్సెల్స్ స్ప్రౌట్ సలాడ్తక్ని డ్రెస్సింగ్తో చిక్పా మరియు బ్రస్సెల్స్ స్ప్రౌట్ సలాడ్. క్రెడిట్: అనిత షెక్టర్ ఒక చిన్న zaatar మరియు ఒక creamy (ఇంకా పాల ఉచిత) కలిసి నిమ్మ tahini డ్రెస్సింగ్ టై మధ్య తూర్పు ఆహార నిపుణుడు అనితా Schecter యొక్క చిక్పా మరియు బ్రస్సెల్స్ స్ప్రౌట్ సలాడ్ . (కీట్రాట్ ముట్టడికి సంబంధించిన ఆందోళనల కారణంగా బ్రస్సెల్స్ మొలకలు తప్పించుకోవటానికి అనేక kashrut ఏజన్సీలు సిఫార్సు చేస్తున్నప్పటికీ, ఈ సలాడ్ మాదిరిగా, కొన్ని హలాచిక్ అధికారులు slaw- శైలిని కత్తిరించిన మొలకల వాడకాన్ని అనుమతిస్తాయి .
07 నుండి 15
సెసేం తహిని హల్వాపాలరాయి మరియు పిస్తాపప్పు హల్వా యొక్క స్లాబ్లు. క్రెడిట్: స్టాక్ఫుడ్ / జెట్టి ఇమేజెస్ జెన్ హోయ్ యొక్క తేనె తీయగా సెసేం తహిని హల్వా రెసిపీ సులభం, సూటిగా ఉంటుంది, మరియు ఆనందించవచ్చు లేదా రోస్వాటర్ లేదా వనిల్లా వంటి కాయలు లేదా సువాసనలతో అనుకూలీకరించవచ్చు. సాడ్ ఫయెడ్ యొక్క సంస్కరణ బిట్ మరింత పాలుపంచుకుంది - అతను చక్కెర మరియు తేనె, అదే విధంగా నువ్వు గింజలు, టాహిని మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, కానీ ఆహార ప్రాసెసర్ తయారీ యొక్క శీఘ్ర పనిని చేస్తుంది.
08 లో 15
ఓవెన్-బేక్డ్ "చీజ్- y" కాలే చిప్స్కాలే చిప్స్ tahini మరియు పోషక ఈస్ట్ రుచితో. క్రెడిట్: స్టేసీ హొవెల్ / జెట్టి ఇమేజెస్ మీకు మంచిగా ఉండే రుచికరమైన అల్పాహారం కోసం చూస్తున్నారా? Leda మెరెడిత్ యొక్క ఓవెన్-కాల్చిన "చీజ్- Y" కాలే చిప్స్ పూర్తిగా శాకాహారి, కానీ పోషక ఈస్ట్ మరియు టాహిని యొక్క కాంబో నుండి రుచిని తీవ్రమైన హిట్ పొందింది. లెట్ యొక్క ఈ మీ veggies తినడానికి చాలా సులభం చేస్తుంది రెసిపీ యొక్క విధమైన చెప్పటానికి.
09 లో 15
తహినితో ఉన్న చేప (సమక్ బహ తహిని)Tahini తో ఫిష్. క్రెడిట్: అన్నాబెల్లె బ్రేకీ / జెట్టి ఇమేజెస్ సాద్ ఫయెడ్ ఈ సాధారణ, యోగ్యమైన ఫిష్ లో తహిణి (సామాక్ బి తహినీ) రెసిపీతో టిలాపియా ఇష్టపడ్డారు. కానీ మీరు ఏ ఇష్టమైన చేపలు ఉపయోగించవచ్చు - కేవలం ఒక మార్గదర్శిగా రెసిపీ లో ప్రాథమిక నిష్పత్తిలో ఉపయోగించడానికి.
10 లో 15
క్లాసిక్ ఇస్రేల్ హుమ్ముస్ రెసిపీహుమ్ముస్ చిక్పీస్, ఆలివ్ ఆయిల్, పార్స్లీ, మరియు మిరపకాయలతో అగ్రస్థానంలో ఉంది. క్రెడిట్: జీన్-వైవ్స్ ట్రాన్ / ఐఎమ్ఎమ్ / జెట్టి ఇమేజెస్ ఖచ్చితంగా, మీరు ఏవైనా సూపర్మార్కెట్లలో సిద్ధం చేసిన హుమ్ముస్ యొక్క టబ్ లను కనుగొనవచ్చు. కానీ ఏమీ ఇంట్లో hummus, మధ్య తూర్పు మరియు లెవంట్ అంతటా ఒక ప్రధానమైన అని tahini- సుసంపన్నం చిక్పా డిప్ కొట్టుకుంటుంది. గియోరా షిమోనీ యొక్క వంటకం క్లాసిక్ ఇజ్రాయెల్ హుమ్ముస్కు ఒక ఉదాహరణ .
11 లో 15
బాబా గనౌశ్ వంకాయ డిప్ రెసిపీబాబా ఘనౌష్, దానిమ్మపండు విత్తనాలు మరియు పార్స్లీతో అలంకరించారు. © మిరి రొట్టోవిట్జ్ మరొక ప్రసిద్ధ మధ్యప్రాచ్య ప్రత్యేకమైన బాబా గనౌషె ఉడికించిన వంగ చెట్టు మరియు తహిని మిళితం చేసే డిప్-లాంటి డిష్ కోసం ఒక ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిండి లేదా మెసేజ్-స్టైల్ అపాసియేర్ కోసం తాజాగా కాల్చిన పిటా బ్రెడ్ లేదా ముడి వేగాస్తో స్కూపింగ్ చేయడానికి పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది.
12 లో 15
సుమ్మిన్ రోస్ట్డ్ క్యారట్లు మరియు క్యుమిన్ తహినితో ఫర్రోసుమ్మిన్ రోస్ట్డ్ క్యారట్లు మరియు క్యుమిన్ తహినితో ఫర్రో. క్రెడిట్: అనిత షెక్టర్ మీరు మునుపు వేయించు క్యారట్లు ఎన్నడూ ప్రయత్నించకపోతే, మీరు ఈ ఫ్యరోతో కలిసి జీలితో కాల్చిన క్యారట్లు మరియు క్యుమిన్ తహినితో కలిసి ఉంటారు . అనితా Schecter యొక్క వంటకం మాత్రమే పోషకమైన మరియు రుచికరమైన కాదు, మీరు tahini ఆధారిత సాస్ విస్తరించేందుకు కొద్దిగా మసాలా ఉపయోగించవచ్చు ఎలా ఒక గొప్ప ఉదాహరణ.
15 లో 13
తాహీని-నిమ్మకాయ డ్రెస్సింగ్తో కాలే మరియు గోల్డెన్ బీట్ సలాడ్తాహినీ నిమ్మకాయ డ్రెస్సింగ్తో కాలే మరియు గోల్డెన్ బీట్ సలాడ్. క్రెడిట్: స్టెఫానీ కిర్కోస్ మీరు కాలే గురించి iffy లేదా అది ఆరాధించు, లేదో మీరు గ్లూటెన్-ఉచిత నిపుణుల స్టెఫానీ కిర్కోస్ ' కాలే మరియు టహినీ -నిమ్మకాయ డ్రెస్సింగ్ తో గోల్డెన్ బీట్ సలాడ్ ఇవ్వాలని మిమ్మల్ని అది డబ్బు వస్తుంది. ధృఢమైన ఇంకా లేజర్ లాసినో (అన్నా డైనోసార్) కాలే ఆకులు, వేయించిన బంగారు దుంపలు, అక్రోట్లను, మరియు గోల్డెన్ రైసిన్ లు ఒక బహుళ-ఆకృతి సలాడ్తో మిళితం చేస్తాయి. Tahini-lemon డ్రెస్సింగ్ సంతృప్తికరమైన entree లేదా వైపు కోసం అన్ని కలిసి వివాహం.
14 నుండి 15
ఎండబెట్టిన అప్రికోట్ టార్ట్ విత్ చాక్లెట్ టాహిని Ganacheచాక్లెట్ టాహిని Ganache తో అప్రికోట్ టార్ట్. మిరి రాట్కోవిట్జ్ Tahini ఈ అందమైన ఎండిన అప్రికోట్ టార్ట్ లో సూక్ష్మ గాఢత మరియు టెంపర్స్ చాక్లెట్ గనచీ పొర యొక్క తీపి జతచేస్తుంది. ఆకట్టుకునే ప్రదర్శన కోసం డేవిడ్ (మగెన్ డేవిడ్) లాటిస్ యొక్క ఒక నక్షత్రం ఒక అద్భుతమైన ప్రెజెంటేషన్ కోసం ప్రయత్నిస్తుంది, అయితే మీరు ఒక సాంప్రదాయ జాలకాలను తయారు చేయగలరు- లేదా పాస్ట్రీను పూర్తిగా అధిగమించి - మరింత సరళమైన తయారీ కోసం.
15 లో 15
తహిని కారామెల్ సాస్తహిని కారామెల్ సాస్. క్రెడిట్: అనిత షెక్టర్ మీరు మాత్రమే tahini సాస్ అనుకుంటే మీరు gyros పైగా drizzle stuff ఉంది, మళ్ళీ అనుకుంటున్నాను. అనిత Schecter యొక్క Tahini కారామెల్ సాస్ కేవలం కొన్ని అవకాశాలను పేరు కోసం, ఐస్ క్రీమ్ sundaes, కేక్, పండు, మరియు బ్రెడ్ పుడ్డింగ్ ఎలివేట్.