ప్రశ్న: షాలేట్స్ అంటే ఏమిటి?
నేను తరచూ వంటకాలలో చిన్న ముక్కలను చూస్తాను, కానీ అవి ఏమిటో నాకు తెలియదు. కచేరీలు ఖచ్చితంగా ఏమిటి?
సమాధానం: షాల్లెట్లు సాంకేతికంగా అనేక రకాల ఉల్లిపాయలు, ఇవి ఎక్కువగా నైరుతి ఆసియాలో ఉద్భవించాయి. రుచి ఒక విలక్షణ ఉల్లిపాయ కంటే కొంచెం తేలికైనది మరియు తియ్యగా ఉంటుంది, మరియు కొంతమంది ప్రజలు ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి మధ్య రుతువుని రుచి చూస్తారు. వెల్లుల్లి మాదిరిగా, చిన్న లవణాల సమూహాలలో చిన్న ఉల్లిపాయలు ఏర్పడతాయి.
వారు ఒక గోధుమ వెలుపలి చర్మం కలిగి ఉంటారు, కానీ ఇది పింక్ మరియు ఎరుపు ఉల్లిపాయలతో పోల్చవచ్చు. వేసవిలో వేసవిలో పంటలు పరిపక్వం చెందుతాయి, అయితే, US లో, దాదాపు ప్రతి మార్కెట్లో వారు తాజా సంవత్సరం పొడవునా చూడవచ్చు.
మరియు ఉడికించాలి, ఉల్లిపాయలు కంటే కుండలు ఇకపై ముక్కలు చేయకూడదు, జాగ్రత్తపడు. వారు కూడా గ్యాస్ చేస్తుంది అదే వాయువు విడుదల.
ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి వంటి వంటలలో షాల్లెట్లు ఉపయోగిస్తారు. వారు వండిన, ఊరవేసిన లేదా ముడి తింటారు చేయవచ్చు. వాస్తవానికి, సాధారణ ఉల్లిపాయలుగా అవి "కాటు" కావు ఎందుకంటే అవి ముడి దరఖాస్తుల్లో మంచి ఎంపిక. Shallots కూడా ఉల్లిపాయలు లేదా వెల్లుల్లి కంటే కొద్దిగా వేగంగా వంట సమయం.
షాల్లెట్లను కొనుగోలు చేయడం మరియు నిల్వ చేయడం
Shallots మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణం యొక్క ఉత్పత్తి విభాగంలో కనుగొనవచ్చు, కానీ ఉల్లిపాయలు లేదా వెల్లుల్లి కంటే కొంచెం ఖరీదైనదిగా ఉంటుంది. సంస్థల కోసం చూడండి మరియు ఆకుపచ్చ కాలుష్యం లేదు. మీరు ఒక ఉల్లిపాయ వలె, చివరలను వేరుచేసి, బాహ్య చర్మం నుండి తీసివేయడం ద్వారా గాని తయారుచేయండి.
అంతేకాక, ఉల్లిపాయలతో, చల్లటి స్థలంలో చల్లటి ఉడకబెట్టడంతో, చిన్నగది వంటివి, మూడు వారాలపాటు ఒక నెల వరకు ఉంచుతాయి.
వంటకాల ఉపయోగాలు
వారి తక్కువస్థాయి రుచి కారణంగా, ఉల్లిపాయలు బాగా ఉండి, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్లో ఒక సాధారణ మరియు రుచికరమైన పదార్ధంగా ఉంటాయి.
మంచి నాణ్యమైన ఆలివ్ నూనె, తాజా నిమ్మకాయ రసం యొక్క 1 టేబుల్, మీ ఇష్టమైన ఆవాలు యొక్క 1 టీస్పూన్ మరియు తేనె లేదా చక్కెర చిటికెడు 3 tablespoons చిన్న diced shallots ఒక tablespoon జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. Whisk అది అన్ని కలిసి మరియు ఒక రుచిని రుచి vinaigrette కోసం ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
వండినప్పుడు కూడా, కొన్ని వంటకాలు మరింత ఉల్లిపాయ సున్నితమైన టచ్ కోసం పిలుపునిస్తాయి. షాలోట్స్ రసోటోస్లో బాగా ఆదర్శంగా ఉంటాయి మరియు తెలుపు వైన్ మరియు జున్ను బాగా కలపవచ్చు .
Shallots ఒక సాధారణ ఉల్లిపాయ అదే చక్కెర కలిగి, వారు అందంగా caramelize అంటే. పంచదార కలిపిన చిన్న చిన్న ముక్కలను తయారు చేసి మీ బర్గర్లు మరియు స్టీక్లను వాడతారు. తర్వాత ఒక ట్రీట్ కోసం మిగిలిన స్తంభింప.
మరియు అల్టిమేట్ రుచికరమైన మర్చిపోతే లేదు. క్రిస్పీ వేయించిన ఉల్లిపాయలు. వాటిని అన్నింటినీ ఉంచండి!