గోధుమ పిండి రకాలు

గోధుమ పిండి సాధారణ రకాలు

మొత్తం గోధుమ పిండి మొత్తం ధాన్యం నుంచి పిండి నేల ఉంది, ఊక మొట్టమొదట తొలగిపోకుండా. ఊకని తొలగించటం గ్లూటెన్ * అభివృద్ధికి అంతరాయం కలిగించదు, కాబట్టి కొన్నిసార్లు ఈ బంకకు అదనపు గ్లూటెన్ చేర్చబడుతుంది.

సెమోలినా పిండి మరియు డ్యూరు పిండి హార్డ్ గ్లూటెన్ కంటెంట్తో హార్డ్ డ్యూరుమ్ గోధుమ నుండి తయారు చేస్తారు. ఈ flours పాస్తా, నూడుల్స్, కౌస్కాస్ మరియు తృణధాన్యాలు తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

గ్రాహం పిండి గోధుమ పిండి మొత్తం గోధుమ పిండి.

ఇది గ్రాహం క్రాకర్స్ తయారు చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది మరియు బేకింగ్లో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. మొత్తం గోధుమ పిండి ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు, కానీ ఆకృతి మార్చబడుతుంది.

అధిక-బంక రంగు గోధుమ పిండి మరియు తక్కువ గ్లూటెన్ మృదువైన గోధుమ పిండి మిశ్రమం. ఇది రెండు యొక్క మిశ్రమం కాబట్టి, ఇది రొట్టెలు, కుకీలు, రొట్టెలు మరియు రొట్టెలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది కూడా సాస్ మరియు gravies చిక్కగా మరియు వేయించిన లేదా sauteed FOODS కోసం ఒక పూత లేదా రొట్టె గా ఉపయోగిస్తారు.

రొట్టె పిండి మరింత హార్డ్ గోధుమ పిండిని కలిగి ఉంటుంది, అందుచే రొట్టెలు, ముఖ్యంగా ఈస్ట్-బ్రతికిన రొట్టెల తయారీకి ఇది మంచిది.

మెత్తటి గోధుమ నుండి తయారైన పిండి పిండి పిండి పిండి. ఇది అధిక పిండి పదార్ధం ఉంది మరియు కేకులు మరియు రొట్టెలు కోసం ఉపయోగిస్తారు. కేక్ పిండి యొక్క 1 కప్ చేయడానికి, పిండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు తొలగించి, కార్న్స్టార్చ్ యొక్క 2 tablespoons తో భర్తీ.

కేక్ పిండి కన్నా ఎక్కువ గోధుమ పిండిలో పేస్ట్రీ పిండిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఆల్-పర్పస్ పిండి కన్నా తక్కువ.

ఇది కేక్ పిండి వంటి అధిక పిండి పిండి, కానీ అది ఒక బిట్ మరింత గ్లూటెన్ కలిగి మరియు కుకీలను మరియు క్రాకర్లు మరియు బిస్కెట్లు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తుల కోసం ఫ్లోర్ల ఎంపిక అనేది వ్యక్తిగత రుచిపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఎందుకంటే అన్ని-ప్రయోజనం, కేక్ మరియు పాస్ట్రీ ఫ్లోర్లు ఒకే ఉత్పత్తి కోసం ఉపయోగించబడతాయి.

గోధుమ పిండి ప్రత్యేక రకాలు

మీ పిండి "రాయి-గ్రౌండ్" లేబుల్ చేయకపోతే, అది బహుశా "ఉక్కు మైదానం". సమస్యపై గణనీయమైన అసమ్మతి ఉన్నప్పటికీ, కొందరు వ్యక్తులు ఉక్కు రోలర్లు తో పిండిచేసిన పిండి గోధుమ బీజకు విధ్వంసకమైన వేడిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు పిండిని అనేక విటమిన్లు మరియు ఎంజైమ్లను కోల్పోయేలా చేస్తుంది. వారు చల్లని రాయి గ్రౌండింగ్ ప్రక్రియ పిండి మరింత బీజ మరియు పోషకాలను మరింత కలిగి అనుమతిస్తుంది.

స్వీయ-రైజింగ్ పిండి అనేది ఒక సౌలభ్యం పిండి, ఇది బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పు యొక్క సరైన నిష్పత్తుల్లో ఇప్పటికే మిళితం చేయబడి ఉంటుంది కాబట్టి వినియోగదారు వాటిని జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. స్వీయ-పెరుగుతున్న పిండిలో ఒక కప్పు 1 1/2 టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్ మరియు 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు కలిగి ఉంటుంది.

బోల్ట్ పిండి లేదా గోధుమ పిండిని తగ్గిస్తారు , ఇది మొత్తం గోధుమ పిండి రకం, దీనిలో దాదాపు 80 శాతం ఊక తొలగించబడింది.

సమృద్ధమయిన flours కేవలం ప్రాసెస్ కోల్పోయిన వారికి బదులుగా వాటిని తిరిగి జోడించారు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు వంటి పోషకాలు కలిగి ప్రాసెస్ flours ఉంటాయి.

గోధుమ పిండి పిండి పదార్ధాన్ని తొలగించడానికి చికిత్స చేసిన హార్డ్ గోధుమ నుండి తయారు చేయబడుతుంది. ఇది గ్లూటెన్లో అధికంగా ఉంటుంది మరియు కొన్నిసార్లు వారి గ్లూటెన్ కంటెంట్ పెంచడానికి ఇతర flours జోడించబడుతుంది.

మొత్తం గోధుమ పేస్ట్రీ పిండి మృదు గోధుమ నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన ఒక తక్కువ ప్రోటీన్ పిండి మరియు ఇది మంచి నిర్మాణం మరియు అధిక పిండి పదార్ధం కలిగి ఉంటుంది, కానీ గోధుమ కెర్నెల్ యొక్క ఊక మరియు జెర్మ్ భాగాలు కొన్ని మిగిలి ఉన్నాయి.

* గ్లూటెన్ గోధుమ మరియు కొన్ని ఇతర ధాన్యాలు కనిపించే ఒక ప్రోటీన్. ఇది పిండికి స్థితిస్థాపకతను అందిస్తుంది మరియు బ్రెడ్ మరియు ఇతర కాల్చిన ఉత్పత్తులను ఆకారం మరియు ఆకృతిని ఇస్తుంది.

సాధారణ పిండి బరువులు

దిగువన ఉండే బరువులు బేకింగ్ కోసం సాధారణ బరువులుగా ఉంటాయి, కానీ పొడి పదార్థాల బరువు వేరియబుల్గా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, మీరు ఒక కప్పులోకి ఆల్-పర్పస్ పిండిని పక్కన పెట్టి ఉంటే, దానిని ఆఫ్ లెవల్స్ చేస్తే, మీరు 4 ఔన్సుల గురించి పొందుతారు. మీరు బిన్ లోకి కొలిచే కప్ ముంచడం ద్వారా స్కూప్ ఉంటే, మీరు మొదటి అది కదిలించు లేదా లేదో మీద ఆధారపడి సుమారు 5 ounces లేదా ఎక్కువ పొందుతారు.

మీ కుక్బుక్ లేదా రెసిపీ పిండిని కొలిచేందుకు ఎలాంటి బరువులు లేదా దిశలను ఇవ్వకపోతే, క్రింద ఉన్న పట్టిక సహాయపడాలి.

వంటకాలు

క్రస్టీ ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్ రెసిపీ - బ్రెడ్ మెషిన్

నో-మెడ్ బ్రెడ్

పంపర్నికెల్ బ్రెడ్ రెసిపీ

క్రాన్బెర్రీ వాల్నట్ ఈస్ట్ బ్రెడ్ రెసిపీ

దక్షిణ శైలి వెన్న ఈస్ట్ రోల్స్

ఇంటిలో తయారుచేయబడిన సాఫ్ట్ ప్రెట్జెల్లు