ఈ ప్రముఖ సంఖ్య మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు రొట్టె సులభం కాదు, అది కరకరలాడే మరియు రుచికరమైన ఉంది! మీకు కావలసిందల్లా కొన్ని పార్చ్మెంట్ కాగితం మరియు ఒక డచ్ ఓవెన్, మరియు అది పెరగడానికి వీలు సమయం. ఈ రొట్టె కేవలం ఒక చిన్న ఈస్ట్ తో తయారవుతుంది మరియు 12 నుండి 18 గంటల వరకు పెరుగుతుంది. కేవలం చేతితో కలపండి మరియు ఈస్ట్ పనిని అన్నింటినీ చెయ్యనివ్వండి. ఒకసారి మీరు ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు ఈ రొట్టె చేస్తే, మీరు మెమరీ నుండి దీన్ని చేస్తారు.
ఇది శాండ్విచ్లు, ముఖ్యంగా పేల్చిన శాండ్విచ్లకు ఒక అద్భుతమైన బ్రెడ్, ఇది పాస్తాతో లేదా వంటకం లేదా సూప్ యొక్క గిన్నెతో సేవ చేయడానికి అద్భుతమైన బ్రెడ్ చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 15 ounces పిండి (రొట్టె పిండి లేదా అన్ని-ప్రయోజనం, గురించి 3 cups ఉపయోగించి
- డిప్ మరియు స్వీప్ పద్ధతి *)
- 1 1/2 కప్పులు / 12 ఔన్సుల నీరు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 1 1/4 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ ఈస్ట్ (తక్షణం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక పెద్ద గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను ఉంచండి మరియు ఒక చెక్క స్పూన్ను లేదా చేతితో కదిలించండి, మీరు మృదువైన, చిక్కులతో కనిపించే డౌ వరకు ఉంటుంది. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో గిన్నెని కవర్ చేసి 12 నుండి 18 గంటల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడనివ్వండి. నేను 24 గంటలు వెళ్ళాను మరియు ఇది జరిమానా.
చర్మ పత్రాన్ని కాగితం ** మరియు మీ చేతులు పిండి. గిన్నె నుండి మరియు పిండి చర్మ పత్రాన్ని కాగితం మీద ఉంచండి. Floured చేతులు తో, ఒక రౌండ్ రొట్టె ఏర్పాటు చేయడానికి 4 సార్లు గురించి పైగా డౌ మడవండి.
అది floured పార్చ్మెంట్ సీమ్ వైపు డౌన్ ఉంచండి. పిండి తో చల్లుకోవటానికి మరియు రొట్టె మీద తేలికపాటి వంటగది టవల్ ఉంచండి. మరొక 2 గంటలు అది పెరగనివ్వండి.
ఓవెన్ మధ్యలో ఓవెన్ రాక్ ని ఉంచండి. భారీ డచ్ ఓవెన్ *** - ఉంచండి - 4 నుండి 6 క్వార్ట్ల పరిమాణం - పొయ్యిలో. 500 ° F కు వేడి ఓవెన్
జాగ్రత్తగా పొయ్యి నుండి వేడి డచ్ ఓవెన్ను తొలగించి, ఒక మెటల్ రాక్ మీద ఉంచండి. ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రతను 425 ° F కు తగ్గించండి. పార్చ్మెంట్ కాగితపు చివరల ద్వారా అది వెలిగించడం, డౌ, పార్చ్మెంట్ పేపర్ మరియు అన్నింటిని వేడి డచ్ ఓవెన్లో ఉంచండి. కుండ మీద మూత ఉంచండి మరియు పొయ్యి లో తిరిగి ఉంచండి.
మూతతో 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. 20 నిమిషాల పొడవు కోసం మూత మరియు రొట్టెలను తొలగించండి. రొట్టె కనీసం 200 ° F ను ఒక తక్షణ చదివే థర్మామీటర్లో కేంద్రంలో చేర్చాలి.
రొట్టె తొలగించి వక్రంగా కొట్టడానికి ముందు ఒక రాక్లో ఉంచండి.
* నేను ఎల్లప్పుడూ పదార్థాలు బరువు, కానీ అది సాధ్యం కాదు ఉంటే, సాధ్యమైనంత ఖచ్చితంగా పిండి మరియు నీరు కొలిచేందుకు ప్రయత్నించండి. డౌ బ్రెడ్ కోసం విలక్షణమైన ఈస్ట్ డౌ వలె కాకుండా, చాలా మృదువైన మరియు చూడగా కొద్దిగా చొక్కాగా ఉండాలి.
** నేను బేకింగ్ అన్ని రకాల కోసం చర్మ పత్రాన్ని కాగితం సిఫార్సు, కానీ మీరు లేకపోతే, మీరు ఇప్పటికీ ఈ రొట్టె చేయవచ్చు. దాతృత్వముగా ఒక సాదా పత్తి వంటగది టవల్ పిండి (కాదు terrycloth, అది అంటుకుంటుంది). టవల్ మీద పిండి రౌండ్ ఉంచండి, టాప్ పిండి, మరియు అదే టవల్ యొక్క చివరలను కవర్ లేదా మరొక టవల్ తో కవర్. 2 గంటల పెరుగుదల తర్వాత, హాట్ డాన్ ఓవెన్లోకి దానిని కదిలించండి.
*** నేను ఒక ఎనామెల్ పూత తారాగణం ఇనుము డచ్ ఓవెన్ ఉపయోగిస్తారు, కానీ మూత ఒక పెద్ద పొయ్యి సురక్షిత కుండ పని చేస్తుంది.
కుండ గ్రెజ్ అవసరం లేదు.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
ఇంటిలో తయారు చేసిన పంపర్నికెల్ బ్రెడ్
క్రాన్బెర్రీ వాల్నట్ ఈస్ట్ బ్రెడ్
దక్షిణ శైలి వెన్న ఈస్ట్ రోల్స్
నో-కన్నడ్ జలపెనో మరియు చీజ్ బ్రెడ్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 196 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 892 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 27 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |