బీఫ్ లేబుల్స్ అంటే ఏమిటి?
ఛాయిస్, గడ్డి తినిపించిన, సేంద్రీయ, సహజ: ఈ పదాల అర్ధం ఏమిటి? క్రింద మీరు సంయుక్త దుకాణాలు లో గొడ్డు మాంసం మరియు వారు నిజంగా అర్థం ఏమి చూస్తారు అత్యంత సాధారణ లేబుల్స్ కొన్ని కనుగొంటారు, కాబట్టి మీరు చెల్లింపు ఏమి తెలుసు. ఇతర ఆహారపదార్ధాల మాదిరిగా, అన్ని లేబుల్స్ సమానంగా సృష్టించబడవు, మీరు గమనించవచ్చు.
ప్రైమ్, ఛాయిస్, సెలెక్ట్, స్టాండర్డ్, కమర్షియల్, మొదలైనవి
గొడ్డు మాంసం యొక్క ఈ భిన్నమైన తరగతులు ప్రధానంగా కండరాల లేదా మాంసంలో మర్బింగ్ లేదా కొవ్వు యొక్క మొత్తం, క్రమబద్ధత మరియు నాణ్యతను సూచిస్తాయి.
- ప్రధాన ఉత్తమ, అత్యంత సమృద్ధిగా marbled గొడ్డు మాంసం. దుకాణాలలో అరుదుగా లభ్యమవుతుంది ఎందుకంటే రెస్టారెంట్లు టోకు స్థాయిలో, ముఖ్యంగా స్టీక్స్లో ఎక్కువ భాగాన్ని కొనుగోలు చేస్తాయి.
- ఛాయిస్ కూడా అద్భుతమైన గొడ్డు మాంసం మరియు సాధారణంగా దుకాణాలలో అందుబాటులో ఉన్న ఉత్తమ గొడ్డు మాంసం.
- ఎంచుకోండి ఇప్పటికీ మంచి, కానీ మరింత లీన్ మరియు ఛాయిస్ కంటే తక్కువ రుచి మరియు juiciness తో.
- ప్రామాణిక మరియు వాణిజ్య గ్రేడ్ గొడ్డు మాంసం కూడా సన్నగా మరియు తరచుగా ఒక నిర్దిష్ట లేబుల్ లేకుండా అమ్ముడవుతోంది.
- యుటిలిటీ, కట్టర్ మరియు కానర్ తరగతులు సామాన్యంగా కిరాణా దుకాణాలలో విక్రయించబడవు కానీ తరచుగా వాణిజ్యపరంగా గొడ్డు మాంసంలో ఉపయోగిస్తారు.
లేకపోతే ఛాయిస్ లేదా సెలెక్ట్ గా లేబుల్ చేయకపోతే, స్టోర్-బ్రాండ్ గొడ్డు మాంసం తరచుగా ప్రామాణిక లేదా కమర్షియల్ గ్రేడ్.
సర్టిఫైడ్ బీఫ్
"సర్టిఫైడ్" దాని స్వంతదానిపై ఉపయోగించబడదు, కానీ ఇతర లేబుల్ నిబంధనలను సవరించడానికి బదులుగా. ఇది USDA యొక్క ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ ఇన్స్పెక్షన్ సర్వీస్ మరియు అగ్రికల్చర్ మార్కెటింగ్ సర్వీస్ క్లాస్, గ్రేడ్ లేదా ఇతర USDA- ధృవీకరణ లక్షణాలకు గొడ్డు మాంసాన్ని అంచనా వేసింది అని ధృవీకరిస్తుంది.
(ఇతర పరిస్థితులలో "సర్టిఫికేట్" ఉపయోగించడం చట్టబద్ధం కాదని గమనించండి, అయితే "సర్టిఫికేషన్" పధ్ధతికి బాధ్యత వహించే సంస్థ యొక్క పేరును స్పష్టంగా చెప్పాలి, అంటే "[ప్రత్యేక రాంచ్ పేరు యొక్క] సర్టిఫైడ్ బీఫ్".)
సేంద్రీయ బీఫ్
సేంద్రియ గొడ్డు మాంసం కోసం USDA- ధ్రువీకరణ పెంపకం హార్మోన్ల, యాంటీబయాటిక్స్, జన్యుపరంగా సవరించిన ఆహారం లేదా పశువుల పెంపకం లో జంతు ఉత్పత్తుల వినియోగంను నిషేధిస్తుంది.
గడ్డి-ఫెడ్ బీఫ్
మానవ జోక్యం లేకుండా, పశువుల గడ్డి వారి మొత్తం జీవితాలను తింటాయి. "సేంద్రీయ" లేబుల్ కోసం అర్హత పొందిన ఎన్నో పశువులు - ఫీడ్ లాట్లకు తీసుకువచ్చి, ధాన్యం మరియు ఇతర ఫీడ్ల మీద తింటాయి. గడ్డి మీద ప్రత్యేకంగా పెరిగిన పశువుల నుండి గొడ్డు మాంసం తక్కువగా సంతృప్త కొవ్వు మరియు ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంది, ఇందులో ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు, ధాన్యంతో తయారైన గొడ్డు మాంసం ఉన్నాయి.
USDA గడ్డి-తినిపించిన గొడ్డు మాంసం మాత్రమే గడ్డి మరియు ఎండుగడ్డి ఆహారం కలిగి ఉంది మరియు సంవత్సరం పొడవునా పచ్చిక బయళ్ళకు ప్రాప్యత కలిగి ఉంది. USDA ప్రోగ్రామ్ స్వచ్ఛందమైనది, అయినప్పటికీ, మూడవ పార్టీ ధృవీకరణ లేకుండా. "100% గడ్డి తినిపించిన" లేదా "గడ్డి-పూర్తయిన" చదివిన లేబుళ్ళు మరియు అమెరికన్ గ్రాస్ఫెడ్ అసోసియేషన్ వంటి మూడవ పక్షం ద్వారా ధృవీకరించబడతాయి, గొడ్డు మాంసం మాత్రమే గడ్డి మరియు గడ్డిని ఇవ్వడానికి హామీ ఇస్తుంది. మీరు గడ్డి-తినిపించిన గొడ్డు మాంసంకి కొత్తగా ఉంటే, గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం వలె మొదట ప్రయత్నించండి (ఈ బర్గర్ వంటకాలు మిమ్మల్ని ఒక రుచికరమైన ప్రారంభంలోకి తీసుకువెళతాయి!).
స్థానికంగా గొడ్డు మాంసం
ఈ పదానికి చట్టబద్దమైన అర్థం లేదు, కాని ఏ దుకాణం లేదా మార్కెట్లో గొడ్డు మాంసం "స్థానికంగా పెరిగిన" మీరు చాలా ప్రత్యేకంగా చెప్పవచ్చు, ఇది పశువుల పెంపకం లేదా పశువుల పెంపకం. అడగండి!
కోషర్ గొడ్డు మాంసం
కోషెర్ గొడ్డు మాంసం యూదుల కస్టమ్స్ మరియు చట్టాల ప్రకారం రబ్బీ పర్యవేక్షణలో తయారు చేయబడింది. ఇది ఆవు యొక్క పూర్వపు (లేదా ముందు) నుండి మాత్రమే వస్తుంది.
డ్రై ఏజేడ్ మరియు వెట్ ఏజెడ్
వృద్ధాప్యం రుచి అభివృద్ధి మరియు గొడ్డు మాంసం tenderizes. తేమ ఎండబెట్టడం మరియు గొడ్డు మాంసం రుచిని ఏకాగ్రత చేస్తుంది, తడి వృద్ధాప్యం మాంసాన్ని వాక్యూమ్-ప్యాకింగ్ చేయటంతో పాటు దాని యొక్క అన్ని విక్రయించదగిన బరువును ఉంచుతుంది మరియు సాధారణంగా తక్కువ రుచికి కారణమవుతుందని భావించబడుతుంది.
సహజ బీఫ్
యుఎస్డిఏ "సహజమైన" మరియు "అన్ని-సహజమైన" గొడ్డు మాంసం వలె తక్కువగా ప్రాసెస్ చేయబడింది మరియు సంరక్షణకారులు లేదా కృత్రిమ పదార్ధాలను కలిగి లేదు. ఇది అన్ని తాజా మాంసం యొక్క అన్ని వాస్తవం కాబట్టి, ఈ లేబుల్ మాంసం కౌంటర్లో సాపేక్షంగా అర్ధం కాదు.
అంగుస్ బీఫ్
అంగస్ పశువులు అంగుస్ పశువులు. ఇది రుచి మరియు ఆకృతి దోహదం మాంసం లోపల కొవ్వు దాని తీవ్రమైన మార్బ్లింగ్ కోసం బహుమతిగా ఉంది.
వాగ్యు లేదా కొబ్ బీఫ్
వాగువు పశువు అనేది అంగస్ కంటే మరింత తీవ్రమైన మార్బ్లింగ్తో ఒక జాతి. కొబ్ బీఫ్ వాగ్యు పశువుల నుండి జపాన్ లో పెరిగాడు మరియు మసాజ్ (ఎటువంటి ఆటంకాని) గానీ కలిగి ఉంటుంది.
హ్యూమన్లీ రైడ్ బీఫ్
వివిధ సమూహాలు జంతువులు మానవత్వం చికిత్స కోసం ప్రమాణాలు అభివృద్ధి. HFAC / సర్టిఫైడ్ హ్యూమన్ అండ్ యానిమల్ వెల్ఫేర్ అప్రూవ్డ్ (AWA) కటినమైన ప్రమాణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు అత్యంత పారదర్శకమైనవి. USDA / సేంద్రీయ, అమెరికన్ హ్యూమన్ సర్టిఫైడ్, మరియు గ్లోబల్ యానిమల్ పార్టనర్షిప్ "హ్యూమన్" చికిత్స లేబుల్స్ జారీ చేసే ఇతర సంస్థలు.
సహజంగా పెరిగిన గొడ్డు మాంసం
USDA "సహజంగా పెంచబడిన" ప్రమాణాలను అభివృద్ధి చేస్తుంది. వారు హార్మోన్లు, యాంటీబయాటిక్స్, మరియు జంతువుల ఉత్పత్తులను ఉపయోగించకుండా నిషేధాలను కలిగి ఉంటారు.
కాదు యాంటీబయాటిక్స్ మరియు నో హార్మోన్లు
పశువులు ఈ లేబుల్స్ ఉపయోగించడానికి ఏ యాంటీబయాటిక్స్ లేదా హార్మోన్లు పరిపాలించిన లేదు నిర్మాతలు USDA కు డాక్యుమెంటేషన్ సమర్పించండి. ఈ లేబుళ్ళకు ఏ మూడవ పార్టీ ధృవీకరణ లేదా పరీక్ష లేదని గమనించండి.
చికెన్ మరియు పంది గురించి సమాచారం కోసం వెతుకుతున్నారా? మాంసం లేబుల్స్ అంటే ఏమిటి?