స్క్విడ్ ఇటలీలో చాలా ప్రజాదరణ పొందిన ఆహారంగా ఉంది, ఇది పలు పేర్లతో అనేక ఆకారాలు మరియు పరిమాణాల్లో వస్తుంది: కమలారి, కాల్మారెట్టి, టటానీ, సెపీ, మొదలైనవి.
కాలమారి చిన్న స్క్విడ్, మరియు వారు దెబ్బతిన్న మరియు వేయించిన వడ్డించగా, వారు చాలా క్లాసిక్ ఇటాలియన్ సీఫుడ్ సీఫుడ్ వంటలలో ఒకటి: టెండర్ స్క్విడ్ యొక్క స్ఫుటమైన బంగారు ఉంగరాలు ప్రజలు ఆత్రంగా నిమ్మ మైదానాలను గట్టిగా కొట్టడం, - మరియు ప్రతి ఒక్కరూ ముందు వాటిని gobbles!
ఇది చాలా తాజా స్క్విడ్ కొనుగోలు మరియు త్వరగా వేడి, అధిక వేడి వద్ద, స్క్విడ్ నివారించడానికి, అది సహజంగా మెత్తటి టెండర్ ఇది, కఠినమైన మరియు రబ్బర్ మారింది నుండి ముఖ్యం.
వారు కేవలం నిమ్మ మైదానాలు మరియు సముద్రపు ఉప్పును చిలకరించడంతో చాలా సరళంగా పనిచేస్తారు, కానీ మీరు వాటిని కాక్టెయిల్ సాస్ , గారెక్కి అయోలి , ఒక సాధారణ టమోటా సాస్ లేదా స్పైసి కెచప్ వంటి ముంచే సాస్తో కూడా అందిస్తారు.
ఈ వంటకం సుమారు 4 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది. ఇది పొడి వైట్ వైన్ లేదా రోజ్ (బార్డోలినో చియరెటో వంటిది), లేదా ఎపెరోల్ స్ప్రిజ్జేస్తో సుందరమైన వేసవికాలం యాంటిపాస్టో లేదా అపెరిటివో కోసం బాగా జతచేయబడుతుంది . ఇది కూడా ఒక కాక్టెయిల్ పార్టీ కోసం ఒక గొప్ప వేలు ఆహార వార్తలు. అది ఆకట్టుకునేది అయినప్పటికీ, ఇది చాలా త్వరగా చేయడానికి మరియు శీఘ్రంగా సులభం.
[Danette St. Onge చేత సవరించబడింది]
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ (సుమారు 450 గ్రాములు) స్క్విడ్ రింగులు (స్క్విడ్ మృతదేహాలను ఉంగరాలుగా విభజించండి)
- లోతైన వేయించడానికి (వేరుశెనగ నూనె లేదా శుద్ధిచేసిన కొబ్బరి నూనె వంటివి) అధిక పొగ-స్థానంతో తటస్థ-రుచితైన నూనె
- 4 మీడియం గుడ్లు
- 2/3 కప్ unbleached, అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు సెమోలినా పిండి
- 1 నిమ్మకాయ (మైదాన కట్)
- ఫైన్ సముద్ర ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
నీరు నడుస్తున్న లో స్క్విడ్ ముక్కలు శుభ్రం చేయు మరియు వాటిని కాగితం towels తో పూర్తిగా పొడిగా పాట్.
30 డిగ్రీల సెకనులో చమురు బ్రౌన్స్లో పడిపోయేంత వరకు 350 డిగ్రీల F లేదా మీదుగా బ్రౌన్ చిన్న క్యూబ్ వరకు ఒక పెద్ద, అధిక-గోడ, భారీ-అడుగున ఉన్న పాట్ లో నూనెలో అనేక అంగుళాలు వేడి చేయండి.
ఒక నిస్సార గిన్నెలో పిండి ఉంచండి. తేలికగా పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో గుడ్లు కొట్టండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో సెమోలినా ఉంచండి. పిండిలో ఉన్న కమలారి రింగులను మింగడం, వాటిని తొలగించడం ద్వారా వాటిని కదిలిస్తుంది.
గుడ్డులో మెత్తటి రింగులను ముంచండి, తరువాత సెమోలినాలో, వేడి నూనెలో వేసి వాటిని వేయండి, కూడబెట్టుట నివారించడానికి, స్ఫుటమైన మరియు లేత బంగారు వరకు 1 నుండి 2 నిముషాలు వరకు.
జరిమానా మెష్ స్పైడర్ లేదా ఒక స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి, వేయించిన ఒక కాగితపు టవల్ పూసిన ప్లేట్ కు వేయించిన calamari బదిలీ. ఉప్పు రుచి, మరియు నిమ్మ మైదానములు తో ఒకేసారి వాటిని సర్వ్.
ఇతర ఇష్టమైన వేసవి ఫిష్ వంటకాలు
ఇతర ఇష్టమైన వేసవి వంటకాలు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 333 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 490 mg |
| సోడియం | 564 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 29 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 29 గ్రా |