ఈ చేపలను ఆస్వాదించడానికి మొత్తం ట్రౌట్ను గ్రిల్ చేయడం ఉత్తమమైనది, మరియు దేవదారు వృత్తాకారంలో కాల్చబడిన ట్రౌట్ కూడా ఉత్తమంగా ఉంటుంది. పసిఫిక్ నార్త్వెస్ట్ యొక్క జాలరితో ఉద్భవించే మొత్తం చేపను వండడానికి ఒక సాంప్రదాయక మార్గం, చెక్క ముక్క మీద గ్రిల్లింగ్ అనేది ఒక మెత్తటి వంట పద్ధతి, ఎందుకంటే మీరు చేపలు కదలడం గురించి ఆందోళన చెందనవసరం లేదు లేదా గ్రిల్ మీద పడటం .
ఈ రెసిపీకి ఒక సన్నని, స్వచ్ఛమైన, చికిత్స చేయని దేవదారు ప్లాంక్ అవసరమవుతుంది. మీరు దీన్ని మీ సూపర్మార్కెట్లో లేదా రుచిని గ్రహించునట్లుగా పొందవచ్చు. చెక్క పొగ నిజంగా ట్రౌట్ సున్నితమైన రుచి లేకుండా చేపల రుచి పెంచుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- చేపలకు సరిపోయేంత పెద్దగా సరిపోయే 1 సీటార్ సీడార్ ప్లాంక్
- రెండు 12-ఔన్స్ / 340 గ్రా మొత్తం ట్రౌట్ (కత్తిరించిన మరియు శుభ్రం)
- 3 tablespoons / 45 mL ఆలివ్ నూనె
- 1 teaspoon / 5 mL ముతక ఉప్పు
- 1 teaspoon / 5 mL నల్ల మిరియాలు
- 1 నిమ్మకాయ (సన్నగా ముక్కలు)
- 1/2 కప్ / 120 mL తాజా మెంతులు (తరిగినవి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీటిలో సెడార్ ప్లాంక్ 1 గంటకు ముంచెత్తండి. వేడి గ్రిల్.
- ఆలివ్ నూనెతో ప్రతి ట్రౌట్లో లోపల మరియు బయట తేలికగా ఉండే కోటు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు నిమ్మ ముక్కలు మరియు మెంతులు తో stuff లోపల సీజన్.
- ప్రత్యక్షంగా మీడియం వేడి మీద గ్రిల్ మీద సీడ్ ప్లాంక్ నానబెట్టి. సెడార్ ప్లాంక్ ప్లాంక్లో చేపను పొగ పెట్టేటప్పుడు మొదలవుతుంది. సుమారు 15 నిమిషాలు లేదా చేపలు పూర్తి చేయబడే వరకు గ్రిల్ (145 F యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుంటుంది). మాంసాన్ని అపారదర్శకంగా మరియు తేలికగా తేలిపోవాలి.
- వండుతారు ఒకసారి, గ్రిల్ నుండి తొలగించి సర్వ్.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
మీరు ముందు మొత్తం చేప ఉడికించాలనే ఆందోళన చెందుతుంటే, ఇది సెడార్ ప్లాంక్లో ఉన్న తర్వాత మీరు ప్రయత్నించకూడదనే సంపూర్ణ వంటకం. జస్ట్ శుభ్రం మరియు gutted మొత్తం చేప కొనుగోలు నిర్ధారించుకోండి కాబట్టి మీరు దారుణంగా పని ఏ లేదు. మరియు, మీరు ఈ వంటకం రుచి ఒకసారి, మీరు ఎప్పుడైనా మొత్తం చేప తప్పించింది ఎందుకు మీరు ఆశ్చర్యపోతారు!
ఇది వండుతారు తర్వాత చేప మొత్తం చేపట్టడం చాలా సులభం. బేస్ వద్ద తోక కింద ఒక చీలిక తయారు మరియు జాగ్రత్తగా చేప అప్ పట్టుకోండి ఒక కత్తి ఉపయోగించి అయితే తోకను పైకి లాగండి మరియు నెమ్మదిగా తల వైపు లాగండి. ఇది చేపల మీద కొంతమందికి సమానంగా తీసివేయబడిందని నిర్ధారించుకోవడానికి ఇది సహాయపడుతుంది. అస్థిపంజరం చెక్కుచెదరకుండా ఉండండి మరియు సులభంగా ట్రౌట్ నుండి బయటకు తీయాలి. మీరు తల చేరుకున్నప్పుడు, మొత్తం ఎముక ఆకృతిని వేరుచేయాలి-తల నుండి శరీరాన్ని కలుపుతుంది. మీరు వారి చర్మంలో రెండు ఫిల్లెట్లు మిగిలిపోతారు; చేప తినేటప్పుడు పిన్ను ఎముకలకు కన్ను వేయండి.
ఈ ట్రౌట్ ఒక అద్భుతమైన డిన్నర్ డిష్ మాత్రమే కాదు, కానీ ఇది ఒక గొప్ప ధూమపానం చేప ఆకలి లేదా స్ప్రెడ్ చేస్తుంది. ఒక స్ప్రెడ్ లోకి చేప తిరుగులేని, మాంసం నుండి ఎముకలు మరియు చర్మం తొలగించండి. కావలసిన గిరాకీని చేరుకునే వరకు క్రీమ్ జున్ను కొంచెం మాంసం మరియు మిశ్రమాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయండి.