గడ్డి-ఫెడ్ బీఫ్

by మోలీ వాట్సన్

ఎలా గడ్డి-ఫెడ్ గొడ్డు మాంసం కొనుగోలు మరియు కుక్

వారి సొంత పరికరాలకు వదిలి, అన్ని పశువులు గడ్డి వారి మొత్తం జీవితాలను తింటాయి. అయితే లేబుల్ చేయకపోతే, స్టోర్లలో (చాలా సేంద్రీయ గొడ్డు మాంసంతో సహా) గొడ్డు మాంసం విక్రయించటానికి తీసుకువచ్చిన పశువులు మరియు ధాన్యం (ప్రధానంగా మొక్కజొన్న) మరియు ఇతర ఫీడ్ లలో తింటాయి. దాని తేలికపాటి రుచి మరియు లేత మాంసము కొరకు బహుమతిగా పొందిన ఒకసారి చాలా మృదువుగా ఉన్న మొక్కజొన్న-పశు మాంసం, మరింత సుగంధ, సాంప్రదాయకంగా పెరిగిన మరియు ఆరోగ్యకరమైన గడ్డి-తినిపించిన గొడ్డు మాంసం నుండి పోటీని ఎదుర్కొంటోంది.

గ్రాస్ ఫెడ్ బీఫ్ అంటే ఏమిటి?

అన్ని పశువులు అన్ని సంభావ్యతలో, ఏదో ఒక సమయంలో, గడ్డి తింటాయి కాబట్టి, "గడ్డి తినిపించిన" ఒక తగని బిట్. పశువులు కేవలం గడ్డిని మాత్రమే తినేవారని సూచించటానికి మరియు గ్రామీణ ఆహారంగా గాని లేదా చనిపోయినవారికి చనిపోయినట్లుగా తింటున్న ఆహారపదార్ధాలలో వారి జీవితాంతం ఇవ్వడం లేదు.

వేర్వేరు ప్రజలు ఎంత గడ్డిని సూచించడానికి వివిధ లేబుళ్ళను ప్రయత్నించారు - లేదా, ముఖ్యంగా, ఎంత తక్కువ ధాన్యం - పశువులు తిన్నారు. "గడ్డి-పూర్తయింది." గా "100% గడ్డి-ఆహారం" ట్రాక్షన్ను పొందుతోంది. USDA గడ్డి-తినిపించిన గొడ్డు మాంసం మాత్రమే గడ్డి మరియు ఎండుగడ్డి ఆహారం ఇవ్వబడింది మరియు ఏడాది పొడవునా పచ్చిక బయళ్ళను పొందింది. USDA ప్రోగ్రామ్ స్వచ్ఛందమైనది, అయినప్పటికీ, మూడవ పార్టీ ధృవీకరణ లేకుండా. "100% గడ్డి తినిపించిన" లేదా "గడ్డి-పూర్తయిన" చదివిన లేబుళ్ళు మరియు అమెరికన్ గ్రాస్ఫెడ్ అసోసియేషన్ వంటి మూడవ పక్షం ద్వారా ధృవీకరించబడతాయి, గొడ్డు మాంసం లేబుల్ని గడ్డి మరియు గడ్డిని మాత్రమే ఇవ్వాలని హామీ ఇస్తుంది.

ఎందుకు గడ్డి మరియు ఎండుగడ్డి?

గడ్డి గడ్డి-తినిపించిన గొడ్డు మాంసం తినేవాడు పచ్చిక బయలు, అందువల్ల గడ్డి వాటిని తినాలని పెరుగుతుంది. దేశం యొక్క అనేక ప్రాంతాల్లో, ఎండిన గడ్డి అయిన ఎండుగడ్డి, తినడానికి వారికి తగినంత (లేదా ఏంటి) గడ్డి లేనప్పుడు ప్రారంభంలో లేదా ప్రారంభంలో పశువుల ఆహారాన్ని భర్తీ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

గడ్డి-ఫెడ్, సేంద్రీయ, పాస్ట్రడ్డ్

ఈ నిబంధనలు మార్చుకోలేవు.

క్లుప్తంగా:

పైన వివరించిన విధంగా గడ్డి-తినిపించిన గొడ్డు మాంసం, గడ్డి ఆహారం మరియు బహుశా, ఎండుగడ్డిని ఇవ్వాలి.
సేంద్రీయ గొడ్డు మాంసం ఒక సహజంగా పెరిగిన ఆహారం ఇవ్వడం జరిగింది మరియు ఏ యాంటీబయాటిక్స్ లేదా పెరుగుదల హార్మోన్లు ఎప్పుడూ పొందలేదు.
పచ్చిక మీద గొడ్డు మాంసం మీరు ఊహించినట్లు, పచ్చిక బయళ్లలో జీవిస్తున్న జంతువుల నుండి వస్తుంది. అన్ని గొడ్డు మాంసం పశువులు పచ్చిక బయళ్ళలో తమ జీవితంలో కొంత భాగం గడుపుతుండటంతో, "అన్ని పాస్ట్రెడ్" లేదా "100% గట్టిగా ఉన్న" పదాలు ఫీడ్ లాట్లకు ఎన్నడూ పంపని జంతువులను సూచిస్తాయి. ఇప్పటికీ, పంది మాంసం లేదా కోడి వంటి పెన్నులు లో పెరిగిన జంతువులకు కంటే గొడ్డు మాంసం కోసం కాస్త తక్కువగా ప్రాముఖ్యత ఉంది.

గొడ్డు మాంసం మూడు లేదా కేవలం ఒకటి (అయినప్పటికీ అన్ని గడ్డి-తినిపించిన గొడ్డు మాంసం, నా జ్ఞానానికి కూడా, ఆచరణలో, గట్టిగా ఉంటుంది).

ఎందుకు గ్రాస్-ఫెడ్ బీఫ్ ఎంచుకోండి?

కొన్ని కారణాలు ఉన్నాయి గడ్డి తినిపించిన గొడ్డు మాంసం చాలా శ్రద్ధ పొందుతోంది. గడ్డి మీద ప్రత్యేకంగా పెరిగిన పశువుల నుండి గొడ్డు మాంసం తక్కువగా సంతృప్త కొవ్వు మరియు ఎక్కువ పోషకాలు కలిగి ఉంది, వీటిలో ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు, ధాన్యం-పూర్తయిన గొడ్డు మాంసం కంటే ఎక్కువ. పర్యావరణ మరియు మానవుల కారణాల కోసం చాలా మంది ప్రజలు ఫీడ్ లాకు పంపబడని జంతువుల నుండి మాంసం కొనుగోలు చేయాలనుకుంటున్నారు.

అయితే నా మనసులో, గడ్డి-తినిపించిన గొడ్డు మాంసం కొనడానికి ఉత్తమ కారణం దాని ఉన్నత రుచి కారణంగా ఉంది. ఇది ఒక లోతైన, బలమైన, కేవలం సాదా గొడ్డు మాంసం రుచి కలిగి ఉంది మొక్కజొన్న-ఫెడ్ లేదా ధాన్యం-పూర్తయిన గొడ్డు మాంసం కంటే.

ఎలా గడ్డి-ఫెడ్ బీఫ్ కుక్

పశువుల పెంపకం మరియు కండర చికిత్సా పశువుల పెంపక గొడ్డు మాంసం ఎల్లప్పుడూ ఎలాంటి మృదువైనది కాదు. ఇది ఒక బిట్ సన్నగా ఉంటుంది, అందువలన కొంచెం తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద మరియు ప్రత్యేకంగా గ్రిల్ మీద ధాన్యం-పూర్తయిన గొడ్డు మాంసం కంటే కొంచెం తక్కువ సమయంలో వండుతారు.

మీరు వెచ్చించనిది ఏమిటంటే ఒక వెన్న కత్తితో మీరు కట్ చేయగల మృదువైన ఫైల్ట్ మిగ్నాన్, మీరు మొదటిసారి గడ్డి-తినిపించిన గొడ్డు మాంసంతో ఎలా ప్రయత్నిస్తారో మీరు నిరాశ చెందుతారు. అయితే, మీరు ఒక గడ్డి తినిపించిన హాంబర్గర్తో మొదలుపెట్టి ఆపై ఒక పాట్ రోస్ట్ చేసి ఆపై ఒక పక్కటెముకను కాల్చి ఆపై గడ్డి తినిపించిన స్టీక్స్కు తరలిస్తే, మీరు గరిష్ట రుచిని అభినందించి, వీ అదనపు మాంసాన్ని మాంసం అవసరమవుతుంది.