పర్ఫెక్ట్ బర్గర్స్ కోసం 10 చిట్కాలు

కొన్ని వివరాల శ్రద్ధ మీ బర్గర్స్ ను మంచిది నుండి అద్భుతమైనదిగా మార్చగలదు. ఈ చిట్కాలలో పది మందిని ఉపయోగించకూడదని మీరు నిర్ణయించుకుంటే, వాటిలో ఒకరు మీ బర్గర్ పనితీరును పెంచుతారు, కాబట్టి మీకు నచ్చినట్లుగా చాలా మంది పనిచేస్తారు.

గొప్ప బర్గర్ వంటకాల కోసం చూస్తున్నారా? నా అభిమాన బర్గర్ వంటకాలలో కొన్ని ఉన్నాయి.

• 10 లో 01

  కుడి మాంసంతో ప్రారంభించండి

  జ్యుసి బర్గర్స్ కోసం, కనీసం 18% కొవ్వు కలిగిన గ్రౌండ్ చక్ పొందండి. లీన్ మరియు అదనపు లీన్ మాంసాలు కఠినమైన, పొడి బర్గర్లు చేస్తాయి. ( టర్కీ బర్గర్లు లేదా గొర్రె బర్గర్లు కోసం ఈ చిట్కా నిజం, సుమారు 18% కొవ్వు తో grinds కోసం చాలా లుక్.)

  మరింత తాజాగా మాంసం మాంసం, మరింత మృదువైన మరియు సువాసనగల బర్గెర్: మీ స్టోర్ ఆన్ సైట్ కసాయి ఉంటే, మీరు కోసం తాజా మాంసం రుబ్బు వాటిని అడగండి.

  ఖచ్చితంగా సంపూర్ణ రుబ్బు కోసం, కోర్సు, మీరు మీ సొంత రుబ్బు అవసరం. మీరు ఇంటి గ్రైండర్తో లేదా ఆహార ప్రాసెసర్లో దీన్ని చేయవచ్చు. ముక్కలుగా మాంసం కట్ చేసి, ఫ్రీజర్లో 15 నిమిషాలు ఉంచండి, గ్రౌండ్ లేదా పల్స్ను గ్రౌండ్ వరకు ఉంచండి. ఉత్తమ గ్రైండ్ కోసం, రెండుసార్లు ఒక ముతక గ్రైండ్ డిస్క్ ద్వారా ఉంచండి (తీవ్రంగా, ఈ సాధ్యం ఉత్తమ మెత్తగా దారితీస్తుంది!).

• 10 లో 02

  మీట్ ఓవర్వర్క్ డోంట్

  మరింత మీరు మాంసం నిర్వహించడానికి, పటిష్టమైన మీ బర్గర్ ఉంటుంది. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, మాంసాలను చిన్న ముక్కలుగా వేయండి, ఉప్పు లేదా ఇతర మసాలా దినుసులు వేసి, వేళ్లు కలిపిన వేళ్ళతో శాంతముగా టాసు వేయండి.

• 10 లో 03

  బర్గర్ పాటీలను రూపొందించడానికి వెట్ చేతులు ఉపయోగించండి

  ఆరంభంలో కొంచెం నెమ్మదిగా మీ చేతులు sticky రాకుండా ఉండవు. ఇది మాంసం వేగంగా కలిసి రావడానికి మరియు ఓవర్-హ్యాండ్లింగ్ను నిరోధిస్తుంది.

• 10 లో 04

  సెంటర్ లో ఒక డంప్ తో బర్గర్ ముక్కలు చేయండి

  అంచులలో 3/4-అంగుళాల మందపాటి మరియు మధ్యలో 1/2-అంగుళాల మందంతో మాంసాలను సమాన భాగాలుగా మరియు ముక్కలుగా వేయండి. బర్గర్స్ కుక్ మరియు వారు ఉడికించాలి లో లాగండి నుండి, ఈ మృదువైన బర్గర్స్ కుక్ వంటి కూడా అవుతుంది, చివరికి కూడా పాటీ ఆకారంలో బర్గర్ ఫలితంగా.

• 10 లో 05

  వారు గ్రిల్ వరకు హిట్ వరకు బర్గర్స్ కోల్డ్ ఉంచండి

  గ్రిల్ కొట్టే ముందుగా గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకువెళ్ళితే మంచి మాంసాన్ని పెంచే ఇతర మాంసాలలా కాకుండా, మీరు ఆ పాటీల చల్లగా ఉండాలని కోరుకుంటారు కాబట్టి అవి కలిసి ఉండడానికి మరియు సాధ్యమైనంత జ్యుసిగా ఉంటాయి. గ్రిల్ అప్ వేడెక్కుతున్నప్పుడు ఫ్రిజ్లో కప్పబడిన ట్రే లేదా పళ్ళెం మీద ముక్కలు ఉంచండి. ఈ మాంసం లో రుచి మోస్తున్న కొవ్వు మరింత సహాయపడుతుంది.

• 10 లో 06

  ఒక క్లీన్ వంట తో ప్రారంభించండి

  శిధిలాల బిట్స్ అంటుకునేలా ప్రోత్సహిస్తాయి, ఒక చమురు ఉపరితలం మరియు చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఉండటం వలన. మీరు మీ బర్గర్స్ త్వరగా, సంస్థ అప్ త్వరగా, మరియు గ్రిల్ నుండి విడుదల ఉద్రిక్త పడుకుంటారు కావలసిన.

• 10 నుండి 07

  ఒక హాట్ గ్రిల్ ఉపయోగించండి

  స్థిరమైన అధిక వేడితో గ్రిల్ ఉంచండి (మీరు 2 నుండి 3 సెకన్లకు గ్రిల్ స్థాయికి 1 నుండి 2 అంగుళాలు మీ చేతిని పట్టుకోవచ్చు). బొగ్గును ఉపయోగించినట్లయితే , మీరు బూడిద-కప్పబడిన బొగ్గును కూడా వేడిని ఉత్పత్తి చేయాలని కోరుకుంటారు. ఒక గ్యాస్ గ్రిల్తో, వంటలో మూత ఉంచండి; ఒక బొగ్గు గ్రిల్ తో, మూత వదిలి.

• 10 లో 08

  ఒకసారి మరియు మాత్రమే ఒకసారి బర్గర్స్ ఫ్లిప్

  స్థిర టర్నింగ్ కఠినమైన మరియు మాంసం బయటకు పొడిగా ఉంటుంది, మరియు మీరు చాలా వేగంగా కుదుపు ఉంటే, బర్గర్స్ అంటుకుంటుంది. అరుదైన వైపుకు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి, మీడియం-అరుదుగా 3, మీడియం కోసం 4, మరియు 5 పూర్తయింది.

• 10 లో 09

  వంట చేస్తున్నప్పుడు బర్గర్స్ నొక్కండి

  ఇది బర్గర్ గ్రిల్లింగ్లో చాలా సాధారణ దోషం. ఇది కూడా సాక్ష్యాలుగా హృదయాన్ని దెబ్బతీసే ఒకటి. కుర్కర్ ప్రతి బర్గర్ లో ఒక గరిటెలాంటి మరియు ప్రెస్స్ డౌన్ చేసినప్పుడు, రసం కేవలం అన్ని తేమ మరియు రుచి తీసుకొని, మంట మీద బయటకు ప్రవాహాలు. సంఖ్య చిత్రం, కాబట్టి మీరు ఏ ఆలోచనలు పొందలేరు! పిచ్చి ఆపు! మీ బర్గర్స్ వారి సహజ juiciness లో కలిగి లెట్ మరియు వాటిని శాంతి ఉడికించాలి వీలు!

  (ఒక మినహాయింపు: మీరు పెట్టిన "స్మాష్" బర్గర్స్ ను తయారు చేసినట్లయితే మీరు చాలా హాట్ గ్రిడ్లో ప్యాటీని చాలు, మరియు అది పదునైన పగిలిపోతుంది, ఇది స్పష్టమైన కారణాల కోసం గ్రిల్ మీద బాగా పనిచేయదు.)

• 10 లో 10

  బర్గర్స్ రెస్ట్ లెట్

  విశ్రాంతి బర్గర్లు, అన్ని మాంసం వంటివి, వంటని పూర్తి చేయడానికి మరియు గడ్డిలో గడ్డ దినుసులో పునఃపంపిణీ చేయడానికి గ్రిల్లింగ్ సమయంలో ఉపరితలంపై సేకరించిన వారి రసాలను అనుమతిస్తుంది. బర్గర్లు సాధారణంగా కొంతవరకు చిన్నవిగా ఉంటాయి (జెయింట్ రస్ట్లతో పోలిస్తే), కేవలం 10 నిమిషాలు అది చేస్తాయి.