10 లో 01
ఇక్కడ మీరు పోలిష్ కైబాబాసా సాసేజ్ ను చేయవలసిన అవసరం ఉంది
బార్బరా రోలేక్ ఇక్కడ మీరు వైట్ పోలిష్ సాసేజ్ చేయడానికి అవసరం ఏమిటి ( బియ్యం kiełbasa ).
- 14 అడుగుల హాగ్ కేసింగ్లు (అదనపు ఉప్పును వదిలించుకోవడానికి మూడుసార్లు శుభ్రం చేయడం)
- 4 పౌండ్ల ఎముకలేని పంది భుజం (బాగా marbled)
- 1/2 కప్ మంచు చల్లని నీరు
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఒక పత్రికా లో చూర్ణం)
- 4 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1 teaspoon marjoram
10 లో 02
మీ గ్రైండర్ యొక్క ఇన్స్ట్రక్షన్ ప్రకారం పోలిష్ కీప్బాసా సాసేజ్ కోసం మాంసాన్ని కట్ చేయండి
బార్బరా రోలేక్ మీ గ్రైండర్ యొక్క సూచనలను అనుసరించి, పందిని ఇరుకైన కుట్లుగా విభజించండి. అప్పుడు పెద్ద భాగాలుగా దొరికినందుకు స్ట్రిప్స్ మూడింటిలో కట్ చేయాలి.
10 లో 03
పోలిష్ కైబ్బాసా సాసేజ్ కోసం మాంసంతో గట్టిగా గ్రైండ్ చేయండి
ముతక మాంసం గ్రైండ్. బార్బరా రోలేక్ మళ్ళీ, మీ నిర్దిష్ట గ్రైండర్ యొక్క సూచనలను అనుసరించి, ఒక చెక్క రోకలిని ఉపయోగించి గ్రైండర్ చిట్ డౌన్ మాంసం పుష్. ఎప్పటికి మీ వేళ్లను ఒక గ్రైండర్-నడుస్తున్న లేదా నడుపుటలో ఉంచవద్దు!
10 లో 04
పోలిష్ కైబ్బాసా సాసేజ్ కోసం గ్రౌండ్ మీట్ కు సీజనింగ్స్ జోడించండి
బార్బరా రోలేక్ ఒక చిన్న గిన్నెలో, ఉప్పు కరిగిపోయే వరకు నీరు, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు, మరియు మార్జోరాంలను కలపండి. పూర్తిగా కలిపి వరకు భూమి మాంసం కలిసి కలపాలి.
10 లో 05
పోలిష్ కైబ్బాసా సాసేజ్ మిశ్రమం లో సీజనింగ్స్ తనిఖీ చేయండి
సాసేజ్ మాంసం మీరు ఇష్టపడే విధంగా రుచికోసం ఉన్నట్లు నిర్ధారించుకోండి. బార్బరా రోలేక్ మాంసం మిశ్రమం మరియు రుచి యొక్క చిన్న భాగాన్ని మసాలానివ్వడం సరిగ్గా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. గుర్తుంచుకో, సాసేజ్ తరచుగా చల్లని మరియు చల్లని ఆహారాలు రుచికర పైగా ఉండాలి తింటారు. అయినప్పటికీ, ధూమపానం రుచులను పెంచుతుంది. ఒక nice సంతులనం సాధించడానికి ప్రయత్నించండి.
10 లో 06
పోలిష్ కైబ్బాసా సాసేజ్ చేయడానికి సాసేజ్ స్టఫ్ఫర్పై కేసింగ్ను స్లిప్ చేయండి
బార్బరా రోలేక్ ఒక కేసింగ్ యొక్క ఒక ముగింపు. తేలికగా కోట్ stuffer ట్యూబ్ nonstick వంట స్ప్రే. ట్యూబ్లో కేసింగ్ యొక్క అన్కనట్ చేయబడిన ముగింపును స్లిప్ చేయండి మరియు మీరు ముడి చివరిలో దాదాపుగా ముగుస్తుంది.
10 నుండి 07
పోలిష్ కైబ్బాసా సాసేజ్ చేయడానికి హాప్పర్లో గ్రౌండ్ మీట్ ఉంచండి
బార్బరా రోలేక్ నేల మాంసంతో నిచ్చెనను పూరించండి మరియు బ్యాచ్లలోని చెక్క రోకలతో అది నొక్కండి.
10 లో 08
పోలిష్ కైబ్బాసా సాసేజ్ కోసం మాంసంను వెలికితీయడానికి ప్రారంభించండి
బార్బరా రోలేక్ మీ తయారీదారు యొక్క వేగం అమరిక సిఫార్సు తరువాత, ఒక చేతితో మాంసాన్ని ఒక చేతితో బలవంతం చేయటానికి ప్రారంభించండి, అదే సమయంలో లింక్ యొక్క మందాన్ని నియంత్రించడానికి మరోవైపు ఉపయోగిస్తుంది.
10 లో 09
పోలిష్ కీలీబాసా సాసేజ్ బాయిల్
బార్బరా రోలేక్ ఒక పెద్ద కుండ లో సాసేజ్ ఉంచండి మరియు నీటితో కవర్. అధిక వేడి పైగా ఒక వేసి తీసుకురండి. మీడియం తక్కువ మరియు 30 నుండి 45 నిమిషాలు వెలికితీసిన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు వేడిని తగ్గించండి.
10 లో 10
పోలిష్ Kiełbasa సాసేజ్ ఆనందించండి, బ్రౌన్ లేదా స్మోక్డ్
Smacznego! - బాన్ ఆకలి !. బార్బరా రోలేక్ సాసేజ్ ఉడకబెట్టిన తరువాత, ఇది స్కిలెట్లో వేయించబడవచ్చు, ఇది నాన్ స్టిక్ వంట స్ప్రేతో లేదా ఒక క్యాస్రోరోలో లేదా నీటిలో 1/4 అంగుళాల పొయ్యిలో ఇతర ఉష్ణప్రవాహ డిష్తో పూయబడుతుంది.
మీరు మీ సాసేజ్ను గ్రిల్ లేదా పొగ త్రాగాలని కోరుకుంటే, మీరు దాన్ని మొదటిగా వేయకూడదు.