ప్రపంచంలో అత్యుత్తమ పంది బార్బెక్యూ అన్వేషణ
మీరు ఒక డిష్ లో మెంఫిస్ శైలి బార్బెక్యూ అప్ సంకలనం ఉంటే అది పొడి రబ్ పక్కటెముకలు ఉంటుంది. ఈ రుచికరమైన శిశువు తిరిగి పక్కటెముకలు నెమ్మదిగా నిమ్మకాయలో నింపబడి నెమ్మదిగా నింపబడి ఉంటాయి, ఇవి మిరపకాయలు లేదా సాస్తో పాటు సాస్ తో పనిచేయటానికి ఒక మిరపకాయ ఆధారిత స్పైస్ రబ్లో పూయబడతాయి. కోర్సు యొక్క సంఖ్య బార్బెక్యూ సంప్రదాయం ఈ సాధారణ మరియు ఏ నియమాలు ఉన్నాయి, మీరు మెంఫిస్ లో పొందండి, వారు చెప్పినట్లుగా ప్రపంచంలోని పంది బార్బెక్యూ రాజధాని, బార్బెక్యూ, ఎక్కువగా పంది యొక్క సేకరణ, తరచుగా సాస్ లేకుండా, మరియు తగినంత వైవిధ్యం తో మీరు ప్రతిసారీ కొత్తదాన్ని కనుగొనేటట్టు మాత్రమే సమయం మరియు సమయాన్ని తిరిగి రాబట్టేలా ఉంచడానికి.
మే వరల్డ్ ఛాంపియన్షిప్ బార్బెక్యూ పోటీలో మెంఫిస్ యొక్క అతిధేయగా మరియు ప్రపంచంలోని బార్బెక్యూ రెస్టారెంట్లు యొక్క అతిపెద్ద సాంద్రతలలో ఒకటిగా ఉన్న మెంఫిస్ బార్బెక్యూ యొక్క రాజధానులలో ఒకటి. ఇక్కడ మీరు బార్బెక్యూలో దాదాపు ప్రతి సంప్రదాయాన్ని కనుగొంటారు, కాని పంది రాజు మరియు పాత మెంఫిస్ పిట్ మాస్టర్లు మొట్టమొదటి మాంసం గురించి తెలుసు కాబట్టి మీరు దాన్ని ఇక్కడ ఉత్తమంగా కనుగొంటారు. త్రీ లిటిల్ పిగ్స్ బార్- BQ యొక్క చార్లీ రాబర్ట్సన్ చెప్పిన ప్రకారం, "మేము [పంది భుజాలు] తొందరగా లేదు, మేము వారిని తాకవద్దు, ఇప్పుడు ఇది పెద్ద రహస్యం. ఇది నిజం, వాటిని అక్కడ ఉంచుతారు, మరియు మీరు వారిని ఒంటరిగా వదిలేస్తారు "(1). ఈ తత్వశాస్త్రం ఆ పొడి రబ్బరు పక్కటెముకల మూలస్తంభంగా ఉంది. మెంఫిస్ దాని స్వంత బార్బెక్యూ సాస్, కొంచెం తీపి వినెగార్ మరియు టమోటా సాస్, అయితే, ఇది మాంసం మరియు పొగను మీరు కలిపినప్పుడు మీరు పొందే రుచి గురించి ఉంది.
మెంఫిస్ శైలి రుచి పొడి రబ్ తో మొదలవుతుంది.
అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నప్పటికీ, చాలామంది మెంఫిస్ స్టైల్ రబ్బులు హృదయపూర్వకంగా మిరపకాయ. ఈ ఎముకలను ఎరుపు, ఎర్రరం కలపడం వల్ల వాటిపై సాస్ పడకుండా ఉంటుంది. కొన్ని ఉప్పు, కొంచెం వేడి, మరియు సుగంధ మంచి ఒప్పందం మరియు మీరు మెంఫిస్ రుచి కలిగి. మెంఫిస్ అంతటా BBQ జాయింట్లు ఉపయోగించిన అనేక రుబ్బులు ఒక డజను పదార్ధాల మీద బాగా ఉంటాయి మరియు ఇక్కడ 48 పదార్ధాలతో పాటు సాస్ లు ఉన్నాయి.
మెంఫిస్ బార్బెక్యూ చాలా తీపి లేదా ఎక్కువ వేడి మీద ఆధారపడి ఉండదు, ఇది ఒక క్లిష్టమైన రుచి, మందపాటి మీద చల్లబడుతుంది. ఆలోచనలు కోసం నా మెంఫిస్ రుబ్ను చూడండి.
మెంఫిస్ బార్బెక్యూలో సాస్లను ఉపయోగించినప్పుడు అవి చాలా మధురమైనవి లేదా చాలా కారంగా ఉంటాయి. ఈ బార్బెక్యూ సాస్ ఏమిటి ఒక అద్భుతమైన కలయిక వినెగార్ మరియు టమోటా ఆవాలు యొక్క సూచనను తో. కోర్సు యొక్క మెంఫిస్ లో ప్రతి BBQ ఉమ్మడి వారి సొంత రెసిపీ ఉంది మరియు వారు వాటిని చాలా రహస్య ఉంచడానికి ఉంటాయి. మీరు సాస్తో మీ పక్కటెముకలను వస్తే వారు "తడి ఎముకలు" మరియు మీరు మెంఫిస్, "తడి" లేదా "పొడి" లో వాటిని ఎలా ఆజ్ఞాపించావు. మెంఫిస్ బార్బెక్యూ సాస్ గురించి నిజం అది డౌన్ గోరు ఒక హార్డ్ విషయం. నేను మెంఫిస్ బార్బెక్యూ సాస్ యొక్క నా వెర్షన్ను ఆఫర్ చేస్తాను మరియు ఈ అంశంపై మీ ఆలోచనలను పంపడానికి మిమ్మల్ని ఆహ్వానిస్తున్నాను.
మెంఫిస్ బార్బెక్యూ గురించి చర్చ ఎల్లప్పుడూ మీరు మీ పక్కటెముకలు తడిగా లేదా పొడిగా ఇష్టపడుతున్నారో లేదో తెలుస్తుంది, రివర్ సిటీలోని బార్బెక్యూ గురించి చాలా మంది ప్రజలు పంది గురించి నిజంగానే చెప్తారు. ఇక్కడ పంది కత్తిరించి, వెనిగర్ మరియు ఆవపదార్ధాలతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది మరియు మీరు కనుగొనే చౌకైన తెల్లని రొట్టె బన్ను మీద ఎక్కువగా ఉండిపోతుంది. ఇది సొగసైనది, అధునాతనమైనది మరియు అద్భుతంగా సరళంగా ఉంటుంది, అయితే ఇది చాలా సులభం కాదు. బయట దాదాపు నల్ల వరకు, పూర్తిగా crispy మరియు సెంటర్ తేమ మరియు టెండర్ వరకు మొత్తం పంది భుజాలు (ఇక్కడ కాదు బుట్టలు) తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా ధూమపానం ఉంటాయి.
ఈ రెండు యొక్క సమాన భాగాలు మీకు ఈ శాండ్విచ్ ఆసక్తికరంగా ఉంటాయి. సాధారణంగా పంది మాంసం వినెగార్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేస్తారు. ఇది, అన్ని తరువాత, పంది గురించి మరియు మెంఫిస్ బార్బెక్యూ ప్రత్యేక చేస్తుంది ఆ స్వచ్ఛత ఉంది. వాస్తవం ఏమిటంటే ఎవరూ రుచి, ఒక సాస్, లేదా క్వింట్సెన్షియల్ మెంఫిస్ బార్బెక్యూ చేయడానికి ఒక మార్గం. మాంసం యొక్క రుచిని నిజంగా ఉంచండి, హికోరీ యొక్క ఉదార మొత్తాలను ఉపయోగించు, మరియు బ్లూస్ యొక్క ఒక వైపు ఆనందించండి. అన్ని తరువాత, మెంఫిస్ అది ఒక స్థలం వంటి వైఖరి చాలా ఉంది.