ఈ చిన్న గొర్రె బర్గర్స్ పిటా రొట్టె లేదా బన్నులో బాగా పనిచేశాయి. నేను ఈ బర్గర్స్ కోసం ఒక పెరుగు సాస్ లేదా రెడ్ పెప్పర్ ఐయోలీని ఉపయోగించి సిఫార్సు చేస్తున్నాను. సంభారం సూచనలు మరియు వంటకాలను కోసం సూచనలను చూడండి. ఈ బర్గర్స్ త్వరగా ఒక ఇష్టమైన మారింది! ఏ cookout లేదా ఆట రోజు సేకరణ వద్ద సర్వ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ల గ్రౌండ్ గొర్రె
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (చక్కగా కత్తిరించి)
- 1/2 కప్పు సాదా బ్రెడ్ ముక్కలు
- 2 tablespoons / 30 mL పుదీనా (resh మరియు చక్కగా కత్తిరించి)
- 1 గుడ్డు (కొద్దిగా పరాజయం)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 టీస్పూన్లు జీలకర్ర
- 1/2 టీస్పూన్ లవంగాలు
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1/4 teaspoon Allepo మిరియాలు (మీరు కూడా మిరియాలు రేకులు ఉపయోగించవచ్చు)
- 4 పిటా రొట్టెలు (లేదా
- హాంబర్గర్ బన్స్ )
- రెడ్ పెప్పర్ ఐయోలీ:
- 2 ఎరుపు మిరియాలు (కాల్చిన)
- 1/2 కప్పు మయోన్నైస్
- 1 నిమ్మకాయ (రసం)
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- పెరుగు సాస్:
- 1/2 కప్పు దోసకాయ (తడకగల మరియు పారుదల)
- 1/2 కప్పు సాదా పెరుగు
- 1 వెల్లుల్లి లవంగం (ముక్కలు)
- 1 tablespoon కొత్తిమీర
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం-అధిక వేడి కోసం ప్రీవేట్ గ్రిల్. (అలాగే ఇండోర్ గ్రిల్లింగ్ కోసం గ్రిల్ పాన్ ఉపయోగించవచ్చు.)
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, తరిగిన ఉల్లిపాయ, బ్రెడ్ ముక్కలు, తరిగిన పుదీనా, గుడ్డు, వెల్లుల్లి, జీలకర్ర, నల్ల మిరియాలు మరియు అలెప్పో పెప్పర్ (లేదా మిరియాలు రేకులు) మిళితం.
- ఈ సమయంలో ఉప్పును చేర్చవద్దు. అన్ని పదార్ధాలను చక్కగా కలిపినంత వరకు శాంతముగా చేతులు కలిపితే. 4 సమాన-పరిమాణ ముక్కలు మరియు స్థలంలో ఒక చర్మ పత్రాన్ని బేకింగ్ షీట్లో కప్పుతారు.
- మీ thumb ఉపయోగించి, ప్రతి ప్యాటీ యొక్క సెంటర్ ద్వారా సగం లోపలికి చేయండి. ఇది బర్గర్లు మరింత సమానంగా ఉడికించాలి మరియు మధ్యలో బబుల్ అప్ కాదు.
- ముడుచుకున్న కాగితపు తువ్వాళ్లను మరియు పెద్ద గ్రిల్లింగ్ పటాలను (మీరు ఆరుబయట గ్రిల్లింగ్ చేస్తే), నూనె గ్రిల్ బాగా కలుపుతారు. కనీసం మూడు పాస్లు చేయండి, ఉపరితలం మంచిది మరియు పూత అని నిర్ధారించుకోండి.
- స్థలంలో గొర్రె పిల్ల బర్గర్ ముక్కలు మరియు ప్రతి వైపు 4-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా మాంసం కావలసిన దానం చేరుకునే వరకు. ఈ బర్గర్స్ కుదుపు ఒక పెద్ద బహిరంగ వంట గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి. వారు గొడ్డు మాంసం బర్గర్లు కన్నా మృదువుగా ఉంటారు, ఎందుకంటే నేల గొర్రె యొక్క ఆకృతిని మాత్రమే కాకుండా, ఈ ప్యాటీలు కూడా కొన్ని తడి పదార్థాలు కలిగి ఉంటాయి. మీరు ఇంట్లో గ్రిలేట్ చేస్తే, గ్రైలింగ్ పాన్ పై నూనె, మీరు అవుట్డోర్స్ చేస్తున్నట్లుగా అదే పద్ధతిని ఉపయోగించి, బర్గర్లను కుదురు చేయడానికి ఒక సాధారణ-పరిమాణ గరిటెలాన్ని ఉపయోగిస్తారు.
- ఒకసారి మీ ఇష్టానికి వండుతారు, గ్రిల్ నుండి తొలగించండి, అల్యూమినియం రేకుతో ప్లేట్ మరియు టెంట్ లో ఉంచండి. ఆలివ్ నూనెతో (బ్రష్ నూనె బాగా పని చేస్తుంది) బ్రష్ బర్గర్ రొట్టెలు, మరియు గ్రిల్ గ్రిట్లపై చమురు పక్కల వైపు ఉంచండి. మూత మూసివేసి, 1 నుండి 2 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయించాలి. (మీడియం-తక్కువ సెట్టింగులో మీరు ఒకే సమయంలో టోస్టెర్ పొయ్యిలో మీ రొట్టెలు కాల్చడం లేదు.) పిటా ఉపయోగించి, 3 నిమిషాలు గ్రిల్ మీద అల్యూమినియం రేకు, సీల్ అంచులు మరియు స్థలాన్ని పెద్ద భాగానికి మార్చండి, మరో 3-4 నిముషాల కోసం వెచ్చించండి.
- మేము ఈ బర్గర్ కోసం ఎరుపు మిరియాలు ఐయోలీ లేదా పెరుగు సాస్ను సిఫార్సు చేస్తాము. ఎరుపు మిరియాలు ఐయోలీకి, కేవలం ఒక ఆహార ప్రాసెసర్లో మయోన్నైస్కు కాల్చిన ఎర్ర మిరియాలు జోడించండి. నిమ్మ రసం, ఉప్పు, మరియు ఆలివ్ నూనె మరియు కావలసిన అనుగుణంగా మిశ్రమం జోడించండి.
- పెరుగు సాస్ కోసం, ఒక గిన్నె లో దోసకాయ, సాదా పెరుగు, ముక్కలు వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర మరియు ఉప్పు, మరియు కలిసి కదిలించు, పూర్తిగా కలిపి వరకు.
- మీ రుచించటానికి బర్గర్లు సిద్ధం మరియు ఎరుపు ఉల్లిపాయ మరియు పాలకూర, వంటి అదనపు అంశాలను జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 755 |
| మొత్తం కొవ్వు | 30 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 162 mg |
| సోడియం | 569 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 80 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 44 గ్రా |