నేను పంది మాంసం BBQ సాండ్విచ్ కోసం నా రెసిపీ కోసం ప్రత్యేకంగా ఈ హాంబర్గర్ బన్స్ అభివృద్ధి. ఇక్కడ తూర్పు టేనస్సీ BBQ శాండ్విచ్లలో, మేము సాధారణంగా బ్రెడ్ కోసం హాంబర్గర్ రొట్టెలను ఉపయోగిస్తాము. నేను సూపర్మార్కెట్లో విక్రయించిన వస్తువుల కంటే రుచిని ఎగురవేయడానికి మరియు బన్నును గణనీయంగా పెంచాలని అనుకుంటున్నాను. ఈ బన్స్ బహుముఖంగా ఉంటాయి; శాండ్విచ్లు, బర్గర్లు మరియు మీ BBQ లో కాల్చిన వాటి గురించి వాడుకోండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 1/2 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 కప్ మొత్తం గోధుమ పిండి
- 1 1/2 టీస్పూన్ ఈస్ట్ (తక్షణం)
- 2 tablespoon చక్కెర
- 1 కప్ పాలు
- 1/2 కప్పు నీరు
- 1/4 కప్పు బేకన్ కొవ్వు
- 1 గుడ్డు (కొట్టిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 120 ఫెర్రహైట్ వరకు చిన్న పాడి ఆవులో పాలు, బేకన్ కొవ్వు మరియు నీటితో శుభ్రం చేయండి, చిన్న బుడగలు ఉపరితలంపై పెరుగుతున్న కొంచం ఆవేశమును అణిచివేస్తాయి.
- తక్కువ వేగంతో తెడ్డు జోడింపుని ఉపయోగించి స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో మొత్తం గోధుమ పిండి, 3 కప్పులు అన్ని-ప్రయోజన పిండి, ఈస్ట్ మరియు చక్కెరను కలపండి. గుడ్డు తరువాత పాలు మిశ్రమాన్ని కలపండి.
- 8 నిమిషాలు మీడియం వేగంతో పిండి hooks మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు కు మారండి. డౌ చాలా sticky ఉంటే, ఒక సమయంలో మరింత పిండి ఒక tablespoon జోడించండి.
- ఈ సమయంలో, నేను రొట్టెని ఒక floured బోర్డు మీద చెయ్యి మరియు చేతితో 1 నుండి 3 నిమిషాలు ఎక్కువ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. చేతితో కత్తిరించడం అనేది నాకు సరైనది అని నిర్ధారిస్తుంది, ఇది శిశువు యొక్క దిగువ భావాన్ని కలిగి ఉండాలి. [జాయ్ నుండి గమనిక: మీలో ఎంతమందికి శిశువు యొక్క దిగువ భావాలను అనుభవించారో ఖచ్చితంగా తెలియకపోయినా, మీ బన్నులని మెత్తగా వివరిస్తూ ఈ మంచి వర్ణనను పరిశీలించండి.)
- ఒక రోల్ లోకి డౌ ఆకారం మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి అనుమతిస్తాయి.
- 10 సమాన ముక్కలుగా పిండిని వేరు చేయండి. బేకింగ్ షీట్ (మీరు రెండు పలకలు అవసరం) పైకప్పు మీద 4 అంగుళాల వ్యాసం మరియు ప్రదేశంలో ప్రతి భాగాన్ని రూపొందించండి.
- నూనె యొక్క కాంతి పూతతో స్ప్రిట్జ్ రొట్టెలు. మీరు తయారుగా ఉన్న స్ప్రే చమురు ఉంటే, భయపెట్టే పదార్ధాల కోసం చూడండి. బదులుగా మీ సొంత చమురు మిస్టరీ స్ప్రే సీసా (లేదా కాంతి ఆలివ్ నూనె లేదా కరిగించిన వెన్నతో బ్రష్) ఉపయోగించండి మరియు ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పి, పెద్ద మొత్తంలో రెట్టింపు కంటే రెట్టింపు వరకు పెరుగుతుంది.
- రొట్టెలు పెరుగుతుండగా, పొయ్యిని 400 F కు వేడిచేయండి మరియు ఓవెన్ మధ్యలో ఒక రాక్ను ఉంచండి.
- 8 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు బేకింగ్ షీట్ 180 F రొటేట్. బంగారు గోధుమ వరకు మరొక 2 నుండి 4 నిమిషాలు కాల్చడం, టైమింగ్ వ్యక్తిగత ఓవెన్సు మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
గమనిక: ఈ బన్స్ 4-5 రోజులు వరకు టిన్ రేకులో చుట్టి ఉంచబడుతుంది. రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయవద్దు, అవి త్వరగా ఎండిపోతాయి. అయితే, మీరు ఒక ఫ్రీజర్ బ్యాగ్లో సాధ్యమైనంత ఎక్కువ గాలిని తొలగిస్తూ మూడు నెలల వరకు మీ ఫ్రీజర్లో ఉంచవచ్చు.
జాయ్ నార్డెన్స్ట్రమ్ చేత సవరించబడింది
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 141 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 30 mg |
| సోడియం | 343 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |