పుర్లెనెన్ గార్డెన్స్ నుండి కలుపుగా తరలిపోతుంది, కానీ ఇది అనేక యురోపియన్ సంస్కృతులలో సుదీర్ఘ చరిత్ర కలిగిన ఒక రుచికరమైన కూరగాయ. ఇది విటమిన్లు మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు నిండిపోయింది. Purslane బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఉంది, మరియు దాని మందపాటి, ఆసక్తికరమైన కాండం ఒక అద్భుతమైన ఊరగాయ తయారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 1/2 పౌండ్ల purslane (ఇప్పటికీ కాడలు జత ఆకులు తో బరువు)
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ
- 1 కప్పు ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్
- 1/2 కప్పు నీరు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర (OR 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్ తేనీ)
- 1 teaspoon ఉప్పు (కోషెర్ లేదా ఇతర ఐయోడైజ్డ్ ఉప్పు)
- 1/2 teaspoon జీలకర్ర
- 1/2 teaspoon కొత్తిమీర విత్తనాలు
- 1/2 teaspoon ఆవపిండి విత్తనాలు
- 3 మసాలా పొడి (మొత్తం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గొప్ప purslane ఊరగాయలు చేయడానికి కీ మాత్రమే thickest కాండం ఉపయోగించడానికి ఉంది. వారు 1/8 మరియు 1/4 అంగుళాల మందపాటి మధ్య ఉండాలి
- నీటిలో వేయించిన నీటి స్నానమును మీరు ఊరవేసిన వడ్డి వేసే మీ పాత్రలను ప్రాసెస్ చేస్తారని, మరియు నీటిని ఒక మరుగుకి తీసుకురావడానికి అధిక వేడిని ఆన్ చేస్తారు.
- Purslane కడగడం. ఆకులు సమూహాలు ఆఫ్ పించ్ మరియు pickle చాలా స్నానం చెయ్యడం అని ఏ కాడలు. కానీ ఆకులు మరియు సన్నగా కాడలు విస్మరించవద్దు! వారు సలాడ్లు లో అద్భుతమైన లేదా కత్తిరించి మరియు సూప్ జోడించబడ్డాయి, వారి mucilaginous ఆస్తి ఒక nice పలుచబడినపుడు చర్య ఉంటుంది పేరు.
- సుమారు 1 1/2 ముక్కలు - 2 అంగుళాల పొడవు మందమైన purslane కాడలు చాప్.
- ఉల్లిపాయల చివరలను ముక్కలు చేసి, పై తొక్క చేయాలి. సగం పొడవాటికి ఉల్లిపాయను కట్ చేసి, ఆపై ముక్కలను విభజించటానికి విభజించండి.
- వినెగార్, నీరు, చక్కెర లేదా తేనె, ఉప్పు మరియు ఒక మీడియం కుండలో సుగంధాలను కలుపుతాయి. అధిక వేడి పైగా ఒక వేసి తీసుకురండి. సుగంధాల రుచులను విడుదల చేయడానికి 5 నిమిషాలు వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- వెనిగర్ మరియు మసాలా ఉడకబెట్టడం ఉడుకుతున్న సమయంలో, జాడిని లోడ్ చేయండి. ఈ రెసిపీ కోసం జాడీలను క్రిమిరహితంగా ఉండటం అవసరం లేదు, కానీ అవి శుద్ధముగా శుభ్రంగా ఉండాలి. దాని ప్రక్కన ఉన్న జాడిలో ఒకటి ఉంచండి (అది ఆ చోదక వరుసలో తేలికగా సులభంగా ఉంటుంది). చొక్కా నిలువుగా ఉంచి, కూజా నిటారుగా ఉన్నప్పుడు నిలువుగా నిలబడాలి. మొదట, కాండం యొక్క దిగువ స్థాయిని సృష్టించండి. ఆ పొరలో కొంచెం ఉల్లిపాయ ముక్కలు చెల్లాచెదరు. ఉల్లిపాయ పైన పల్స్ లానే రెండవ పొరను ప్రారంభించండి. అది మరింత ఒకదానితో ఒకటి సరిపోయేంత వరకు మరింత ఎక్కువ కాడలను జోడించడం కొనసాగించండి: క్యాన్లింగ్ సమయంలో purslane కొంచెం తగ్గిపోతుంది, మరియు కాండం ప్యాకింగ్ చేయడం వల్ల వాటిని ఉప్పునీరు నుండి తేలుతూ ఉంచుతుంది.
- ఇతర కూజా (లు) తో పునరావృతం చేయండి.
- Purslane కాండం మీద వేడి ఉప్పునీరు పోయాలి. వారు పూర్తిగా ద్రవంతో కప్పబడి ఉండాలి, కానీ ఇప్పటికీ ఉప్పునీటి ఉపరితలం మరియు జాడి యొక్క అంచుల మధ్య కనీసం 1/2 అంగుళాల స్థలం ఉంటుంది.
- క్యానింగ్ మూతలు న స్క్రూ. 10 నిమిషాలు వేడి నీటి స్నానంలో ప్రాసెస్. రుచి ముందు కనీసం ఒక వారం వేచి - ఇది మిళితం మరియు కోమల రుచులు కోసం దీర్ఘ పడుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 6 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 75 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 1 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |