టెక్సాస్ తరహా బార్బెక్యూ సాస్ ఈ టెండర్లో ఒక గొప్ప పదార్థంగా చెప్పవచ్చు, గొప్ప రుచి పంది పంది. ఇది సాదా తింటారు, సైడ్ డిష్లు, లేదా ఒక లాగి పంది శాండ్విచ్ కోసం ఒక పెద్ద రోల్ లేదా స్లయిడర్ బన్ను మీద ఉంచండి.
నెమ్మదిగా కుక్కర్లో వండుతారు, ఈ లాగు చేసిన పందిని తయారుచేయడం ఒక స్నాప్. అనేక మంది ఉన్నందున మీరు పంది మాంసం యొక్క సరైన కట్ ను ఉపయోగించారని నిర్ధారించుకోండి. మీరు పంది చాప్స్, పంది నడుము, లేదా ఒక పంది మృదులాస్థిని ఉపయోగించకూడదు. బదులుగా, పంది మాంసం లేదా బోస్టన్ బట్ గా కూడా పిలువబడే ఒక పంది భుజం, ఉత్తమ టెక్సాస్ పంది మాంసం లాగ చేస్తుంది.
భుజం లేదా బట్ జంతువు వెనుక నుండి కాదు, అయితే - వాచ్యంగా పిగ్ యొక్క భుజం. పంది భుజం సాధారణంగా కాల్చిన లేదా braised ఉంది . ఇది నెమ్మదిగా కాల్చిన లేదా బార్బెక్యూ కోసం కూడా గొప్పది, ఇది సాధారణ విరమించిన పంది ఎలా తయారు చేయబడింది. పంది భుజం సాధారణంగా కిరాణా దుకాణం వద్ద ఒక 5- లేదా 10-పౌండ్ల కాల్చినట్లు విక్రయిస్తుంది.
నెమ్మదిగా కుక్కర్లో సుదీర్ఘ మరియు నెమ్మదిగా వంట తర్వాత ఖచ్చితంగా - పంది యొక్క ఈ ప్రత్యేక కట్ ఎంచుకోవడం కారణం కుక్స్ ఎందుకంటే - మరియు shreds. ఒకసారి వంట పూర్తి, కేవలం రెండు ఫోర్కులు అది గుడ్డ ముక్క మరియు మీరు సంపూర్ణ టెండర్ పంది లాగి ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 ఎముకలేని పంది భుజం లేదా పంది మాంసం (3 నుండి 4 పౌండ్లు)
- డాష్ కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నల్ల మిరియాలు
- 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 1/4 కప్పు ఉల్లిపాయ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 teaspoon వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 1/2 కప్పులు
- కెచప్
- 1/3 కప్పు నిమ్మ రసం
- 1/2 కప్పు గోధుమ చక్కెర
- 1 tablespoon మొలాసిస్
- 1/4 కప్ వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 tablespoon క్రియోల్ ఆవాలు లేదా ఒక గోధుమ ఆవాలు
- 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల)
- 1/2 teaspoon చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలను అమర్చండి. పంది కాల్చిన (తొలగిపోవడం) తో టాప్, అప్పుడు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిరప పొడిని చల్లుకోవటానికి.
- కవర్ మరియు గుడ్డ ముక్క తగినంత టెండర్ వరకు, 8 నుండి 10 గంటల ఉడికించాలి.
- ఇంతలో, మీడియం వేడి పైగా ఒక saucepan లో, వెన్న కరుగుతాయి. కత్తిరించి ఉల్లిపాయ వేసి, ఉల్లిపాయ అపారదర్శక వరకు దీనిని కాయండి.
- వెల్లుల్లి వేసి, 2 నిమిషాలు ఎక్కువసేపు వేయాలి.
- కెచప్, నిమ్మరసం, గోధుమ చక్కెర, మొలాసిస్, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, ఆవాలు, 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు మరియు 1/2 టీస్పూన్ చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు జోడించండి. స్ప్లాట్టర్లు కనిష్టంగా ఉంచడానికి, ఒక ప్రకాశవంతమైన స్క్రీన్తో కప్పి ఉంచండి లేదా మూతతో కప్పి ఉంచండి. ఒక ఆవేశమును అవ్వండి మరియు సుమారు 10 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించండి.
- వండిన పంది భుజాలను తొలగించి, కట్టింగ్ బోర్డ్లో లేదా పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి. ఇది గుడ్డ ముక్క మరియు అదనపు కొవ్వులు మరియు ద్రవాలు విస్మరించు. Saucepan నుండి సాస్ కొన్ని తో నెమ్మదిగా కుక్కర్లో పేలికలుగా పంది తిరిగి. కవర్ మరియు 30 నిమిషాలు 1 గంటకు తక్కువ కోసం తక్కువ అమరిక మీద ఉడికించాలి.
- సైడ్ లో మిగిలిన సాస్ తో స్ప్లిట్ రోల్స్ మీద పంది మాంసం బార్బెక్యూ సర్వ్. మీ ఇష్టమైన భుజాలతో పాటు, coleslaw మరియు మెంతులు ఊరగాయ ముక్కలను జోడించండి.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
టాప్ 14 ఉత్తమ పుల్లెడ్ పంది వంటకాలు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 564 |
| మొత్తం కొవ్వు | 28 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 169 mg |
| సోడియం | 708 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 33 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 45 గ్రా |